Günaydın Kurutulmuş, öğütülmüş mısır olan mısır unu ile mısırlı kek yapıyorlar. Ben parçalayıp tereyağında kızartılmış olanları seviyorum. Pişirilip alkalin bir çözeltiye batırılmış (nixtamalizasyon olarak bilinen bir işlem) ve daha sonra kurutulup öğütülmüş bir mısır olan masa harina ile tortilla ve pupuslar yapıyorlar. Ev yapımı bir tortilla bir vahiydir; Peynir ve rendelenmiş sarı kabakla doldurulmuş pupusa cennettir.
Ve arepaları (yukarıda) masarepa, yani pişirilmiş ancak nixtamalize edilmemiş mısır ile yaparsınız, daha sonra kurutulur ve ince bir un haline getirilir, bu da hafif ve kabarık bir hamur elde edilir. (PAN, masarepanın popüler bir markasıdır; Goya da bir versiyonunu yapar.) Rick Martínez’in yeni tarifi, Caracas’ta Reina Pepiada: Curvy Queen olarak bilinen bir yemek için arepaları tavuk ve avokado ile dolduruyor.
Önerilen tarif
Arepas
Tarifi görüntüle →
Cumartesi akşam yemeğinde Kıvrımlı Kraliçe mi? (Bazı caraqueño’lar bezelye ekler.) Veya sosu temizlemek için yanında basit ispas bulunan bir asado zenci mi? En azından Venezüellalı bir şey. Ülke önümüzdeki aylarda haberlerde çokça yer alacak.
Alternatif olarak, yanında Utica yeşillikleri bulunan, tadı Upstate New York’a benzeyen Cornell tavuğunu deneyin.
Ancak hangi rotayı seçerseniz seçin: Pazar günü kahvaltıda muzlu krep. Alışveriş iyi giderse ve iyi bir jambon ve çıtır bir baget bulursanız öğle yemeğinde Jambon Beurre var. Bu, öğleden sonra pişirmeye zaman bırakan bir sandviç: Melissa Clark’ın elmalı burbon keki için en iyi tarifi, hasat mevsimi için gerçek bir gösteri.
Pasta öncesi akşam yemeğinde bu mantarlı güvece ne dersiniz? David Tanis’in tarifi, çiftlik mantarlarını kurutulmuş porcini mantarları ve bir avuç yabani mantarla birleştirerek yaklaşık bir saat içinde inanılmaz bir lezzet sunuyor. Sanırım polentanın üzerinde servis yapın.
Haberler Cooking’de binlerce tarif daha sizi bekliyor, ancak bunları okumak için abone olmanız gerekecek. Bunun bazılarını üzebileceğini anlıyorum. Ancak abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Teknolojimizle ters düşmeniz ihtimaline karşı, dağın tepesindeki kayak devriye kulübesindeyiz. Cookingcare@Haber adresinden bize yazın, biz de çekime geçelim. Veya bir konuda bağırmak veya meslektaşlarıma iltifat etmek istiyorsanız bana yazın. Foodeditor@Haber adresindeyim. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama aldığım her mektubu okuyorum.
Bunun pandan ya da geyik etiyle hiçbir ilgisi yok ama Amazon Prime’daki Hint casus gerilim filmi The Family Man’den keyif aldım.
Lütfen Joe Sexton’ın Yedi Gün’de Vermont’un çocuk rehabilitasyon sistemi üzerine yaptığı keskin incelemeyi okuyun. Bu sistemin içinde sıkışıp kalmış bir çocuğun yaşamını ve ölümünü, sistemin dehşetini ortaya çıkarmak için kullanıyor. Rahatsız edici, gerekli bir iş.
Amerikalı okçu Brady Ellison’un 35. doğum günü. Burada Şubat ayında Lancaster Okçuluk Klasik 2023’ü kazandı.
Son olarak mutfakta dinlenmek için Sampha’nın “Spirit 2.0” müziğini dinleyin. Pazar günü görüşmek üzere, iyi eğlenceler.
Bir yanıt yazın