Kategori: 1074

kaydeden Yotam Ottolenghi Yotam Ottolenghi, Haber Magazine'de yemek köşe yazarı ve birçok yemek kitabının yazarıdır. Londra'daki beş Ottolenghi şarküterisinin yanı sıra NOPI ve ROVI restoranlarının şefi ve sahibidir. Yayınlandı 8 Temmuz 2026 Güncellendi 8 Temmuz 2026 Ben gece kuşu değilim. Ben kedi insanı değilim. Tarihsel olarak, üzerinde çalışmama rağmen çatışmacı bir tip değilim. Hiçbir zaman…

Tavuk salatasını seviyorum; tavuk tamamen mayonezle kaplanmamışsa mükemmel ve çok doyurucu olabilir. Adil olmak gerekirse mayonezin doğru şekilde alınması zor bir iştir. Çok az yaparsanız salatanız kuru ve tutarsız olur. Çok fazla ve özensiz ve sıkıcı. Ve son zamanlarda ülkenin birçok yerinde olduğu gibi dışarısı sıcak olduğunda, bazı insanlar tamamen mayonez karşıtı oluyor. Neyse ki…

Yayınlandı 4 Temmuz 2026 Güncellendi 4 Temmuz 2026 Kısa bir süre önce patates salatası tarifleri arasında boğuluyordum. Keşke bunun neden olduğunu bilseydim. Bir fikir beni ele geçirmişti ve onu uzaklaştırmak olmasa bile en azından araştırma baskısını uygulamaya çalıştım. Bu yüzden Manhattan'ın Doğu Köyü'nde nadir ve antika yemek kitapları konusunda uzmanlaşmış bir mağaza işleten Bonnie Slotnick'e…

Yayınlandı 30 Haziran 2026 Güncellendi 30 Haziran 2026 Çok az duyusal zevk, üstüne iyi bir salsa macha eklenmiş bir şeyin ısırığı kadar tatmin edicidir. Salsa Macha, üzerinde servis edilen her şeye kendine özgü çıtırlığını, pürüzsüz yağ bazını ve dumanlı ve dünyevi notalarını ekleyen baharatlı, fıstıklı, mayhoş, bazen tatlı bir sostur. (2020'de Haberler Magazine bunu yılın…

Yayınlandı 1 Temmuz 2026 Güncellendi 1 Temmuz 2026 Sezar salatasının çekiciliği, çiğ sarımsağın sıcaklığında, Parmesan'ın tuzlu umamisinde, hamsi funk'ında yatıyor. Onu neyle attığın daha az önemli. Pansumanı ağzınıza koyacak kadar sağlam olduğu sürece herhangi bir yeşil işe yarayacaktır. Hafif ve gevrek marul, salatanın Meksika'nın Tijuana kentindeki Caesar'ın restoranının menüsünde ilk kez yer aldığı 1920'lerden beri…

Yayınlandı 29 Haziran 2026 Güncellendi 29 Haziran 2026 Bir tarif geliştiricisi olarak işimin en sevdiğim kısmı, her seferinde bir malzemeyi içeren bir tarifi derinlemesine incelemektir. Nasıl davranacaklarını ve buna göre uyum sağlayacaklarını tahmin etmek genellikle kolaydır. Ancak bazen bir tarifi kırmak imkansız gibi görünüyor. Tereyağlı pirinç keklerine girin. Şangay tereyağlı mochi ve tereyağlı tteok olarak…

kaydeden Eric Kim Eric Kim, Haber Magazine'de yemek köşe yazarı ve NYT Cooking'de yemek tarifi geliştiricisi ve video sunucusudur. Atlanta yerlisi olan kendisi aynı zamanda Korean American yemek kitabının da yazarıdır. Yayınlandı 26 Haziran 2026 Güncellendi 26 Haziran 2026 Bir şef olarak en sevdiğim zorluklardan biri, özellikle beni daha önce hiç etkilemeyen bir yemeğin ruhunu…

Bana sürekli en sevdiğim yemekler soruluyor ama yakın zamanda bir arkadaşım bunların çoğunun Hint yemekleri olduğunu söyledi. Taste podcast'inde bahsettiğim koyun eti thali ve kahve köşemdeki thatte idli vardı. Ve geçen hafta sonu Dünya Kupası'nı izlerken tanıştığım hoş bir çifte Kacchi Gosht Ki Biryani'yi tavsiye ettim… Tamam, itiraf ediyorum: Şehirdeki yeni Hint restoranlarının çoğuna aşık…

kaydeden Yewande Komolafe Yewande Komolafe, 2018'den bu yana Haber'ta yemek tarifi geliştiricisi, köşe yazarı ve video sunucusu olarak çalışıyor. Yayınlandı 24 Haziran 2026 Güncellendi 24 Haziran 2026 Afrika'da ve diasporasında kırlangıçlar bir kuş imajını değil, bir kabı ve bir eylemi çağrıştırıyor. Kırlangıçlar, pişmiş nişastadan yapılan hamur tatlısına benzer bir hamurdur ve çorbalara ve güveçlere eşlik…

Hayallerinizi yaymak burada başlıyor. kaydeden Vaughn Vreeland Vaughn Vreeland, NYT Cooking'in kıdemli video yapımcısıdır. Kuzey Carolina'dan hevesli bir fırıncı ve ev aşçısı olan Vaughn, NYT Cooking YouTube kanalı, Instagram ve TikTok'ta en son eserlerini yaparken görülebilir. Yayınlandı 23 Haziran 2026 Güncellendi 23 Haziran 2026 İdeal bir dünyada piknik kelimesi akla hasır ve şemsiyeyi, salatalıklı sandviçleri…