Bir sonbahar öğleden sonra Wanda King, Wiggins, Miss.’deki evinde oturdu ve yıllar boyunca topladığı şekerli mısır aromalarını saymaya başladı.
Hızla parmakları tükendi.
Deniz tuzlu çikolata, karamel, nane, kurabiye, Starburst, Sour Patch Kids, elmalı turta, balkabağı turtası, s’mores ve üç farklı kahve çeşidi bulunmaktadır. Diğerleri böğürtlen ayakkabıcı gibi biraz daha yaratıcıdır. Yumurta likörü ve cadı dişleri gibi krem renkli, uçları yeşil olan bazılarının tatil teması vardır. Koleksiyonundaki diğerleri, Fransız tostu, waffle ve krep tadında tohumlar içeren brunch aromalı bir çanta gibi yemekleri yeniden yaratmaya çalışıyor.
62 yaşındaki Bayan King nefesini tuttu ve yaklaşık 40 çeşidi biriktirdiğini ve bunları misafir odasındaki kavanozlarda düzgün bir şekilde sakladığını söyledi.
Yakın zamanda 2017’deki bir partinin tazeliğini kontrol ettiğini belirterek, “Bu, nihai hayatta kalma şekeri hücumu” dedi. “Tatlı mısır bozulmaz. Sonsuza kadar sürecek.”
Bayan King ve kocası Danny King, Gulfport’un yaklaşık 30 mil kuzeyindeki 10 dönümlük çiftliklerine adanmış bir YouTube kanalı işletiyorlar. Şekerli mısırla olan bağlantısı yaklaşık altı yıl önce bir şaka olarak başladı ve bazılarının denemesi için çantalarını gönderen izleyicilerinin yardımıyla büyüdü.
Her ne kadar Bayan King bazı arkadaşları tarafından “Mısır Şekeri Kraliçesi” olarak adlandırılsa da onun aşmayacağı bir çizgi var.
“Hindi tadında şekerli mısır göremedim” dedi. “Ve insanlar bana şekerli mısırlı pizzanın bir meme’ini gönderdiler ve ben şekerli mısırlı pizza yemeyi hayal edemiyorum. Ben sadece yapamam.”
Gıda tarihçisi ve araştırma ve araştırma şirketi True Treats’ın başkanı Susan Benjamin, başlangıçta görünümü nedeniyle şekerli mısır olarak adlandırılan tavuk yeminin, 1880’lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri’nde şeker patlaması sırasında Wunderle Şeker Şirketi tarafından icat edildiğini söyledi. enstitü. Batı Virginia’daki yerleşik şekerci dükkanı.
Tavuk yemi ve benzeri ikramlar işçi sınıfı çocuklarına pazarlanıyordu. Bayan Benjamin, “Dışarı çıkıp bir şeyler satın alabildikleri için ilk kez kendilerini orta sınıfın bir parçası olarak görebiliyorlardı” dedi. “Onlar için yapılmış, onların zevklerine göre hazırlanmış bir şeydi ve bu da şekerdi.”
Tavuk yemi başlangıçta tüm yıl boyunca popülerdi. Bunun ne zaman neredeyse özel bir Cadılar Bayramı sansasyonu haline geldiği belli değil, ancak araştırmalar bunun büyük olasılıkla 20. yüzyılın ortalarında gerçekleştiğini gösteriyor.
1940’larda şeker mi şaka mı ABD’de patlama yaşadı çünkü şeker üreticileri daha küçük atıştırmalıkları paketleme konusunda uzmanlaştı. Bayan Benjamin, “Bu, şekerli mısırın neden şeker mi şeker mi oyununun doğal tamamlayıcısı haline geldiğini açıklıyor, çünkü içinde her şey vardı” dedi ve bunun insanlara hasat ritüellerini hatırlattığını, şenlikli bir görünüme sahip olduğunu ve ucuz olduğunu ekledi.
“Mısır şekerinin zaferi, 19. yüzyılda yapılan binlerce şekerin üstesinden gelmenin ve bugün hala hayatta kalan birkaç şekerden biri olmanın zaferidir” dedi. Sen-Sen’i, ladin reçineli sakızı veya muzlu şekerlemeyi hiç duydunuz mu? Muhtemelen değil. Ama şekerli mısır dedi ki, “hala orada ve hâlâ kullanıyoruz.” diye ekledi: “Dekorasyonlarda ve yiyeceklerde hâlâ her yerde buluyorsunuz.”
Tatlı mısır artık Amerika Birleşik Devletleri’nde yaygın olarak satılmaktadır. Bir sözcü, Goelitz Şekerleme Şirketi olarak anıldığı 1898 yılından bu yana şekerli mısır üreten Jelly Belly Candy Company’nin geçen mali yılda yaklaşık 65 milyon tane şekerli mısır ürettiğini söyledi. Bir sözcü, rakip Brach’s’ın her yıl yaklaşık 30 milyon pound tatlı mısır ürettiğini söyledi. Brach, Amerika Birleşik Devletleri’nde satılan tatlı mısırın yüzde 88’ini üreterek en büyük tatlı mısır üreticisi olduğunu iddia ediyor.
Pazarda bu kadar tatlı mısırı kim yer? Ve nasıl? Ulusal Şekerlemeciler Birliği tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, Amerikalıların yüzde 51’i parçanın tamamını tek seferde yiyor ve yüzde 31’i küçük parçaları dar beyaz ucundan kemirmeye başlıyor. Geriye kalan yüzde 18’lik kısım sarı uçla başlar.
Bayan Benjamin, nasıl yenirse yenilsin, şekerli mısırın siyah meyankökü ve sirk fıstıklarıyla birlikte en tartışmalı ikramlar listesinin başında geldiğini söyledi. Her sonbaharda kabaklar ön plana çıktığında ve şekerler kovada satıldığında şekerli mısır sevenler ve nefret edenler arasında anlaşmazlıklar ortaya çıkar.
New York City’de içerik yaratıcısı olan 29 yaşındaki Key Lee de nefret edenler arasında yer alıyor. Akçaağaç şurubu olarak tanımladığı yoğun tatlı tadı itici olarak nitelendirerek “Bunun yapılmasına gerek yoktu” dedi.
Komedyen Lewis Black unlu doku dediği şeyden hoşlanmıyor. “Tadını nasıl tanımlayacağımı bile bilmiyorum çünkü gezegende tadı kaka gibi olan birkaç şeyden biri” dedi.
Ve Kuzey Kaliforniyalı korku romancısı 60 yaşındaki Ray Garton’un en son şekerli mısır yemesinin üzerinden yaklaşık 30 yıl geçti. “Önemli olan tutarlılık, dişlerim arasındaki his ve tat” dedi. “Çok tatlı. Bunu düşünmek bile beni ürpertiyor.”
Yelpazenin diğer ucunda ise Hollis, Maine’de bir Etsy mağazası sahibi olan 38 yaşındaki Melissa Cady var. Tatlı mısır yemekten hoşlanırken, onun gibi giyinmeyi tercih ediyor. “Mısır şekerli şeyler gördüğümde otomatik olarak ona çekiliyorum” dedi. “Bir süredir şekerli mısır eşyaları topluyordum.”
Bayan Cady’nin mısır şekeri renginde düğmeleri, küpeleri, saç bantları, kazakları, elbiseleri ve seramik şekerli mısır ağacı da dahil olmak üzere diğer süs eşyaları var. “Önemli perakende zincirleri, şekerli mısır çılgınlığını fark etmiş gibi görünüyor ve gerçek şekerin kendisi dışında bundan para da kazanılabileceğini düşünüyor” dedi.
Her yıl eşiyle bir çanta paylaşıyor ve ondan vazgeçmeyi de düşünmüyorlar. “İnsanların ‘Bu iğrenç’ demesini tamamen anlıyorum. “Garip, mumsu bir dokusu var” dedi. “Nereden geldiklerini tam olarak biliyorum ama yine de yiyeceğim. Garip değil mi?”
Bir yanıt yazın