Merhaba! Vaughn polenlerle dolu bu Cumartesi sabahı kontrole geliyor. Seni bilmem ama ben hafta sonu olmasına sevindim.
Son zamanlarda Büyük Doğum Günü'nün ceplerinin derinliklerindeydim. Yörüngemde bu kadar çok Koç burcunun olduğunu bilmiyordum ve kutlamalardan gerçekten sonuna kadar keyif aldık. Sevgisi hizmet etmek olan biri olduğum için (mesela halkıma yemek pişirmek), bu, mutfağımın un ve şekerden oluşan bir girdap olduğu anlamına geliyor.
Elbette çok fazla kek pişiriyorum ama deneyimlerim bana doğum günü partisindeki insanların brownie için delirdiğini ve hatta onları tercih ettiğini öğretti. Ben hala pastacıyım, beni yanlış anlamayın. Ancak brownilerin tutulması rahattır, özelleştirilebilir ve evrensel olarak sevilir. Üretimi ve taşınması da daha kolaydır. Brownie düşmanı olan biriyle tanıştığımı sanmıyorum. (Eğer öyleyse, kendinizi gösterin!)
Bu hafta tatlı iyiliklerle dolu bu göze çarpmayan küçük kareleri kutluyorum. Bunlar, Shuffle'da tüm yıl boyunca beni memnun eden brownie tariflerinden bazıları.
Beş yıldız ve 13.000'den fazla yorumla Oscar ödüllü Katharine Hepburn'ün bu tarifi belki de dünyadaki en ünlü brownie tarifi. Başlangıç hikayesi biraz uzun bir hikayeye benziyor ama asıl mesaj doğru: Çok fazla un iyi bir şeyi mahvedebilir. Bu tarifteki çeyrek bardak, akla gelebilecek en zengin keklerden bazılarını yapar. Birkaç yıl önceki bu videoda bu konulara derinlemesine daldığımı (ve transatlantik aksan konusundaki zayıf girişimimi) izleyebilirsiniz. Ah, bu tarif aynı zamanda Haberler Cooking'in en ikonik yorumlarından birini de içeriyor. (Sydne Newberry, sen her zaman ünlü olacaksın ve umarım affedmişsindir ama asla unutmamışsındır.)
Tarife buradan göz atın.
Mükemmel bir brownie var mı?
yapmıyorum Aşk Kendi kornamı çalıyorum ama bunu kesinlikle üçlü çikolatalı keklerim için yapacağım. Neredeyse on yıl boyunca bu tarifle uğraştıktan sonra nihayet mükemmel browniemin kodunu çözdüm: yumurtaları ve şekeri düşündüğünüzden daha uzun süre çırpın ve pişirme süresinin dörtte üçü tamamlanana kadar tavayı tezgahın üzerine yerleştirin. Bu Ina Garten'dan aldığım bir tüyo ve ne yoğun ne de az pişmiş yumuşak kekler için kesin bir bilet. Şu kesite de bakar mısınız? Terrazzo'ya benziyor ve sütlü ve beyaz çikolata parçacıkları, brownie'nin yoğun bitter çikolata aromasıyla güzel bir kontrast oluşturarak her lokmaya hoş bir tat katıyor.
Tarife buradan göz atın.
Daha fazla mochi!
Siz de benim gibi mochi'ye doyamıyorsanız Hetty Lui McKinnon'un mochi brownie'lerini mutlaka yapmalısınız. Sadece beş malzeme kullanıyorlar: tereyağı, çikolata parçaları, şeker, yumurta ve mochiko. Bu, onların kiler dostu olduğu (en azından benim ve belki de Monthly Bake'den Mochiko'yu stokladıysanız sizinki) ve glutensiz oldukları anlamına gelir! Daha fazlasını söylememe gerek var mı? Tamam, son bir şey: Mochi dondurulduğunda yumuşak kaldığından, brownie'ler aynı zamanda isteğe bağlı çikolatalı içeceğiniz için bir buz kutusu ikramı olarak da mükemmeldir.
Tarife buradan göz atın.
Havuçlu kek tereyağlı mochi'lerinizin hepsine bayılıyorum, özellikle de dekorasyon ve aksesuarlara! Pat bu hafta tüm çiftlik hayvanlarını masaya getirdi ve benim de her birinin arkasındaki hikayeyi bilmem gerekiyor. Kreasyonlarınızı benimle Instagram @vaughn üzerinden paylaşmaya devam edin veya onları baketime@Haber adresine e-postayla gönderin. (Fotoğrafları bize e-postayla göndererek buradaki okuyucu gönderim koşullarımızı kabul etmiş olursunuz.)
Bir yanıt yazın