Uzaktan bir misafiriniz varsa, önce Konnopke's'e onunla gitmeniz tavsiye edilir. Berlin vibe için. Ve konuk vegan olsa bile. Burada Eberswalder Straße'deki U2'nin viyadüğü altında Berlin, onlarca yıldır ayakta duran masada otantik bir Currywurst ile tanışıyor.
Domates sosu, atıştırmalık bar çevresindeki zamanlar inanç olsa bile, aile tarifine göre her zaman olduğu gibi sevimli ve meyveli çalışır. Cumartesi günü Konnopke's Imbiß 95.
Dimitroffstraße'den Gdansk'a
Her zaman olduğu gibi, Salı -Cumartesi günleri saat 11: 00'den itibaren karton plakalarda servis edilen altın atıştırmalık pavyonunun kapağının önünde, son 95 yılda çok değişti. Arnavut kaldırımlı kaldırımdan Danziger, Dimitroffstraße'den asfalt oldu. Ama bir şey her zaman aynı kaldı. Sosis için iştahı olan herkes burada hayal kırıklığına uğramayacak.
Sosis Erfurt'tan gelir ve sos bir sırdır. Konnopke'nin atıştırmasında bağırsak olmadan köri.Markus Wächter/Berliner Zeitung
Berlin'de Efsanevi Currywurst
Bugün, renkli balonlar pencerelere yapıştırıcı, aralarında 95 süslenmiştir. Çünkü Cumartesi günü Konnopke'den Imbiß şirketin doğum gününü kutluyor. Balonlar, Fortune Wheel ve Müzik ile. Kıdemli patron Waltaud Ziervogel bile iki atıştırmalık kurucusunun düğün günü kutlandığı 89 yaşında orada olacak.
Max ve Charlotte Konnopke 4 Ekim 1930'da evet dediklerinde, bu aynı zamanda Schönhauser Allee'de bir sosis operasyonunun doğuşuydu.
Diskteki renkli balonlar şirket yıldönümünü gösterir.Markus Wächter/Berliner Zeitung
Max ve Charlotte, Prenzlauer Berg'de Bockwurst, Knacker, Wiener ve Krakauer'i haftada yedi gün 7'den akşam 5'e kadar sattı. Bir taşıyıcı kayışla katlanır masa, şemsiye ve sosis kazan, başka bir şey yoktu. Daha sonra Max ve Charlotte su ısıtıcısını ahşap bir masaya yerleştirdiler ve gün boyunca sattılar.
East Berlin'de İlk Currywurst
İkisi sosislerini erkek ve kadına getirmek için yorulmadan çalıştı. Savaş boyunca, et gerekirse patates tamponları ile kıtlaştığında dükkanınızı alırsınız. 1960'larda Max, şehrin batı kesiminde tamamen yeni bir sosis deniyor ve Currywurst'u bağırsak olmadan Doğu Berlin plakalarına getiriyor. Doğu Berlin'de bir Currywurst yemek isteyen herkes Konnopke's'e gitti. Max'in kızı Waltraud dükkanı devraldı ve 1983'te kocası Kurt ile yeni bir altın renkte ev inşa ediyor.
1980'lerde Dagmar Konnopke ve annesi Waltraud Ziervogel.Markus Wächter/Berliner Zeitung
O zamandan beri çok fazla değişmedi. Mevcut patron Waltaud'un kızı Dagmar Konnopke şiddetle çelişecekti. “Gelenek ve modernite arasında dengeleme eylemini yaratıyoruz” diyor. Uzun zamandır Vegan Currywurst ve gerçekten iyi gidiyor. Özellikle piyasa Pazar günleri Prenzlauer Berg'de en fazla satış yapıldığı gün. Menü de elbette İngilizce, “Roll ile Kör Sosis” de seyahat rehberlerinde geleneksel atıştırmalık okuyan turistleri sipariş edin.
Şirket Gizli: Ketçap Tarif
Bununla birlikte, Dagmar Konnopke, 3.20 metre uzunluğundaki kavurma yolundan iyi günlerde sosislerin kaç tanesini ortaya çıkarmak istemiyor. Ketçap için gizli tarif kadar küçük. Sadece çok fazla: Yakında şişelerde olmalı, Konnopkes de bir çevrimiçi mağaza planlıyor. Sonuçta, dördüncü nesildeki sosis uzmanı Linda Konnopke'nin dükkanı gelişmesi gerekiyor.
Conopkes bölgedeki dino
Dagmar Konnopke, “Bölgede bizim olduğu sürece burada sadece birkaç mağaza var.” Diyor. Schönhauser'ın sadece Krauzig fırını daha da yaşlıydı. Köşedeki rekabet çok büyük. Uzun süredir kurulmuş Mischke kasap şubesini kapattı. “Biz burada Dino'yuz,” diyor Dagmar Konnopke.
Linda ve Dagmar Konnopke, Schönhauser Allee'deki pavyonlarının önündeMarkus Wächter/Berliner Zeitung
Dagmar Konnopke, para daha az olacak, zaten hissedilebilecek. Ve Schönhauser Allee'deki çevre de zorlaşıyor. “Birbirlerine dikkat eden uyum eksik.” Ve böylece bilenler bir adada olduğu gibi iyileşmiş dünyalarını tutmaya çalışırlar.
Boss Dagmar, bazıları onlarca yıldır orada olan çalışanlarla: “Onlara sahip olmasaydık, toplayabilirdik” dedi. Grill'den üç kadın – büyükanne, anne ve torunu Konnopke – emeklilikte olanlar da dahil olmak üzere önceki tüm çalışanlara ve her gün işini sürdüren herkese teşekkür etmek önemlidir. Ayrıca onlarca yıldır onlara sadık olan müşterilerle. Sensiz, Currywurst ile plakaya da konabilir, gururlu bir yıldönümü mümkün olmazdı.
Sosis İmparatorluğunda Gelecek Güvenli
Gelecek için, halef bulamayan diğer uzun süredir kurulmuş şirketlerin aksine, Konnopke's iyi halledilir. Snack Fund'da sık sık bulunabilen Linda Konnopke, liseden mezun olduktan sonra otel yöneticisi olarak çıraklık tamamladı. Sonra bir yolcu gemisi ile tura çıktık. Pazarlama okuduktan sonra, 32 yaşındaki aile şimdi aile şirketi ev limanına döndü.
Dagmar Konnopke, Linda'nın kadın ekonomisini tamamen ele geçirmesi durumunda kızgın olmazdı. Cumartesi günü, büyükanne, anne ve torunu da sosis geleneğinin devam edeceğini kutlayacak.
1960'larda altın sosis durakMarkus Wächter/Berliner Zeitung
Bir yanıt yazın