Geçen gün Queens College Point'teki Little Pepper'da bir arkadaşımla yemek yiyordum, o sırada izlendiğimiz hissinden kurtulamadım. (O bizdik.) Restoranın diğer tarafında yaşlı bir bey tek başına oturuyordu ve masamıza bakıyordu. Meğer tavsiye aramıyormuş ve geçen sonbahar hakkında yazdığım soğuk erişte tabağımızla da hiç ilgilenmiyormuş. Benim Ben Affleck olduğumu sanıyordu. Vay, teşekkür ederim!
Little Pepper'da veya başka bir yerde dolandırıcı olmanın utanılacak bir yanı yok. Bizimki gibi, çoğu mükemmel planlamacı olan açgözlü kalabalıklarla dolu bir şehirde, akşam yemeği için ilk tercihimiz nadiren başarılı olur. Bu yüzden bu hafta, Carbone, Polo Bar ve diğer ateşli restoranların yerini alacak yeni şeyler bulmaya çalışan editörüm Nikita'nın buluşu Duping'i geri getiriyorum. Geçen yıl Amazon'dan satın aldığım Rimowa görünümü gibi, bu kopyalara da daha erişilebilir. Ve eğer istersen yarın onun kapısına varabilirsin.
Peter Luger nasıl kandırılır
Kasabanın yarısını kışkırtma riskine rağmen konu Peter Luger Steak House olduğunda her zaman Pete Sites'in yanında yer aldım. 2019'da sıfır yıldızlı incelemesini yayınlamadan önce bile, fiyatlardan bahsetmeye bile gerek yok, öğle yemeğinde hazırlanan burgerler ve solmuş Sezar salataları hakkında şüphelerim vardı. Tarihe saygım var ama bu kremalı ıspanağı savunacak bir şey yok.
16 yaşındaki gibi bir yer bulmak daha da iyi Amber Steak HouseGreenpoint'te kısa bir taksi yolculuğu uzakta. Bir akşam yemeğimiz Peter Luger'ın vazgeçilmezi olan domates ve çiğ soğan tabağıyla başladığında doğru yerde olduğumu biliyordum. Ancak Luger'in aksine domatesler yeşil yağ havuzunda uygun şekilde tuzlanıyordu. Hitler, dinamit makarna ve peynir (pişmiş ama panelenmemiş) ve iç yağına sıçrayan ve tabaktan taşma tehlikesiyle karşı karşıya olan bir porterhouse bifteği ile devam etti.
Cheesecake Luger's'takinden pek iyi değil. Caddenin karşısına geçmek daha iyi Moe'nun hamurlarıeski bir çalışanın Peter Pan Donuts'a yönelik birebir dolandırıcılığı. Fırın akşam 8'e kadar açık kalacak. her gün ve yaban mersinli çörek çok popüler.
119 Nassau Bulvarı (Eckford Caddesi), Greenpoint
Long Island Barı Nasıl Kandırılır
Geçen yaz Brooklyn Heights'ta yaşanan ağır yenilginin ardından futbol takımım ve ben moralimizi düzeltmek için biraz kırmızı ete ihtiyaç duyduk ve hamburger dışında hiçbir şey işe yaramazdı. Birçoğumuz Cobble Hill'deki Long Island Bar'da sıranın en arkasına gittik ve orada bir daha hiç görülmedik. Sokağın karşısına yürüdüm Henry Kamuve beklemeden bank benzeri nişlerinden birine sıkıştı.
2009'dan beri açık olan Henry Public hakkında daha fazla insanın konuşmaması çok yazık. Mutfakta gerçek bir burger – pardon, “hamburger sandviçi” – ortası pembe renkte pişmiş olarak sunuluyor. Ve patatesler tam istediğiniz renkte. Mekanın en parlak yaz günlerinde bile atmosferik bir bar gibi aydınlatılmış olması ya da geçen yüzyılın ortasında göreve aday olurken fotoğrafı çekilen eyalet meclisi adayı Michael Diemert'in dikkatli gözleri altında yemek yemeniz önemli değil. Geçmişteki detayları seviyorum. En son ne zaman bir menüde füme badem gördünüz ya da devasa bir hindi budu sandviçinin (kısmen Şükran Günü, kısmen pastırma sandviçi) gümbürtüyle tezgahın üzerine düştüğünü duydunuz? Tam etki için, biraz Wilkinson'larla bitirin: derin yağda kızartılmış, şekerli pancar tadı, yanında sıcak magma karameliyle servis edilir.
329 Henry Caddesi (Pasifik Caddesi), Cobble Hill
Beyaz Ayı'da hile nasıl yapılır
White Bear'daki 6 numaralı biber yağı wontonunun herkes kadar hayranıyım ve tüm zincirler gelmeden önce, soylulaştırma öncesi Flushing'in bu kalıntısını takdir ediyorum. Yine de, bana göre tadı kıyma domuz eti gibi olan ve başka pek bir şey olmayan köfteleri değil de, çiseleyen biber yağını mı bu kadar çok sevdiğimi birden fazla kez merak ettim.
Arkadaşım Julian Mu'nun tavsiyesi üzerine yola çıktım. El yapımı köfte Flushing'de, şehir merkezinin kuzeyinde. Beyaz Ayı basit tutulmuştur; bu da onun cazibesinin bir parçasıdır. Ama burası akşam yemeği telaşının ortasında bir restoranın mutfağına girmiş gibi hissettiriyor. Buzdolabının yanında, pencerenin yanında ve ön kapının hemen yanında çevik kadınlar, büyük porsiyon kuzu eti, mısır, dereotu ve lahana turşusunun etrafına hamur sarmalarını katlıyor. Kalıcı olacaklar mı?
Evet, yapacaklar. Haşlanmış domuz köfteleri, görmeyi sevdiğiniz zümrüt rengi dolgusu (biraz taze frenk soğanı) ve onları fahri xiao long bao olarak nitelendirmeye yetecek kadar yağlı suyuyla, geldikleri kadar iyidir. Ekstra olarak gelen domuz köfteleri hariç tüm köfteler sipariş başına 15 dolara satılıyor ve bunları yemek için en uygun yer bloğun sonundaki gazete bayisi. Ama her birinin bir dolara mal olması kimin umurunda?
35-46 Union Caddesi (Kuzey Bulvarı), Flushing
Bir yanıt yazın