Kategori: 1074

Merhaba, ben Pete Sites, Times’ın restoran eleştirmeni ve silahsız ördek avcısıyım. Her ekim ayında ördeğe acıkıyorum. Zamanlamamla ilgili iyi bir açıklama yok. Sonbaharda ülkenin bazı bölgelerinde insanlar suda yüzüyor, av köpekleri için ıslık çalıyor ve bataklıkta çömelerek yaban ördeği ve turkuazların kanatlarını çırpmasını bekliyor. Ama normalde New York’ta kuş vurmayız. Bir ördeği öldürmek istersem, nadiren…

Koleksiyonunda birkaç yüz şişe bulunan hevesli bir Amerikalı viski hayranı olan Anton Coleman, Nashville’in eteklerinde, damıtma dünyasının en ünlü isimlerinden biri olan Jack Daniel’s’ın evi olan Lynchburg’a arabayla bir saatten daha kısa bir mesafede yaşıyor. Ancak yakın zamana kadar hiçbir şişesinde Jack Daniel’s etiketi bulunmuyordu. Siber güvenlik uzmanı Bay Coleman, “Dört yıl önce size ‘Jack…

Ancak matzo toplarından veya mulligatawny’den uzaklaştıkça çok ilginç bulduğum şey, çorbanın çoğu zaman evde en çok sevdiğimiz ve kendimiz yaptığımız şey olmasıdır. Nasıl özetlenebilir: Bize en çok rahatlık veren, hazırlanırken kendimizi en rahat ve güvende hissetmemizi sağlayan yiyecek, bir kitabın sayfalarında kalıcı olarak ölümsüzleştireceğine pek de güvenmediğimiz yiyecek olabilir. Nigella Lawson, son kitabı “Yemek Yap,…

Pişirmenin sakinleştirici ritimleri (doğrama ve soyma, soteleme ve haşlama) çoğumuzun çalkantılı ve stresli zamanlarda mutfağa gitmesinin bir nedenidir. Dünyayı bir bütün olarak kontrol edemeyebiliriz ama kendimizi ve sevdiklerimizi iyi besinlerle besleyerek dünyanın küçük bir kısmını zenginleştirebiliriz. Ve yemek hazırlamak gerçek bir merhem olabilir. Priya Krishna’nın yeni hindistancevizi saag tarifi (yukarıda), tüm akşamınızı ayırmadan meditasyonu rahatlatıcı…

RyanAir’in yakın zamanda paylaştığı TikTok gönderisinin yorumlarında coşkulu bir gezgin, havayoluyla ilk kez uçtuğunu bildirdi. Geçmişte bir şirketin tipik tepkisi şöyle olabilirdi: “Sizi aramızda görmekten heyecan duyuyoruz!” veya “Bize katıldığınız için teşekkür ederiz!” Ryan Air, “Madalya ister misin?” diye yanıtladı. Garipti ama olmadı. Sosyal medyada tuhaf davranmak kurumsal markalar için standart bir uygulama haline geldi.…

Çok az üzüm Zinfandel kadar inişli çıkışlı bir yolculuk deneyimi yaşamıştır. Stil ve popülerlik büyük ölçüde değişiyordu. Yirmi yıl önce, Kaliforniya’nın cesur meyveli, yüksek alkollü kırmızı şaraplara olan tutkusunun doruğundayken, zamanın hakim eleştirmenleri yüzde 16 ve 17 gibi şaşırtıcı alkol seviyelerine ulaşan şarapları teşvik ettiğinde Zinfandels takdirin zirvesine ulaştı. Asil Avrupa mirası Chardonnay veya Cabernet…

PSL’lerin veya dekoratif balkabaklarının hayranı değilim ama geçen hafta sonu yerel çiftçi pazarındaki ilk sonbahar balkabaklarına bayıldım. Şekilli balkabagi ve çizgili lezzetlerden oluşan geniş bir seçki – bu benim sezonluk iç tasarımım. Benimki çoğunlukla sac tavaya yöneliktir, böylece Yewande Komolafe’nin Gochujang Tavuk ve Kavrulmuş Sebzeleri gibi daha tatlı ve kenarları daha altın rengi olur. Umami…

Arkadaşlarımla ilgili takdir ettiğim birçok şeyden biri de, her an ne yediğimiz konusunda birbirimize hiçbir anlam ya da nezaket göstermeden mesaj atıyor olmamızdır. Pazar akşamı bir arkadaşım bana “En lezzetli yeşil tahini yaptım” diye mesaj attı. Tahin, yeşil soğan, ıspanak, limon suyu, bal, tuz, sarımsak ve biraz suyu karıştırıp meyve ve sebze dağıtım kutusunda aldığı…

Diğer ödül programları gibi Blackbird de temel kişisel bilgilerin (isim, posta kodu ve doğum tarihi) yanı sıra her çekin ayrıntılarını (siparişiniz, özel istekleriniz, gıda alerjileri ve benzeri) toplar. Leventhal, “Bağımsız restoranlar bu ham verilerden yararlanacak araçlara sahip değil” dedi. “Birinin doğum günü olduğunu bilmek ile o kişiyle iletişime geçip onu bir içki içmeye davet etmek…

Günaydın Molly O’Neill, eski usul dana yahnisi tarifini (yukarıda) 1994’te Haberler’a sunmuştu ve o zamandan bu yana yemek, Haberler Cooking’de beş yıldız aldı ve 20.000’den fazla yorum aldı. kalıcı güç, ama aynı zamanda kalıcı güç de Ekselansları. Molly’s, esas olarak sabır ve zamandan faydalanan lezzetli bir güveçtir. O zamanlar şöyle yazmıştı: “Aşçı baharatları karıştırıp ayarlayabilir,…