Yediğiniz şeyler kolesterolünüzü yükseltiyor mu?

Her ne kadar bilim, ne tür beslenme kalıplarının daha sağlıklı bir yaşamla ilişkili olduğuna dair yeterli kanıta sahip olsa da, beslenme alanı genellikle geçici moda veya trendlere karşı hassastır. Şu anda unlar ve karbonhidratlar, diğer zamanlarda yumurta ve yağların bulunduğu rıhtımı işgal ediyor ve bunlar bugün dünyanın ortasında yenilenmiş bir ihtişamla yaşıyor. “fit” kültürünün ve keto veya ketojenik diyetin yükselişiDoymuş yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle kalp-damar sağlığına etkisi konusunda yapılan uyarılara rağmen bir kez daha popülerlik kazanan bu ürün,

Sağlık profesyonelleri arasındaki en yaygın endişelerden biri, bu düşük karbonhidratlı diyetlerin işe yarayıp yaramayacağıdır. kolesterolün yükselmesine katkıda bulunmak.

Bu, Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen ve sonuçları Amerikan Beslenme Derneği'nin bu hafta Maryland'de düzenlenen ana yıllık toplantısı olan NUTRITION 2026'da sunulan bir çalışmanın cevaplamaya çalıştığı sorudur.

Düşük karbonhidratlı diyetlerin kolesterolü yükseltip yükseltmediği sorusunun cevabı: bağlı olmak. Ne hakkında? Genlerden.

Eserin yazarlarına göre, henüz hakemli bir dergide yayınlanmadıve iki Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Sağlık Enstitüsü (NIH) tarafından finanse edilen bu çalışmada, kişinin genetik temeli belirlenir. LDL kolesterolünüzün ne kadar “hassas” olduğu (halk arasında “kötü” olarak bilinir) özellikle ünlü diyetlerde doymuş yağ alımındaki değişikliklere düşük karbonhidrat (karbonhidrat tüketimini kısıtlayan ve yağ tüketimini ön plana çıkaran).

Kolesterol, karaciğerde üretilen ve lipoproteinler (LDL ve HDL ve diğerleri) yoluyla kan yoluyla taşınan bir lipittir (bir yağ). Vücudun tüm hücrelerinde bulunur ve yaşam için gereklidir, ancak aşırı miktarda dolaşıma girerse bozulmaya başlar. atardamar duvarlarında birikir (ünlü ateroskleroz) kalp ve beyin de dahil olmak üzere organlara kan, oksijen ve besinlerin ulaşmasını engeller ve uzun vadede kalp krizi, felç veya periferik arter hastalığı.

Günümüzde vücudumuzdaki kolesterolün büyük bir kısmının karaciğerde üretildiği bilinmektedir. Doğrudan yemekle birlikte yediğimiz kolesterolden gelmez (veya diyet kolesterolü). Ancak doymuş ve trans yağların karaciğeri bunları üretmeye teşvik ettiği ortaya çıktı.

NUTRITION dergisinde sunulan çalışmanın ilk sonuçlarına göre, genellikle düşük karbonhidratlı bir diyetle birlikte gelen yüksek doymuş yağ tüketimi genetik faktörlerle etkileşime girer böylece kalp hastalığına yakalanma riskinde önemli bir faktör olarak kabul edilen LDL kolesterolü veya düşük yoğunluklu lipoproteini artırabilir (bu nedenle uzmanlar, LDL ne kadar düşükse ve yaşamın erken dönemlerinden itibaren o kadar iyi olur mantrasını tekrarlarlar).

Araştırmacılar, genlerin rolünün farklı insanların neden farklı şekilde hareket edebildiğini açıkladığı sonucuna vardı. Aynı diyeti uygulayın ve farklı sonuçlar alın.

“Bulgularımız bazı kişilerin doymuş yağların etkilerine karşı daha duyarlı Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde doktora sonrası araştırmacı olan Alexa Barad, özellikle genetik yatkınlık nedeniyle düşük karbonhidratlı diyet bağlamında artan LDL kolesterolü hakkında “dedi.

“Bu bulgular şunu vurguluyor: İnsanların diyete tepki verme biçiminde büyük heterojenlik“, tutulmuş.

Şöyle ekledi: “Bazen diyetle ilgili konuşmalar aşırı basitleştiriliyor. Birisi 'Düşük karbonhidratlı diyetler her zaman LDL kolesterolü yükseltir' diyebilir, bir başkası ise 'LDL kolesterolüm hiç değişmedi' diyebilir. Bulgularımız şunu gösteriyor her iki deneyim de doğru olabiliren azından kısmen her bireyin genetik yapısına bağlı.”

Önceki çalışmalar, sağlıklı düşük karbonhidratlı diyetlerin bazı insanlarda kilo kaybını ve kan şekeri kontrolünü destekleyebileceğini, ancak bunların LDL kolesterol üzerindeki etkilerinin tutarsız olduğunu göstermiştir.

Çalışmanın yazarları, düşük karbonhidratlı bir diyetten kimin yararlanacağını tahmin etmenin bir yolunu aradılar ve LDL kolesterolünde tehlikeli bir artış yaşayabilecek olanlar.

Araştırma, 600'den fazla yetişkinin bir yıl boyunca sağlıklı düşük karbonhidratlı bir diyet veya sağlıklı bir az yağlı diyet uyguladığı randomize kontrollü bir çalışma olan DIETFITS'den elde edilen verilere dayanıyordu.

Orijinal çalışma şu sonuca vardı: Kilo kaybı açısından hiçbir diyet diğerine üstün değildi. Yeni analiz için araştırmacılar, genetik verileri mevcut olan 431 DIETFITS katılımcısında genotip, doymuş yağ alımı, diyet türü ve başlangıçtan altı aya kadar LDL kolesterolündeki değişim arasındaki ilişkileri değerlendirdi.

Sonuçlar, hem genetik yatkınlığın hem de yağ alımındaki değişikliklerin vücudun tepkisini önemli ölçüde etkilediğini ortaya çıkardı. Özellikle düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişilerde daha yüksek genetik risk daha ciddi artışlar yaşadı doymuş yağ tüketirken kolesterol.

Sonuç olarak yazarlar, her bireyin genetik profilinin, benzersiz biyolojik hassasiyet yeme alışkanlıklarına.

ile yapılan bir röportajda ZurnaArjantin Lipid Derneği'nin (SAL) eski başkanı Pablo Corral, genlerin bu açıdan ağırlığı konusunda zaten uyarıda bulunmuştu.

Lipid uzmanına göre bu doğru kolesterol düzeyleri genellikle diyet değişikliklerine çok duyarlı değildir (bu nedenle diyet ve egzersiz çoğu zaman değerleri düşürmek için yeterli olmayıp ilaçlara ihtiyaç duyulmaktadır) ancak bazı rahatsızlıkların da olduğu bildirilmektedir. aşırı tepki geliştiren insanlar kolesterol açısından zengin gıdalara.

Ve bu genetik duyarlılığın sadece kişiden kişiye değil aynı zamanda farklı popülasyonlar arasında da değiştiğini açıkladı. “Yakın zamanda yapılan bir araştırma, etkinin Amerika Birleşik Devletleri'nde daha büyük, Avrupa'da biraz daha az (her ne kadar önemli olsa da) ve Asya'da daha düşük olduğunu gösterdi.”

Bu nedenle ülkemizde son yıllarda 3 katına çıkan yumurta tüketimi sorulduğunda Corral, sorun yaşayabilecek (yani bu aşırı tepkiyi geliştirebilecek) bir grup insan olduğunu bildiği için şu yanıtı verdi: Genel bir öneride bulunmak zor LDL'yi yükseltme riskini artırmadan günde kaç birim tüketilebileceği hakkında.

“Bu tıp sanatının bir parçası: Muayenehanemde bir hastam varsa ve yumurta tüketiminden dolayı daha büyük bir etki yaratıp yaratmayacağını öğrenmek için genetik çalışma yapamıyorsam, gerçek şu ki onlara şunu söylüyorum: Günde iki yumurta yemeyin. Yumurtanın size kolesterol sağlayacağını belirtmeliyim ve tabii ki doymuş veya trans yağları (yüksek kolesterol seviyeleri ve kardiyovasküler ölümlerle doğrudan ilişkili olan) kullanmamanızı ve Omega-3 veya Omega-6 gibi tekli doymamış veya çoklu doymamış yağları kullanmanızı tavsiye edeceğim.”

(Amerikan çalışmasına katılmayan) Corral için tavsiye şu olmalıdır: bireyselleştirilmiş ve temel kardiyovasküler riske göre ayarlanmış her birinin.

Öncelikle bireysel genetik varyantlara odaklanan önceki çalışmalardan farklı olarak Stanford araştırmacıları, her katılımcının yüksek veya düşük LDL kolesterol düzeylerine sahip olma genel eğilimini tahmin etmek için genom boyunca binlerce genetik varyantı birleştirdi (poligenik skor olarak bilinen şeyi yarattı).

Barad'a göre gelecekte doktorlar bu yöntemi kullanabilirler. poligenik puanlar Belirli diyet değişikliklerine olumsuz LDL kolesterol tepkileri yaşama olasılığı en yüksek olan kişileri belirlemek.

Bununla birlikte, genetik test yapılmasa bile bu çalışma önemli bir ders sunuyor: Diyete verilen yanıt kişiden kişiye değişebilir. Vücudun diyetteki bir değişikliğe nasıl tepki vereceğini kontrol etmek Barad, sonuçların herkes için aynı olacağını varsaymak yerine, dedi.

Ek çalışmalar bulguların doğrulanmasına ve farklı popülasyonlara uygulanabilirliğinin sağlanmasına yardımcı olabilir.

Genel diyet önerileri şunları önerir: doymuş yağ oranını %10'un altına düşürün Günlük kalori miktarını artırın ve doymamış yağlara öncelik verin.

Düşük karbonhidratlı bir diyet tercih edenler için tavsiye, daha sağlıklı yağ kaynaklarına öncelik vermektir. fındık, tohumlar, zeytinyağı ve avokadoDomuz yağı, sığır yağı, yağlı et parçaları ve işlenmiş etler gibi doymuş yağ oranı yüksek gıdalar yerine.

➪Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Sorunuzu bize yazın [email protected]