Kategori: 1074

1992’de meslektaşım Eric Asimov, Times için “25 dolar veya daha düşük fiyata bol bol yemek yiyebileceğiniz restoranlar” araması yaptığı yeni bir köşe yazısı icat etti. Köşe yazısı yaklaşık on yıl önce emekliye ayrıldığında, New York’ta yiyecekler ucuz tarafta bile pahalı hale gelmişti ve köşe yazarları düzenli olarak 25 dolar sınırını aşıyordu. Ancak bugün hala bu…

Taylor Swift ve Travis Kelce’nin filizlenen ilişkisine doyamıyor musunuz? Çiftlik pansumanı da bir seçenek değil. 12 kez Grammy kazanan ve bu yıl Eras Tour’un büyük başarısıyla şöhreti yeni zirvelere ulaşan Bayan Swift, Pazar günü Kansas City Chiefs futbol maçındaydı – Bay Kelce takımda sıkı bir son oynuyor – o sırada bir parça tavuk ve iki…

Birkaç ay önce, bu harika haber bülteni için konu ararken, kullanmakta zorlandıkları malzemeler hakkında kitlelere bir anket yaptım (okudum: Instagram’daki insanlara sordum). Sağır edici “domates salçası” tepkileri korosu göz ardı edilemezdi. Kilerin vazgeçilmezi olan domates salçası, tohumları ve kabukları soyulmuş ve mümkün olduğu kadar fazla nemi çıkarmak için tekrar pişirilmiş, yavaş pişirilmiş domateslerden yapılan kalın,…

Dünyanız parçalanıyormuş gibi hissettiğinde – ve ağzınıza biraz Oreo doldurmak için kendinizi yataktan mutfağa sürüklemek devasa bir görev gibi gelebilir – bir şey yapmak, satın alıp pişirmenin tamamen imkansız olduğunu hissedebilir. Arkadaşınız veya aile üyeniz korkunç bir sınavdan geçiyorsa, lezzetli bir şeyler yapmak ve onu küçük tatlı bir mesajla kapısına teslim etmek canavarları caydırmayabilir, ancak…

Kendi yemeklerinde ana malzeme olarak fasulyeyi kullanmayı seviyor: dolgun nohut veya gandüller (güvercin bezelye), erozyonu yavaşlatan ve kuraklık zamanlarında kolayca yetişen dayanıklı bir yerel mahsul – yememiz gereken bir şey çünkü gezegen için iyi. Kennedy gülerek “Bilgili olmamaya çalışıyorum” demesine rağmen çok da lezzetli. Daha da fazla lezzet için servis yapmadan önce doldurulmuş İspanyol zeytinlerini…

Okulun ilk günü olan İşçi Bayramı ve sonbahar ekinoksu gibi, çorba sezonunun başlangıcı da takvim için bir Eylül anıdır. Bir kazak giyip bir tencere çorba çıkardığınızda sonbahar geldi. Bazı yemek meslektaşlarım gibi çorba delisi değilim ama onun seksi olmayan çekiciliğini takdir ediyorum. Bu yüzden lütfen kazağınızı giyin ve bu çorba tariflerinden oluşan bu koleksiyonun derinliklerine…

Okulun ilk günü olan İşçi Bayramı ve sonbahar gündönümü gibi, çorba sezonunun başlangıcı da takvim için bir Eylül anıdır. Bir kazak giyip bir tencere çorba çıkardığınızda sonbahar geldi. Bazı yemek meslektaşlarım gibi çorba delisi değilim ama onun seksi olmayan çekiciliğini takdir ediyorum. Bu yüzden lütfen kazağınızı giyin ve bu çorba tariflerinden oluşan bu koleksiyonun derinliklerine…

Japonya’nın güneyindeki Yamaguchi’deki Asahi Shuzo’nun sake markası Dassai, Amerika Birleşik Devletleri için yeni değil. Ancak bu hafta Hudson Vadisi yapımı sake ilk kez sahneye çıkıyor. 12 Ekim’de şirketin NY Hyde Park’taki yeni sake bira fabrikası, pirinç yıkama ve ıslatma, koji yapımı, kurutma, buharda pişirme, fermente etme ve şişeleme için 55.000 metrekarelik odalardan oluşan bir kompleks,…

Neredeyse 30 derecelik bir Eylül sabahı Verena Adelsberger, ilk balkabaklı baharatlı latte’sini Manhattan şehir merkezindeki bir Starbucks’ta düzenledi. Bu sezon sadece onun ilki değildi. Bu onun ilkiydi. Avusturya’nın Zell am See kentinden Amerika Birleşik Devletleri’ne seyahat eden 25 yaşındaki Bayan Adelsberger, yıllarca internette kutladıktan sonra genellikle PSL olarak adlandırılan balkabağı baharatlı latte’yi denemek için harekete…

Günaydın Bu hafta sonu her zamanki cumartesi sabahı waffle ve domuz pastırmasının ötesinde pişirmek istediğim birkaç şey var. Bunlardan biri, arkadaşım ve meslektaşım Alexa Weibel’in Carolina Doriti’nin yeni yemek kitabı Dünyanın Tuzu: Bir Yunan Mutfağının Sırları ve Hikayeleri’nden uyarladığı harika yeni tarif. Karides saganaki (yukarıda) içindir; bu ad, geleneksel olarak hazırlanıp servis edildiği küçük, iki…