Yumuşak, kremsi bir köpüğün tadını çıkarmak için yanlış bir mevsim yoktur. Ancak ünlü şef Sanjeev Kapoor'un liçi ve gül köpüğü, onu yaz aylarının uzmanlık alanı haline getiriyor. Sulu liçi, tatlıya ferahlatıcı bir unsur katıyor ve bu tatlı, gulhand'ın (güneşte kurutulmuş gül yaprakları ve şekerden yapılan tatlı bir reçel) narin tadıyla harika bir şekilde tamamlanıyor.
Ayrıca Okuyun | Şef Kunal Kapur, hemen denemek isteyeceğiniz 'süper çıtır ve çıtır' patates kızartması tarifini paylaşıyor
Füzyon tatlısının hazırlanışı yaklaşık 35 dakika sürüyor ve aşağıda sıralanan malzemeler dört kişiye yetiyor. Detaylı tarif aşağıdaki gibidir.
Lychee ve gül köpüğü için malzemeler
- 18-20 liçi, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış
- 1½ çay kaşığı gulkand
- 1 çay kaşığı jelatin
- 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı krem şanti
- İstenildiği kadar doğranmış lychee
- Tozunu almak için ezilmiş kurutulmuş gül yaprakları
- Süslemek için taze nane dalları
- Garnitür için Lychee takozları
Hazırlama yöntemi
- ¼ su bardağı suyu bir kaseye alın. Jelatin serpin ve 10 dakika çiçeklenmeye bırakın.
- Lychee'leri bir blender kavanozuna koyun ve ince bir macun haline gelinceye kadar karıştırın. Bunu büyük bir kaseye süzün.
- Yumurta aklarını başka bir kaba alıp elektrikli çırpıcıyla yumuşak kıvama gelinceye kadar çırpın. Bal ve gulkand'ı ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış kremayı ekleyin ve yavaşça katlayın.
- Jelatin açıldıktan sonra mikrodalgada bir dakika eritin. Hafifçe soğumasına izin verin. Bunu harmanlanmış litchi'ye aktarın ve iyice karıştırın.
- Liçi karışımını çırpılmış yumurta karışımına dökün ve iyice birleşene kadar yavaşça katlayın. Bunu yıldız uçlu sıkma torbasına aktarın.
- Bireysel servis bardaklarına biraz doğranmış liçi koyun, köpük karışımını bunun üzerine sıkın.
- Ezilmiş kurutulmuş gül yapraklarının tozunu alın, nane dalları ve liçi dilimleriyle süsleyin. Soğutulmuş olarak servis yapın.
Sanjeev Kapoor Hakkında
10 Nisan 1964'te doğan Sanjeev Kapoor, ünlü bir şef, televizyon sunucusu, yemek kitabı yazarı ve girişimcidir. 1990'larda televizyonda gösterime giren yemek programı Khana Khazana ile herkesin tanıdığı bir isim haline geldi. O zamandan beri çok sayıda ödül kazandı, dünya çapında restoranlar açtı ve 2017 yılında Hindistan Cumhurbaşkanı tarafından Padma Shri ödülüne layık görüldü.
Okuyuculara not: Bu rapor, sosyal medyadaki kullanıcılar tarafından oluşturulan içeriğe dayanmaktadır. HT.com iddiaları bağımsız olarak doğrulamamıştır ve bunları onaylamamaktadır.
Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır.
Bir yanıt yazın