Manmohan Singh'in Delhi'deki mutfak yolculuğu: Aile anılarının hikayesi

Perşembe günü 92 yaşında All India Tıp Bilimleri Enstitüsü'nde vefat eden eski başbakan, zorlu işinden kopuk anların tadını çıkardı, sevdikleriyle birlikte kitapçılara ve ikonik restoranlara sessiz kaçışların keyfini çıkardı.

Singh'in kızı Daman Singh, “Kesinlikle Kişisel” başlıklı anı kitabında bu gezilere nadir bir bakış atıyor ve onları “heyecan verici geziler” olarak nitelendiriyor.

“En heyecan verici gezilerimiz kitapçılara oldu: Kashmere Kapısı'ndaki Ramakrishna ve Oğulları ve Connaught Place'deki Galgotia ve Yeni Kitap Deposu. Heyecan verici raflar arasında serbest bırakıldığında, sarhoş bir şaşkınlık içinde satın aldıklarımıza sarılıp dışarı çıkıyorduk” diye yazıyor.

Aile genellikle bu kitapçılarda saatlerce vakit geçirirdi. Ancak Singh'in şehirdeki zevkini asıl yakalayan şey mutfak yolculuklarıydı.

Singh'in kızı anılarında şunları anımsıyor: “Her birkaç ayda bir, önceden belirlenmiş yerlere yemek yemeye giderdik: Güney Hint yemekleri için Kamla Nagar'daki Krishna Tatlıları, Mughlai için Daryaganj'daki Tandır, Çin için Malcha Marg'daki Fujiya ve Bengal Pazarı. Chaat için”.

Fujiya'nın sahibi Manpreet Singh, “Manmohan Singh o günlerde restoranımızı sık sık ziyaret ederdi” diye anımsıyor.

Manpreet, “Özellikle sıcak ekşili çorba ve Çin böreğinden hoşlanıyordu. Çocuklar Amerikan pirzolasını seviyorlardı. Ayrıca eve teslim için yiyecek alması için birini gönderirlerdi. Son paket servisi yaklaşık üç yıl önceydi ve son ziyaretleri 2007'deydi.” Singh PTI'ye söyledi.

Aile, Krishna Sweets'te dosas ve idlis'in tadını çıkarırken, Bengali Market'teki papri chaat ve golgappa'lar da gezilerine lezzet kattı.

Tandoor'un zengin Mughlai yemekleri, Singh'in Delhi'nin çeşitli mutfağına olan takdirini vurgulayan bir diğer önemli üründü.

Bhimsains Bengali Sweet House'un 77 yaşındaki ikinci kuşak sahibi Jagdish Aggarwal, “Manmohan Singh'in ailesi sık sık dükkanımızı ziyaret ederdi. Çoğunlukla lezzetleri alması için birini gönderirdi. Hatırlıyorum, o çok Tatlıları severdi. Öğle ve akşam yemeğinden sonra yemeğini bitirmek için tatlı bir şeyler yerdi. Ancak sağlık açısından ne tür tatlılar sipariş ettiği ve yediği konusunda çok titizdi. sandesh ve rasgulla onun sevdiği şeylerdi.”

Aggarwal, 60 yıldır Parlamento Binası'na şeker tedarik ettiğini söyledi.

“Jawaharlal Nehru, Lal Bahadur Shastri, Indira Gandhi ve Atal Bihari Vajpayee gibi başbakanlar da buraya gelirdi. Ben de bir ekonomi öğrencisi olarak onun ne kadar harika bir adam olduğunu hatırlıyorum. Onun politika kararları Hindistan'ı en zor zamanlarda yönlendirdi. “diye ekledi.

Kendi tercihiyle vejetaryen olan Singh, bir zamanlar özel bir yemek için beslenme yeminini bozmayı düşünmüştü. Bir Hindistan başbakanının 1999'dan bu yana yaptığı ilk ziyaret olan 2011'deki Bangladeş ziyareti sırasında şunu itiraf etti: “Vejetaryen yeminimi bozmaya hazırım çünkü lezzetli Hilsa balığı yemeğini duydum.”

Bunu Bangladeş ulusal haber ajansı BSS'ye verdiği röportajda daha hafif bir dille söyledi.

Yakın aile dostlarına yapılan ziyaretlerin yanı sıra bu yemek gezileri, ekonomist ve devlet adamının daha yumuşak, daha kişisel bir yanını ortaya çıkarıyor.

AIIMS'e kritik bir durumda kabul edilen Singh, arkasında ekonomik reformlardan oluşan bir miras ve kamu hizmetine adanmış bir hayat bırakıyor.

Bu makale, metinde değişiklik yapılmadan otomatik bir haber ajansı akışından oluşturuldu.