Uzmanlara göre bu gıdalar kanser riskini azaltabilir

Bilim adamlarının, kanser riskini azaltmak için kırmızı ve işlenmiş etler, “hızlı” veya işlenmiş gıdalar, alkol ve şekerli içecekler gibi hangi gıdalardan uzak durulması gerektiği konusunda net bir fikri var.

Ancak Amerika Birleşik Devletleri Seattle'daki Fred Hutchinson Kanser Merkezi'nde kanser önleme araştırmacısı Johanna Lampe, ne yiyeceğini bilmenin her zaman kolay olmadığını söyledi.

Pek çok beslenme araştırmasının, insanların bir yıl öncesine kadar tam olarak ne tükettiklerini hatırlamalarına dayandığını belirtti. Dahası, gıdaların daha geniş bir diyetin parçası olduklarında sağlığı nasıl etkileyebileceğini anlamak zordur. yaşam tarzı, çevre, hormonlar ve genler.

Washington DC'deki Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nün araştırma başkan yardımcısı Nigel Brockton'a göre, Hiçbir besin tek başına kanseri önleyemez.ancak sağlıklı bir diyeti takip etmenin riski azalttığı görülüyor.

İşte uzmanlara göre beslenmemize eklemeye değer bazı yiyecekler.

Brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar ve lahana gibi turpgiller, hücrelere yardımcı olan bitki bileşikleri olan izotiyosiyanatların zengin kaynaklarıdır. Toksinleri ortadan kaldırın ve onarın Lampe, bunların kanseri önlemek için çok önemli olduğunu açıkladı.

Örneğin brokoli filizlerinin, günlük hücresel hasara karşı vücudumuzun doğal savunma hatlarını güçlendirebilen bir izotiyosiyanat olan sülforafan açısından zengin olduğunu ekledi. Bu bileşik, çeşitli kanser türlerine karşı korumayla ilişkilendirilmiştir. prostat, meme, mesane ve kolorektal.

Araştırmalar, haftada dört veya beş porsiyondan fazla turpgil sebze tüketmenin kanser ve diğer kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu gösteriyor.

Araştırmalar, domateslere kırmızı rengini veren güçlü bir antioksidan olan bol miktardaki likopen rezervleri sayesinde, domateslerin prostat kanseri riskini azaltmasıyla uzun zamandır ilişkilendirilmiştir.

Ancak Houston'daki Baylor College of Medicine'de beslenme profesörü Nancy Moran'a göre likopen, domateslerde bulunan ve prostat kanserini savuşturmaya yardımcı olan birçok bileşikten sadece biri olabilir.

Sınırlı araştırmalar, likopenin diğer kanser türlerine karşı da koruma sağlayabileceğini buldu. meme, akciğer ve kolorektal.

Moran, domatesleri kesmek veya pişirmek gibi işlemlerin, likopeni çiğ tükettiğimizden daha kolay absorbe etmemize yardımcı olduğunu açıkladı.

Yağlı domates yemek de faydalıdır. Bu yüzden onları örneğin sosla veya sosla pişirerek yiyin. zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağ ileonlardan elde edilen sağlık yararlarının arttırılmasına yardımcı olabilir.

Siyah ve kırmızı gibi yaygın olarak kullanılan fasulye çeşitleri ile nohut, kuru bezelye ve mercimek gibi baklagiller yalnızca protein açısından zengin değildir. Brockton, bunların aynı zamanda bağırsak ve bağışıklık sağlığı için çok önemli olan harika lif kaynakları olduğunu söyledi.

Lif ayrıca kolorektal kanserin önlenmesiyle de bağlantılıdır. Bağırsak bakterileri, lifleri kolonu kaplayan hücreler için yakıta dönüştürerek onları sağlıklı ve sağlıklı tutar. kanser hücrelerine dönüşme olasılığı daha düşükBrockton açıkladı.

Colorado Eyalet Üniversitesi Kanser Önleme Laboratuvarı müdürü Henry Thompson, hayvan ve insan çalışmalarında fasulye (ve nohut ve mercimek gibi diğer baklagillerin) tüketiminin kanserle bağlantılı olduğunu belirtti. obezite önlemeçeşitli kanser türleriyle bağlantılıdır.

Devam eden bir insan klinik deneyi, konserve fasulye yemenin kanser riskini azaltıp azaltmadığını belirlemeye çalışıyor.

Brockton'a göre lifin koruyucu faydaları yemekten sonra fark edilmeye başlıyor günde yaklaşık 30 gramyani yaklaşık 2 bardak siyah fasulyenin içerdiği miktar.

Kuruyemişler sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengindir ve araştırmalar, bunları tüketenlerin çeşitli kanser türlerine yakalanma riskinin daha düşük olmasıözellikle sindirim sistemindekiler.

Özellikle ceviz, bağırsak bakterilerimizin kanserin büyüme ve çoğalma yeteneğini azaltabilen metabolitlere dönüştürdüğü ellagitanninler adı verilen son derece yüksek düzeyde bitki bileşikleri içerir.

Cevizin kolon sağlığına faydalarını araştıran klinik çalışmalarda insanlar üzerinde kolonoskopi yapan UConn Health gastroenterologu Dr. John Birk, cevizin kolon sağlığına olan faydalarını tespit etmenin kolay olduğunu söyledi. “fındık kolonu”. Kolon duvarının astarı “daha sağlıklı bir görünüme sahip, endoskoptan ona çarpan ışığın bir tür parlak yansıması” dedi.

Araştırmalar, günde bir avuç kuruyemiş yemenin sağlık yararlarıyla bağlantılı olduğunu gösteriyor.

Çilek, yaban mersini, nar ve siyah ahududu gibi etli meyveler antioksidanlarla doluHücreleri stresten ve kanser riskini artırabilecek DNA hasarından korumaya yardımcı olan C vitamini ve flavonoidler gibi.

Brockton, antosiyaninler olarak adlandırılan bitki bileşiklerinin meyvelere rengini ve antiinflamatuar gücünü verdiğini ve inflamasyonu azaltmanın önemli olduğunu çünkü “kanserin ana faktörlerinden biri” olduğunu söyledi.

Maine Üniversitesi'nde klinik beslenme profesörü Dorothy Klimis-Zacas şunları söylüyor: giderek daha fazla kanıt var Meyvelerdeki bazı bileşiklerin kanserin gelişme, büyüme ve çoğalma yeteneğini azaltmaya yardımcı olabileceği.

Maksimum anti-inflamatuar fayda elde etmek için, aşağıdakiler arasında tüketilmesi tavsiye edilir: yarım ve bir bardak kırmızı meyve günlük taze veya dondurulmuş.

Baharatlı allyum, sarımsağın güçlü kokusundan ve kanserle mücadele yeteneğinden sorumlu bir kükürt bileşiği olan allisin'i yüksek düzeyde içerir.

Çin'in yüksek mide kanseri oranlarına sahip bir bölgesinde yaşayan 3.000'den fazla insan üzerinde yapılan uzun vadeli bir çalışmada araştırmacılar, katılımcıların yılda tükettiği her kilogram sarımsak için hastalığa yakalanma riskinin %17 oranında arttığını buldu.

Bu yaklaşık olarak eşdeğerdir haftada beş diş sarımsakPekin Üniversitesi Kanser Hastanesi'nde kanser araştırmacısı ve çalışmanın yazarı Wen-Qing Li'ye göre.

Mide kanseri, Amerika Birleşik Devletleri'nde azalmasına rağmen, dünya çapında kanserden ölümlerin önde gelen nedenidir.

Çoğunlukla insanlarda yapılmayan diğer çalışmalar, sarımsak tüketimi ile diğer kanser türlerinin, özellikle de kolorektal kanserin riskinin azalması arasındaki olası bağlantıları ortaya koyacaktır.

Li'ye göre, çiğ sarımsak tüketin – salataları süslemek için yağa veya örneğin guacamole'ye preslenir – “içerdeki tatları ve kimyasalları canlı tutmaya” yardımcı olur.

Tercüme: Elisa Carnelli

➪Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Buraya tıklayarak Clarín Yardım Merkezi'ne girin, Editör ekibine mesaj ve ardından Buena Vida'ya Sorular yazın. Sorunuzu bize yazın ve gönderin. Hazır! Ve eğer Buena Vida bülteninin 15 günde bir gelen kutunuza gelmesini istiyorsanız buradan abone olun.