Bu salsa yaz yemeklerini kolaylaştırıyor

Çok az duyusal zevk, üstüne iyi bir salsa macha eklenmiş bir şeyin ısırığı kadar tatmin edicidir.

Salsa Macha, üzerinde servis edilen her şeye kendine özgü çıtırlığını, pürüzsüz yağ bazını ve dumanlı ve dünyevi notalarını ekleyen baharatlı, fıstıklı, mayhoş, bazen tatlı bir sostur. (2020'de Haberler Magazine bunu yılın en değerli baharatı olarak adlandırdı.)

Salsa Macha adı, yiyenin cesaretini gerektiren bir sosu tanımlayan “Macho”nun dişil formuna veya malzemelerin hazırlanma biçimini ima eden “dövülmüş” veya “dövülmüş” anlamına gelen İspanyolca “Machacar” kelimesine atıfta bulunabilir. Salsa macha'nın popülaritesi sınırın her iki tarafında da nispeten yeni olsa da, Meksika'daki yerli halklar, zeytinyağı ülkeye gelmeden çok önce, yüzyıllar boyunca kurutulmuş biberleri, kabak çekirdeğini ve yer fıstığını öğüterek ezme haline getiriyor.

Önemli bir yapı taşı olan salsa macha'daki yağ, İspanyol kontrolündeki limanlardan ayrılan ticaret yolları boyunca ortaya çıkan, yağla korunan diğer baharatlar arasında yerini alıyor. Katalan romesco'larını, pikadalarını ve Çin biberli cipslerini düşünün. Yaratılışları bir tariften ziyade ortak bir içgüdü gibi görünüyor: Acı biber ve baharatların yabani ısırıkları için bir araç olarak yağ. Salsa macha otururken yağ, içindeki her şeyin lezzetini ve özünü taşır. Yağ taze kaldığı sürece dayanır ve zamanla lezzetini geliştirir. Buzdolabında saklayın, servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin ve hepsini birden yememeye çalışın.

Daha fazla Salsa Macha Tarifi: Salsa Macha Domuz Eriştesi | Salsa Macha kızarmış somon | Salsa Macha | Salsa Macha | Sarımsak cipsi ve salsa macha ile levrek | Tostadas Campechanas de Mariscos (Deniz Ürünleri Tostadas) | Karidesli salsa macha eriştesi

Pek çok çeşidi vardır, ancak genellikle salsa macha, tamamı kavrulmuş ve öğütülmüş kuru biber, sarımsak ve fıstık ile birlikte bol miktarda yağdan oluşur. Pek çok tarif, kurutulmuş biberlerin aşırı kavrulduğunda alabileceği ince acıyı tamamlamak için pepita veya susam tohumu, ağaç yemişleri, sirke ve şeker parçaları veya kurutulmuş meyveler gibi tohumları içerir. Bunlardan kaçınmak pratik gerektirir. Bir tarife bağlı kalmak akıllıca olsa da, Salsa Macha'nın hikayesi bir oyun davetidir. Bazı şeflerin yaptığı gibi, karışıma kurutulmuş kiraz, kakao parçacıkları, vanilya veya fermente siyah soya fasulyesi ekleyin ve damak tadınıza uygun çok özel bir şeyler yaratın.

Salsa macha'nın genişliği bir bardağın bu kadar fark yaratmasının nedenidir. Evet, quesadilla ile çalışıyor. Peki hiç onu bir kepçe vanilyalı dondurmanın veya birkaç dilim olgun mangonun üzerine kaşıkla döktünüz mü? Pesto gibi sıcak erişteyle karıştırıp üstüne bir parça ricotta koyabilirsiniz veya ramen eriştesini ve kıymayı yaymak için kullanabilirsiniz. Veya ızgara etin veya kızarmış balığın üzerine gezdirin. Labne, humus veya basit bir kase pirincin üzerine ve evet, sabah yumurtalarınızın ve tostunuzun üzerine bol miktarda kaşık koyun. Bu salsanın geliştiremeyeceği hiçbir şey yok. Bu yaz büyük bir kavanoz yapın ve rahatlayın, salsa zaten yapıldı ve güzel bir yemeğin yarısından fazlasını tamamladınız.

Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.