Yardım edin, CSA'm bana bir tekne dolusu pazı gönderdi

2010'ların ortalarında güzellik kutularına karşı bir takıntım oluştu. Ayda yaklaşık 10 ila 15 ABD Doları karşılığında, bu modaya uygun abonelik hizmetleri size denemeniz için çeşitli cilt bakımı, saç bakımı ve makyaj minileri gönderecek – tam bir çalma! Herhangi bir zamanda bunlardan en az dördüne kaydolmuş olmam önemli değil.

Hediyeleri kendim alsam bile her ay doğum günüm gibi geliyordu. Her gizemli kutuyu yırtıp açmaktan ve içindeki serumları, maskaraları ve vücut yağlarını incelemekten keyif aldım. Sonunda hepsinden vazgeçtim – bir kızın yalnızca sınırlı miktarda bukle kremine ihtiyacı vardır, her biri iki ons. Ama o kutuları açmayı gerçekten özledim.

Yerel çiftliğinden topluluk destekli bir tarım kutusu almanın mutluluğunu yaşayan herkes bu heyecanı biliyor. Elbette mevsimler içeride ne olduğuna dair ipuçları verir – çiftlik size bir hafta önce söylemediği veya bazı ayarlamalar yapmanıza izin vermediği sürece. (Gerçi, geçen yıl bu zamanlar kitabında vejetaryen bir okuyucunun deneyimlediği “soğan baskınlığını” kimsenin bekleyeceğinden emin değilim.)

İşte bu nedenle Veggie Hotline video serimizin son bölümünde, baharın tüm sürprizlerini aşmanıza yardımcı olmak için kutunun sevinçlerini ve zorluklarını paylaştık. Hasatın yerel bir çiftlikten kapınıza gelmesi ya da sadece süpermarkette ilginizi çekmesi önemli değil.

Saygınlık: CSA bahar sebzelerinizi nasıl kullanabilirsiniz?

Daha akıllı alternatifler bulmanıza ve yemek pişirmeyi daha sezgisel hale getirmenize yardımcı olmak için stüdyoda kendi örnek kutumuzu hazırladık ve onu geçmişte okuyucuları hayrete düşüren ürünlerle doldurduk. Üretmekten çekinmeyin Pazı. Herkes pazı içinde boğuluyor. Alexa Weibel'in kremalı pazı makarnası cankurtaran sandalınızdır. iken pırasaTarifindeki tarhun ve limon kabuğu rendesi bunu özellikle çağdaş bir yemek haline getiriyor; besleyici maya açısından zengin, üç bileşenli galeta unu sosu her mevsime uygun. Lütfen bunu her şeye yapıştırın.

Pırasa, tarhun ve limon kabuğu ile kremalı pazı makarna

Bu tarife göz atın.

Yapraklı yeşillikler, bahardan ilham alan yemekler sunan, sağlıklı ve kolay beş yıldızlı bir tarif olan Martha Rose Shulman'ın Provençal Yeşil Çorbası'nda da parlıyor. Yalnızca bir yeşil kullanmak zorundaysanız pazı kullanın. Ama eğer elindeysen diyelim ki, Karahindiba yeşili veya Pancar yaprağı veya Su teresi hatta ısırgan otu bile olsa, burası onlar için doğru yer. Burada yumurtaları temperlemeye özellikle dikkat edin; çorbaya eklemeden önce sıcaklığa getirmek için yavaş yavaş birkaç kepçe et suyu eklemek isteyeceksiniz (oda sıcaklığındaki yumurtaların kullanılması da yardımcı olur!).

Genç bahar kök sebzeleri lütfen Pancar Ve Pancar (ve üstleri!) de ortaya çıkıyor. (Üzgünüm.) İlki için içgüdüm pancar çorbasına benzer bir şey yapmak olsa da, Tejal Rao'nun Emily Fiffer ve Heather Sperling tarafından işletilen bir Los Angeles restoranı olan Botanica'dan uyarladığı, labneli bu şaşırtıcı şalgam sosunu seviyorum. Orta Doğu merkezli Muhammara'dan uyarlayan. Baharatlı, dünyevi ve doğru tutum ve daldırma araçlarıyla başlı başına bir yemek.

Bebek pancarı veya Hakurei veya Tokyo pancarı da turp gibi salatalar için çiğ olarak, ince dilimlenmiş olarak yenebilir. Ancak hafifçe pişirildiğinde tadı harikadır, Hetty Lui McKinnon'un Çırpılmış Fıstıklı Feta'lı Pancarı gibi, hala küçük bir ısırık korurken, dışını yumuşak ve tereyağlı hale getirir. Hoş, acı yaprak uçları salatalar için harikadır ve Hetty burada onları harika bir etki için kullanıyor, onları biraz yumuşatmak için sıcak kök sebzelerle karıştırıyor. Bir okuyucu yorumlarına “Sonunda” diye yazdı, “CSA kutumda Hakurei pancarlarını kullanmanın lezzetli bir yolu.”

Eleanore Park'ın, mevsimin daha yumuşak sebzeleri ve otları için ideal olan ıspanaklı ve bezelyeli miso pirinçli kek tarifini geliştirirken aklında açıkça bir değişiklik vardı. Dönen Bezelye filizi taze sapları gibi ıspanak yerine mükemmeldir yeşil sarımsak normal sarımsak yerine. Taze bezelye ve bir tutam nane, dereotu ve kişniş ile süslenmiş, yumuşak, çiğnenebilir tteok'u kucaklayan yeşillikler baharı haykırıyor. CSA kutunuzun içeriği şaşırtıcı olsa da, neden herkesin bu hızlı vegan yemeğe beş yıldızlı bir inceleme vermek için can attığı bir sır değil.

Provence yeşil çorba

Bu tarife göz atın.

Çırpılmış Fıstıklı Beyaz Pancar

Bu tarife göz atın.

Ispanaklı ve bezelyeli miso pirinç keki

Bu tarife göz atın.

Bize şu adresten bir e-posta gönderin: theveggie@Haber. Bültenler arşivleniyor Burada. Meslektaşlarımla şu adresten iletişime geçin: pişirmebakımı@Haber Hesabınızla ilgili herhangi bir sorunuz varsa.

Google arama sonuçlarınızda tariflerimizden daha fazlasını görmek ister misiniz?
NYT Pişirme Ekle Tercih edilen bir kaynak olarak.