Kategori: 1074

Şaraba gelince, Şükran Günü yemeği olan lezzetlerin kaleydoskopuyla savaşmanın bir anlamı yok. Onları pohpohlamanın kolay bir yolunu bulmak en iyisidir. Bu yıl, alkolsüz beyaz veya kırmızı şarap (ya da her ikisi) bu zorlu görevin üstesinden gelebilir. İyi hazırlanmış, iyi içilen ve gıdaya uygun seçeneklerle kalite sürekli gelişiyor. Fiyatı 15 ila 40 dolar arasında olan bu…

Avustralya’nın en büyük konteyner limanının hemen yakınında, hilal şeklinde bir mahalle yer alıyor ve o kadar farklı bir kokuya sahip ki, yoldan geçen taksi sürücüleri bazen biranın zengin ve şaşmaz kokusunu koklamak için pencerelerini indiriyor. Geçen yıl Melbourne Belediyesi tarafından resmi olarak “somut olmayan kültürel miras” olarak tanınan bu koku, Port Melbourne olarak bilinen bu…

Kekler burada! Dört kelime, çok fazla neşe (ve tereyağı). Claire Saffitz’in bu yılki güzellikleri (yukarıda) hem yemek hem de paylaşmak için özellikle çok güzel: pepitalı balkabaklı turta, ballı ve zencefilli limonlu kremalı turta, karamelli elmalı turta, cevizli turta ve kızılcık cheesecake turtası. Ayrıca kendinizi veya ailenizi diğer harika Şükran Günü turtası tariflerimizden birinden alıkoyamadığınız zamanlar…

Geçen hafta çorba hakkında yazmıştım; çorbanın eskisi kadar popüler olmadığını, belki de tabakların çağına uygun olmadığından olduğunu düşünüyorum. Erişte çorbaları, özellikle de Asya erişte çorbaları bir istisnadır. Onlar gelişiyorlar. Kendi ramen dükkanı olmayan bir New York mahallesi bulmak zor. Ortalamanın üzerindeki pho, Chinatown gibi geleneksel kalelerinden Greenpoint ve Ridgewood gibi bölgelere yayılıyor. Ayrıca karides mee…

Günaydın Bugünden iki hafta sonra Şükran Günü hatırlanacak, dolayısıyla kutlamayı planlamaya başlamak için kesinlikle çok erken değil. Bu hafta sonu kuşunuzu sipariş edin (benim durumumda kuşlar). Şükran Günü tarifi kılavuzumuzu kullanarak bir menü taslağı çizin. Tabak ve tabakların, servis kaşıklarının, bardakların, bıçakların, çatalların ve peçetelerin envanterini çıkarın. Ve Kurallar Kitabı’nı hatırlayın. Daha sonra pratik yapmaya…

Peggy Parish’in yarattığı çocuk kitapları serisinin ilk kitabı “Amelia Bedelia”da baş karakter, temizlikçi olarak yeni bir işe başlıyor. Uzun yapılacaklar listesine geçmeden önce kolaylıkla, hatta keyifle pasta pişiriyor çünkü “iyi bir pasta yapıyor.” Daha sonra göreviyle ilgili talimatları harfiyen uyguluyor: Mobilyaların tozunu alması istendiğinde üzerine toz serpiyor. Patronu o kadar öfkelidir ki onu kovmayı planlar…

Ev sahibi olduğunuzda Şükran Günü büyük bir prodüksiyondur ve genel olarak birkaç işin üstesinden gelmenizi öneririm. İşinizi kolaylaştıracaksa sosu almanızı veya konserve kızılcık sosu kullanmanızı öneririm. Ama çizgiyi tatlıda çiziyorum. Bir fırıncı olarak, konu pasta yaymak olduğunda, kendi kabuklarımı yaparken, dolguları sıfırdan bir araya getirirken ve servis etmek için taze kremayı hafifçe çırparken elimden gelenin…

Danny Taing’in 55.000 Kit Kat’ı Japonya’daki uzun, çarpık ve bazen belirsiz yolculuğuna başladı. Bay Taing, abonelik kutularında Japon atıştırmalıkları satan bir New York şirketi olan Bokksu’nun kurucusudur ve şekerleri Amerika Birleşik Devletleri’nde satarak düzenli bir miktar kazanmak istiyordu. Kavun, matcha latte ve daifuku mochi gibi imrenilen lezzetleri içeren Kit Kat sevkıyatının maliyeti 110.000 dolardı, ancak…

Son zamanlarda bir miktar kurutulmuş nohut ve Ella Quittner’ın onları nasıl iyi pişireceğine dair son derece ayrıntılı talimatları sayesinde mümkün olan bir nohut vuruşu yapıyorum. Kılavuzlarında düdüklü tencere süreleri listelenmiş – tam da ihtiyacım olan şey. Ancak konserve nohut, bakkaldaki harika hediyelerden biridir; kuru fasulye hayranı değilseniz (ya da benim gibi sık sık önceden plan…

Aslına bakılırsa, sözde humus diplomasisindeki farklılıkları uzlaştırmaya yönelik tüm umutlar suya düşmüş gibi görünüyor. Lia Ronnen, kataloğu tasarım ve yemek kitapları açısından zengin olan Artisan Books ve Workman Publishing’in yayıncısı ve yazı işleri müdürüdür. İsrail yemeklerinin çalınan Filistin yemeği olduğu iddiasının, İsrail yemeklerinin sayısız kökenleri ve gelenekleri hakkında yanlış bir anlatı olduğunu söyledi. İsrail yemekleri…