Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Merhaba arkadaşlar. Bu hafta sonu Los Angeles'taki evime döndüm ve buradaki yemekleri bu kadar harika yapan şeyin ne olduğu hakkında çok düşünüyorum. Dışarıdan (ya da sosyal medyadan) bunların çok pahalı salatalar ve 20 dolarlık smoothieler olduğu izlenimine kapılabilirsiniz. Ama en az yerel narenciye ve sebzeler kadar sevdiğim şey süpermarketimin önündeki sokak gibi yerler.
Önerilen tarif
Salsa Macha Domuz Eriştesi
Tarifi görüntüle →
Parti çadırlarının altındaki bir dizi katlanır masa, domuz etinin dikey bir şiş üzerinde döndüğü, ananas suyunda kavrulmuş ve tacos ve burrito olarak dilimlenmeyi beklediği al pastor trompo ile başlıyor. Bunu bir Kore erişte standı ve ardından bir Türk gözleme uzmanı izliyor. Bu konuda en dikkat çekici şey, burada göze batmayan olmasıdır. Bu şehrin her yerinde bunun gibi bir sürü küçük şerit var.
Güney Kaliforniya'ya gidemeseniz bile mutfakların bu eriştelerle buluşma şeklini yeniden yaratabilirsiniz. Bu yemek labirent gibi yenebilir, et suyu olmadan Japon rameni, genellikle üzerine baharatlı kıyma sosu eklenir ve müstehcenliğini salsa macha'dan alır. Bu lezzetli sarımsaklı biber yağı, Oaxaca ve Veracruz kökenlidir ve sıklıkla çıtır fındık ve tohumlar içerir. Octavio Peña'nın versiyonu, eti daha yoğun bir şekilde baharatlamak için ek bir sos adımını atlayarak, kurutulmuş biberleri, yer fıstığını, sarımsağı ve susam tohumlarını doğrudan kavrulmuş domuz etinde cızırdatıyor.
İşte lezzet dünyasını birleştiren daha fazla yemek:
-
Ukun iyo mallaay (çırpılmış yumurta ve ton balığı): Ifrah F. Ahmed bana konserve ton balığının bu domatesli makarnada ne kadar çok yönlü olabileceğini ilk kez gösterdi ve bunu bu çırpılmış yumurtayla bir kez daha yaptı. Somali'nin favorisidir ve kakule, tarçın ve zencefil kokulu kahve olan sıcak bir fincan qaxwo ile brunch için harikadır.
-
Kahve keki: Bu güzellikten bir parçayla bu kahvenin tadı da muhteşem olur. Lidey Heuck, hamurun çıtır olmasını sağlamak için tarçın kırıntılarını hamurun üzerine yayar ve tereyağlı kek hamurunu tatlandırmak için ortasından bir şerit geçirir. Orijinali açıkça bir Americana lokantası olsa da, kakule, zencefil, karanfil, yenibahar, zerdeçal, rezene, karabiber ve hatta öğütülmüş biber gibi diğer baharatların eklenmesiyle her yere gider.
-
Kayısı Kekikli Tavuk ve Nohut: Nargisse Benkabbou, kayısı reçelini soya sosuyla zerdeçal ve zencefille tatlandırılmış bir marinatta birleştirerek Fas taginesinin lezzetli-tatlı sıcaklığını yansıtıyor.
-
Bitki incili kuskus ve şekerli bezelye salatası: Şekerli bezelye artık mevsiminde olduğundan özellikle tatlı ve çimenlidir. Hetty McKinnon, tek başına yemeye yetecek kadar doyurucu olan ve fasulye veya haşlanmış yumurta ilavesiyle daha da doyurucu hale gelen bir tabakta, onları bol maydanoz ve limonla tabbouleh gibi baharatlıyor.
-
Kızarmış Cannellini Fasulyeli Pili Pili Karides: Swahili dilinde pili pili, kırmızı biber anlamına gelir ve burada üç çeşit kullanılır, ancak sıcaklığından çok dünyevi tatlılığı nedeniyle. Kiano Moju, kremalı domates sosuna hafif bir çekicilik kazandıracak kadar kullanıyor.
Harika bir hafta geçirin!
Google arama sonuçlarınızda tariflerimizden daha fazlasını görmek ister misiniz?
NYT Pişirme Ekle Tercih edilen bir kaynak olarak.
Bir yanıt yazın