Günaydın Sanırım hindi tarifinizi şimdiye kadar sıralamışsınızdır. (Sen de yapmalısın. Şükran Günü’ne bir haftadan az kaldı!) Kim Severson’un kuru salamura hindi tarifi konuştuğum on Sharpie’den dokuzunun tercihi, ama eğer yeni bir şey istersen yine de sana sormaktan memnuniyet duyarım. Bu harika Jamaika baharatlı kuş tarifini veya bu New England tarzı kuş tarifini öne çıkarın.
Ve hindinizi kızartmak için henüz çok geç değil. Filleri eğitmek gibi, özellikle de zor değil. İş yerindeki şeyleri takip etmezsen biraz tehlikeli olur.
Ama garnitürlerden bahsedelim. Her yıl tatil masasına yeni bir tane getirmenin akıllıca olduğunu düşünüyorum. Klasik bir garnitür olan cenaze patatesinin basitleştirilmiş bir versiyonu olan Naz Deravian’ın bu kahverengi güveç tarifine (yukarıda) bakıyorum. (RIP hindi.)
Naz, dondurulmuş, paketlenmiş patates kızartması istiyor ki bu normalde beni rahatsız eder çünkü bu operasyonun amacı sıfırdan yemek pişirmektir. Ama bir keresinde bir kış akşamını, kuzey düzlüklerinde karanlıkta parıldayan donmuş, torbalanmış kahverengi bir bitkinin ışıklarına bakarak, beyazlayan kazanlardan yıldızlara doğru yükselen buhar bulutlarını izleyerek geçirmiştim. Bu beni duygulandırdı ve Brooklyn’deki evime döndüğümde bir çanta aldım, onu yoğurdum ve aşık oldum. Dondurulmuş, paketlenmiş patates kızartması yüksek kaliteli bir içeriktir.
Önerilen tarif
Güveçte mücver
Tarifi görüntüle →
O halde bu güveci bu hafta sonu yapın ve deneyin. İyi donuyor, böylece Şükran Günü’nde istediğiniz gibi servis edebilir veya kuzenlerin hala ortalıkta dolaşıp herkesin onları beslemenizi beklediği tatilden sonraki günlerde son dakika kurtarma kahvaltısı olarak elinizin altında bulundurabilirsiniz. Tekrar.
Bu hafta sonu Şükran Günü için yemek pişirmiyorsanız, Vivian Chan’ın hiç Moğol olmayan ama Tayvan barbekü restoranlarının vazgeçilmezi olan yeni Moğol sığır eti tarifine bir göz atmalısınız diye düşünüyorum: İnce dilimlenmiş gögüs biftek soya sosunda marine edilmiş. , esmer şeker ve mirin, ardından taze soğan ve kırmızı biberle birlikte yüksek ateşte çıtır, karamelize ve ateşli olana kadar pişirilir.
Alternatif olarak, Melissa Clark’ın mantarlı bourguignon tarifine bir göz atın; özellikle de birkaç göğüs benzeri maitake mantarını elinize alıp karışıma karıştırabilirseniz, bir vejetaryen yemeği için son derece etli olan mantarlı bourguignon. Et suyunu eklemeden önce iyice kızarttığınızdan emin olun. Tüm bu karamelizasyon sosa gerçek bir derinlik kazandırıyor.
Tuzlu ve biberli karides böreği yapabilir ve yaz hiç bitmiyormuş gibi davranabilirsiniz. Hiç de yaz olmadığının farkına varabilir ve gelecek haftanın gösterişli etkinliği için kek hamuru hazırlayabilirsiniz.
Ve bir gün kahvaltıda mutlaka waffle pişirmelisiniz. Waffle evrene bir mesaj gönderiyor: Lezzetlere inanıyorsunuz. Onu nasıl hayata geçireceklerini biliyorlar.
Şükran Günü için ihtiyacınız olan her şey dahil, Haberler Cooking’de sizi bekleyen çok, çok daha binlerce tarif var. Bunları okumak için aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler çalışmalarımızın devam etmesini sağlar. Henüz yapmadıysanız, bugün abone olmayı düşüneceğinizi umuyorum; tatil indirimimiz sırasında ilk yılınızda yüzde 50 indirimden yararlanabilirsiniz. Çok teşekkür ederim.
Bu arada teknolojimizle ilgili herhangi bir sorun yaşarsanız yardımcı olmak için buradayız. Cookcare@Haber adresinden bize yazın, birisi size geri dönüş yapacaktır.
Yakında kültürel önerilere geçeceğiz ama önce sana Şükran Günü ödevim var. Hindiniz donmuşsa Pazar günü çözdürmeye başlayın, böylece Salı akşamı veya Çarşamba sabahı kuru salamuraya hazır olacaktır. Ve bu hafta sonu aynı zamanda stok yapma zamanı: patates, tereyağı ve balkabağı, daha fazla tereyağı, şarap, maden suyu, kızılcık ve listenizdeki diğer her şey. Bunu yapmaktan çekinmeyin. Çarşamba gecesinden perşembe sabahına kadar olan süreç, son dakika alışverişini eklemeden de yeterince karmaşık.
Bir yanıt yazın