Gigiler
Geçen yıl Greenpoint, Brooklyn'de Fulgurances Laundromat kapandıktan sonra restoran işletmecisi Hugo Hivernat yakındaki bu şarap barını açtı. Thibault Dubreuil ve özellikle Fulgurances'ta şarabı denetleyen Pierre Buffet, Bay Buffet'ın Fransa'daki Fulgurances mahzenini 1.000'den fazla şişelik bir seçki için boşaltmasıyla tekrar gemiye döndü. Odak noktası şef Thomas Knodell'in kızarmış patates ve soslarla servis edilen kızarmış tavuğu. Rotisserie ayrıca sebzeler ve daha fazlasıyla dönüşümlü olarak çalışıyor. Bay Hivernat, Fulgurances'ın tanındığı konuk şef programına devam etmeyi planlıyor.
138 Franklin Caddesi (Greenpoint Caddesi), 347-223-4836, fulgurances.com.
Arthur
Atelier Crenn'in eski yönetici şefi Kevin Finch, Fulgurances'ın yerleşik şeflerinden biriydi. Bu alanı pazarlama uzmanı eşi Alexa Finch ile birlikte devraldı. Fulgurances'ın sahibi Hugo Hivernat'ın onayıyla, Bay Finch'in yerel üreticileri gözeterek siyah sarımsaklı taşra sığır eti ve pancarlı deniz tarağı gibi mevsimlik yemeklerden oluşan tabaklar hazırladığı bu yeri açtılar. İçecek direktörü Charlotte Mirzoeff'in kızarmış börek martinisini yudumlarken, ekşi tereyağlı şefin çöreklerini kemirebilirsiniz.
132 Franklin Caddesi (Greenpoint Bulvarı), Greenpoint, Brooklyn, 518-290-3955, eatwitharthur.com.
Köfte Wang
Çin'in ikinci büyük şehrinin mutfağına daha yakından bakmak isterseniz, kırmızı pişmiş yemeklerin ve mevsimlik deniz ürünlerinin yer aldığı Şangay Benbang mutfağının yer aldığı bir yer var. Benbang tarzı domuz böbrek erişteleri Tayvan versiyonundan daha doyurucudur. Restoran, ailesi nesillerdir mantı katlayıp dolduran Chi Zhang'a ait; Şef, altı çeşit xiao long bao (ve bir mevsimsel çeşit) ve çeşitli soslarla kuru veya çorba halinde Şanghay eriştesi yapan Renbo Chen'dir. Sebze dolgulu çoban çantası wontonları da bilmeye değer başka bir Şangay böreğidir. Sade dekor ve yaklaşık 150 koltuk, ortamı karakterize etmektedir.
42-37 27. Cadde, Long Island City, Queens, 917-755-7590.
Bir yanıt yazın