Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Bu baharda ilk kez enginarları buharda pişirdim ve onları neden daha sık pişirmediğimi merak ettim. Enginarları temizlemek, örneğin kuşkonmaz saplarını kırmaya göre biraz daha zaman alıcıdır. Ancak bu etli enginar yapraklarını sıcak, eritilmiş, limon aromalı tereyağına batırmak o kadar tatmin edicidir ki – fındıksı, tereyağlı, keskin ve hoş bir dokunuşa sahiptir – bu, ekstra çalışmaya kesinlikle değer.
Ancak dondurulmuş enginar bazları Joan Nathan'ınkiyle iyi gidiyor Enginar ve limonlu tavuk. Tarçın ve safran kokusuyla şenlikli ve hoş kokulu bir Fas tavada kızartma klasiğidir. Veya tamamen dışarı çıkın ve taze enginar kullanın ve kendinizi kolay kesme ve dilimleme işlemine bırakın. Her iki durumda da, baharın gelmesi için lezzetli bir yemekle karşı karşıya kalacaksınız.
Önerilen tarif
Enginar ve limonlu tavuk
Tarifi görüntüle →
Düşünce için daha fazla yiyecek
Izgara yabani somon ve biber: Eric Kim'in bu hızlı yeni tarifi, artık kapalı olan ve tuğla fırın yemekleriyle ünlü bir restoran olan Yukarı Batı Yakası'ndaki Buca'da yediği kızartılmış somondan ilham aldı. Eric, mayonezle fırçalanmış filetoları piliç altında çalıştırarak benzer çıtır, kömürleşmiş balık derisi elde ediyor. Bir hafta boyunca tek tavada yemek için dilimlenmiş soğan, biber ve mantarlar aynı tavada pişirilir.
Kıvrılmış soğanlı tereyağlı fasulye sosu: Kızarmış kimyonla tatlandırılan, altın renkli, çıtır soğanlarla süslenen, korunmuş limonla aydınlatılan Yotam Ottolenghi, dünyevi, kadifemsi sosunu garnitür olarak veya kebapların dolgusu olarak servis etmenizi öneriyor. Ama kremalı sarımsak püresini aydınlatmak için bazı çıtır sebzelerle birlikte yemeğin ana parçası olarak tadını çıkarmayı seviyorum.
Domates ve yumurta reçelli plantain: Yewande Komolafe'nin rengarenk, etsiz yemeği hem akşam yemeği hem de brunch için mükemmel. Lagos, Nijerya'dan gelen popüler bir tarif olan domates yumurtasını temel alan bu yemek, domates, közlenmiş biber ve kırmızı biberle yavaşça pişirilen ve ardından üzerine süzülmüş yumurta eklenmiş tatlı plantainlerle doldurulur. Veya yumurtaları dışarıda bırakın ve tofuyu biraz daha dokulu vegan versiyonuyla değiştirin.
Chorba Beida (Tavuk ve Nohut Çorbası): Hafif baharatlı bu Kuzey Afrika çorbası, kremamsı kıvamını, et suyuna bir yumurta sarısının karıştırılmasıyla elde ediliyor. Nargisse Benkabbou daha sonra bir tutam doğranmış ot ve renk ve canlılık için bir miktar limonla tamamlıyor.
Unsuz şekerli brownie: İster Fısıh Bayramı için son dakika tatlısı arıyor olun, ister yalnızca bir grup ev yapımı kekin sağlayabileceği acı-tatlı lezzeti özlüyor olun, burada pişirebileceğiniz tatlı bir şey var. Brian Levy, süt ürünleri ve glütensiz tarifinde zenginlik için zeytinyağı, yapı için ise badem unu kullanıyor. Dilimlerin güzel görünmesini sağlamak için, brownileri kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın, aksi takdirde parçalanma eğilimi gösterirler.
Bir yanıt yazın