Kategori: 1074

Kekler burada! Dört kelime, çok fazla neşe (ve tereyağı). Claire Saffitz’in bu yılki güzellikleri (yukarıda) hem yemek hem de paylaşmak için özellikle çok güzel: pepitalı balkabaklı turta, ballı ve zencefilli limonlu kremalı turta, karamelli elmalı turta, cevizli turta ve kızılcık cheesecake turtası. Ayrıca kendinizi veya ailenizi diğer harika Şükran Günü turtası tariflerimizden birinden alıkoyamadığınız zamanlar…

Geçen hafta çorba hakkında yazmıştım; çorbanın eskisi kadar popüler olmadığını, belki de tabakların çağına uygun olmadığından olduğunu düşünüyorum. Erişte çorbaları, özellikle de Asya erişte çorbaları bir istisnadır. Onlar gelişiyorlar. Kendi ramen dükkanı olmayan bir New York mahallesi bulmak zor. Ortalamanın üzerindeki pho, Chinatown gibi geleneksel kalelerinden Greenpoint ve Ridgewood gibi bölgelere yayılıyor. Ayrıca karides mee…

Günaydın Bugünden iki hafta sonra Şükran Günü hatırlanacak, dolayısıyla kutlamayı planlamaya başlamak için kesinlikle çok erken değil. Bu hafta sonu kuşunuzu sipariş edin (benim durumumda kuşlar). Şükran Günü tarifi kılavuzumuzu kullanarak bir menü taslağı çizin. Tabak ve tabakların, servis kaşıklarının, bardakların, bıçakların, çatalların ve peçetelerin envanterini çıkarın. Ve Kurallar Kitabı’nı hatırlayın. Daha sonra pratik yapmaya…

Peggy Parish’in yarattığı çocuk kitapları serisinin ilk kitabı “Amelia Bedelia”da baş karakter, temizlikçi olarak yeni bir işe başlıyor. Uzun yapılacaklar listesine geçmeden önce kolaylıkla, hatta keyifle pasta pişiriyor çünkü “iyi bir pasta yapıyor.” Daha sonra göreviyle ilgili talimatları harfiyen uyguluyor: Mobilyaların tozunu alması istendiğinde üzerine toz serpiyor. Patronu o kadar öfkelidir ki onu kovmayı planlar…

Ev sahibi olduğunuzda Şükran Günü büyük bir prodüksiyondur ve genel olarak birkaç işin üstesinden gelmenizi öneririm. İşinizi kolaylaştıracaksa sosu almanızı veya konserve kızılcık sosu kullanmanızı öneririm. Ama çizgiyi tatlıda çiziyorum. Bir fırıncı olarak, konu pasta yaymak olduğunda, kendi kabuklarımı yaparken, dolguları sıfırdan bir araya getirirken ve servis etmek için taze kremayı hafifçe çırparken elimden gelenin…

Danny Taing’in 55.000 Kit Kat’ı Japonya’daki uzun, çarpık ve bazen belirsiz yolculuğuna başladı. Bay Taing, abonelik kutularında Japon atıştırmalıkları satan bir New York şirketi olan Bokksu’nun kurucusudur ve şekerleri Amerika Birleşik Devletleri’nde satarak düzenli bir miktar kazanmak istiyordu. Kavun, matcha latte ve daifuku mochi gibi imrenilen lezzetleri içeren Kit Kat sevkıyatının maliyeti 110.000 dolardı, ancak…

Son zamanlarda bir miktar kurutulmuş nohut ve Ella Quittner’ın onları nasıl iyi pişireceğine dair son derece ayrıntılı talimatları sayesinde mümkün olan bir nohut vuruşu yapıyorum. Kılavuzlarında düdüklü tencere süreleri listelenmiş – tam da ihtiyacım olan şey. Ancak konserve nohut, bakkaldaki harika hediyelerden biridir; kuru fasulye hayranı değilseniz (ya da benim gibi sık sık önceden plan…

Aslına bakılırsa, sözde humus diplomasisindeki farklılıkları uzlaştırmaya yönelik tüm umutlar suya düşmüş gibi görünüyor. Lia Ronnen, kataloğu tasarım ve yemek kitapları açısından zengin olan Artisan Books ve Workman Publishing’in yayıncısı ve yazı işleri müdürüdür. İsrail yemeklerinin çalınan Filistin yemeği olduğu iddiasının, İsrail yemeklerinin sayısız kökenleri ve gelenekleri hakkında yanlış bir anlatı olduğunu söyledi. İsrail yemekleri…

Chong Zhou, 2013 yılında New York’a taşındığında, o ve arkadaşları yemek, ayak masajı ve market alışverişi için Flushing, Queens’deki Çin Mahallesi’ne günlerce geziler düzenlediler. Meta’da bir iş analisti olan Bayan Zhou, 2009 yılında Ohio Eyalet Üniversitesi’ne katılmak için Çin’in Shenzhen şehrinden Amerika Birleşik Devletleri’ne geldi. Columbus’taki mutfak özlemini gidermek için çabalamıştı ama New York bir…

Günaydın Geçen hafta sonu Verrazzano Narrows Köprüsü’nün güneyindeki Aşağı Körfez’de çizgili levreğin peşindeydik. Staten Adası’ndaki Midland Plajı boyunca; New Jersey’deki Sandy Hook ve Romer Shoal’da; Queens’teki Breezy Point’in açıklarında, ardından Rockaway Yarımadası boyunca doğuya doğru Cabanas dediğimiz plaj kulübüne ve sonunda Jamaika Körfezi’ne geri dönüyoruz. Bu çok fazla gaza, çok fazla zamana mal olur ve…