Şaraba gelince, Şükran Günü yemeği olan lezzetlerin kaleydoskopuyla savaşmanın bir anlamı yok. Onları pohpohlamanın kolay bir yolunu bulmak en iyisidir.
Bu yıl, alkolsüz beyaz veya kırmızı şarap (ya da her ikisi) bu zorlu görevin üstesinden gelebilir. İyi hazırlanmış, iyi içilen ve gıdaya uygun seçeneklerle kalite sürekli gelişiyor. Fiyatı 15 ila 40 dolar arasında olan bu şişeler, kaliteli şarap şişelerine eşdeğerdir.
Birçok alkolsüz şarap denemiş biri olarak, çay veya bitkisel bazlı şarabı taklit etme girişimlerinden ziyade, şarap olarak başlayan ve daha sonra alkolün uzaklaştırıldığı çeşitler veya çeşit karışımlarını tercih ediyorum. Son yıllarda keşfettiğim gibi, iyi yapılmış, alkolsüz beyaz şaraplar, canlı muadilleri gibi, canlı asit ve mineralite ile kutsanmıştır ve genellikle tanen ve karmaşıklıktan yoksun kırmızı şaraplardan daha çekicidir. Kırmızı şaraplar da dahil olmak üzere çoğu şarap soğutmanın faydasını görür.
Açılan şişeleri buzdolabında saklayın; Bu vintage Pauillac şişesinde olduğu gibi, kalitenin birkaç gün, hatta bir hafta içinde bozulması konusunda endişelenmenize gerek yok. Buraya herhangi bir maytap eklememiş olsam da, beyaz ve pembe tostlar için pek çok güzel şenlikli seçenek var. Karbonatlama, alkolün ısırık eksikliğini telafi etmede uzun bir yol kat ediyor.
Birçok şarap dükkanı şarapları satmıyor. (Yiyecek ve içecek pazarları genellikle daha iyi bir kaynaktır.) Çevrimiçi ve fiziksel perakende zincirleri giderek artıyor; özellikle Boisson çevrimiçi, New York ve başka yerlerde ve Better Rhodes çevrimiçi. Alkolsüz şarapların satışını düzenleyen kurallar eyaletten eyalete değişir. Çoğu şarabın kendi web siteleri vardır ve çevrimiçi olarak satılmaktadır. Ancak teslimat süresinin bir haftaya kadar olmasını beklemelisiniz.
Beyaz şarap
Giesen Alkolsüz Pinot Grigio, 15,99 Dolar, Betterrhodes.com.
Geleneksel bir Yeni Zelanda şaraphanesinden gelen bu Pinot Grigio, narenciye ve kivi ipuçlarıyla hoş bir mineralliğe sahiptir.
Lautus Chardonnay, 20 dolar, boisson.co.
Piyasada az sayıda alkolsüz Chardonnay var ve Güney Afrika’dan gelen bu şarap iyi bir vücuda, zarafete ve dengeye sahip, bu da onu bu kategorideki birçok beyaz şaraptan biraz daha zengin kılıyor ve önemli bir akşam yemeğinin yanında içilmeye uygun.
Leitz Bir İki Sıfır Riesling, 18 Dolar, boisson.co.
Almanya’nın alkolsüz şarapları mükemmel performans sergiliyor; Bunu bazı en iyi restoran listelerinde bulacaksınız. Burada beyaz şeftaliyi baharatlı, canlı bir bağlamda, hoş bir karıncalanma notasıyla tadabilirsiniz. Tatlıya kadar size eşlik edebilir.
Sovi Chenin Blanc, 34 dolar, Drinkovi.com.
Kaliforniya’dan gelen bu sıra dışı yarışmacı, Bosc armut ve ekşi yeşil üzüm aromalarıyla ölçülü meyveler sunuyor.
Stüdyo Sıfır Yeşil Beyaz, 32 Dolar, nullwines.com.
Avusturya’dan Grüner Veltliner ve Gelber Muskateller’in Almanya’da şaraplanmış bir karışımı, tropikal meyve aromalarıyla temperlenmiş, bitkisel notalara ve asitliğe sahip, iyi yapılmış, parlak bir şarapla sonuçlanır. Balkabağı çorbanız bile bunu takdir edecektir.
kırmızı şarap
Leitz Bir İki Sıfır Pinot Noir, 20 Dolar, boisson.co.
Almanya’dan gelen bu Pinot Noir, kırmızı erik ipuçları içeren yakut kırmızısı bir renge sahiptir ve belli bir derinliğe ve karmaşıklığa sahiptir.
Studio Zero Solo Garnacha, 34 dolar, nullwines.com.
İspanyol üzümlerinden yapılan bu şarap, erik notaları içeren topraksı bir notaya sahiptir. Tatlı değildir ve çekici bir mineralite sunar.
Sovi Rezerv Kırmızı, 38 dolar, Drinkovi.com.
Biraz tanenli, biraz tatlı ama zengin bir Kaliforniya karışımı; Oldukça tek boyutlu olmasına rağmen çoğu Şükran Günü menüsüne sığacak kadar yeterli.
Bir yanıt yazın