Günaydın Bugünden iki hafta sonra Şükran Günü hatırlanacak, dolayısıyla kutlamayı planlamaya başlamak için kesinlikle çok erken değil. Bu hafta sonu kuşunuzu sipariş edin (benim durumumda kuşlar). Şükran Günü tarifi kılavuzumuzu kullanarak bir menü taslağı çizin. Tabak ve tabakların, servis kaşıklarının, bardakların, bıçakların, çatalların ve peçetelerin envanterini çıkarın. Ve Kurallar Kitabı’nı hatırlayın.
Daha sonra pratik yapmaya başlayın. İyi arkadaşlarınıza veya yargılayıcı akrabalarınıza servis edeceğiniz gün bir şeyi ilk kez pişirmek asla iyi bir fikir değildir.
Hindi ile başlayın. Tatil için ister kavurma ister yağda kızartma yapıyorum, genellikle kuşlarımı kuru salamurayla salamura ediyorum ama bu yıl ayran salamura fikrinin ilgimi çektiğini söylemeliyim. Ayran eti yumuşatır ve sulu kalmasını sağlar, ayrandaki şeker ise olağanüstü parlak bir cilt oluşturur. Cumartesi akşamı ayran salamura kızarmış tavuğu (yukarıda) deneyeceğim, sırf bunu 20’nci hafta daha büyük ölçekte denemek isteyip istemediğimi görmek için.
Önerilen tarif
Ayranla marine edilmiş kızarmış tavuk
Tarifi görüntüle →
Başka bir deney: Ina Garten’in bir spesiyalitesi olan bu limonlu patates püresi, benim her zamanki tereyağlı ve sütlü patates püresi versiyonundan çok farklı. Bunun ayran kuşuna çok yakıştığını düşünüyorum. Peki Eric Kim’in yeni yeşil fasulyeli güveç tarifi? Bunun her zamanki kavrulmuş Brüksel lahanalarımın yerini kremayla değiştirip değiştiremeyeceğini merak ediyorum. Kesinlikle sos. Ve tatlı olarak baharatlı balkabağı turtası? Uygulamada mutluluk var!
Ardından Pazar günü, kahvaltıda ayranlı krep, öğle yemeğinde çedar küpleri veya biraz fıstık ezmesi ile bir elma ve akşam yemeğinde Christian Reynoso’nun yeni lomo saltado tarifi. Lomo Saltado, Peru’da popüler bir yemektir; Çin esintili, sığır eti, soğan, biber, domates ve patates kızartmasının, pirinçle harika giden biber-soya sosunda kızartılmasıdır. Lima’da şefler genellikle neredeyse bitmiş yemeği bir Peru brendi olan ateşli pisco ile yakarlar. Bu yeni öğrencilere yönelik bir teknik değildir. Ancak büyük bir ateşten memnunsanız, yemeğe hoş bir dumanlı nota katar.
Alternatif olarak: tavuk kanadı? Bazen hafta sonunu Jets-Raiders maçına uygun, dilimlenmiş kereviz ve bol miktarda mavi peynir soslu bir tabakla bitirmeyi seviyorum. Yoksa baharatlı fıstıklı balkabağı çorbası mı? Karamelize yeşil soğanlı makarna mı?
Haberler Cooking’de binlerce ve binlerce tarif daha sizi bekliyor. Evet, bunları okumak için aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Umarım henüz yapmadıysanız bugün kaydolmayı düşünürsünüz. Teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili herhangi bir sorun yaşarsanız, gelen kutunuza göz kulak olacağız. Cookingcare@Haber adresinden bize yazın, size yanıt verelim. Veya şikayette bulunmak veya iltifat etmek isterseniz bana yazabilirsiniz. Foodeditor@Haber adresindeyim. Aldığım her mesajı okuyorum.
Ayva ya da bıldırcınla hemen hemen hiçbir alakası yok ve üstelik partiye de geç kaldım ama Max’te “The Righteous Gemstones”ta çok lezzetli bir şeyler var.
Alexandra Alter’in The Times’daki çok satan fantastik yazar Rebecca Yarros hakkındaki profili beni kesinlikle büyüledi.
New Yorker’da Anna Holmes’un 2007’de kurduğu web sitesi Jezebel ve “kadınların öfkesi sorunu” hakkında yazdıklarını okuyun.
Sonunda şarkıcı ve söz yazarı Miranda Lambert’in doğum günü. 40 yaşında. Kadın öfkesi mi? İşte Country Müzik Ödülleri’nde canlı yayınlanan “Gazyağı”. Şunu güzelce ve yüksek sesle çal, tavuğunu pişir, pazar günü görüşürüz.
Bir yanıt yazın