Kategori: 1074

Gıda ve İlaç İdaresi’nin 1 No’lu Kırmızı Boyanın kullanımını yasaklamasından 33 yıl sonra. 3 tanesi yasaklandı Kaliforniya, kırmızı ruj ve diğer kozmetik ürünleri kanserle ilişkilendirdiği için bu kimyasalı gıdalarda yasaklayan ilk eyalet oldu. Demokratlardan Vali Gavin Newsom bu ay kırmızı boyayı ve diğer üç kimyasalı yasaklayan bir yasayı imzaladı. Kırmızı No. 3, Cadılar Bayramı ikramlarında…

İkinci Dünya Savaşı öncesinde ve sırasında Kahire’de geçen çocukluğu ona mutfak konusunda küresel bir bakış açısı kazandıran ve sonunda New York’ta yemek kitabı yazarı, yemek eleştirmeni ve yemek anı yazarı olarak öne çıkan bir kariyere katkıda bulunan Paris yerlisi Colette Rossant, Perşembe günü Normandiya’da öldü. Fransa. 91 yaşındaydı. Kızı Juliette Rossant, nedeninin meme kanseri olduğunu…

Günaydın Puglia’nın başkenti Bari, İtalya, Adriyatik kıyısında yer almaktadır. Arkadaşım ve meslektaşım Steven Raichlen yakın zamanda şehrin en meşhur makarna yemeklerinden biri olan Spaghetti all’assassina’yı (üstte) denemek için oradaydı. Tercüme edildiğinde bu, bir suikastçının spagetti’si, öldürücü spagetti anlamına gelir: sos neredeyse buharlaşana, neredeyse kömürleşmeye başlayana kadar pişirilen baharatlı, yanık, koyu kahverengi erişte şeritleri. Restoran meraklıları,…

Merhaba, ben Pete Sites, Times’ın restoran eleştirmeni ve silahsız ördek avcısıyım. Her ekim ayında ördeğe acıkıyorum. Zamanlamamla ilgili iyi bir açıklama yok. Sonbaharda ülkenin bazı bölgelerinde insanlar suda yüzüyor, av köpekleri için ıslık çalıyor ve bataklıkta çömelerek yaban ördeği ve turkuazların kanatlarını çırpmasını bekliyor. Ama normalde New York’ta kuş vurmayız. Bir ördeği öldürmek istersem, nadiren…

Koleksiyonunda birkaç yüz şişe bulunan hevesli bir Amerikalı viski hayranı olan Anton Coleman, Nashville’in eteklerinde, damıtma dünyasının en ünlü isimlerinden biri olan Jack Daniel’s’ın evi olan Lynchburg’a arabayla bir saatten daha kısa bir mesafede yaşıyor. Ancak yakın zamana kadar hiçbir şişesinde Jack Daniel’s etiketi bulunmuyordu. Siber güvenlik uzmanı Bay Coleman, “Dört yıl önce size ‘Jack…

Ancak matzo toplarından veya mulligatawny’den uzaklaştıkça çok ilginç bulduğum şey, çorbanın çoğu zaman evde en çok sevdiğimiz ve kendimiz yaptığımız şey olmasıdır. Nasıl özetlenebilir: Bize en çok rahatlık veren, hazırlanırken kendimizi en rahat ve güvende hissetmemizi sağlayan yiyecek, bir kitabın sayfalarında kalıcı olarak ölümsüzleştireceğine pek de güvenmediğimiz yiyecek olabilir. Nigella Lawson, son kitabı “Yemek Yap,…

Pişirmenin sakinleştirici ritimleri (doğrama ve soyma, soteleme ve haşlama) çoğumuzun çalkantılı ve stresli zamanlarda mutfağa gitmesinin bir nedenidir. Dünyayı bir bütün olarak kontrol edemeyebiliriz ama kendimizi ve sevdiklerimizi iyi besinlerle besleyerek dünyanın küçük bir kısmını zenginleştirebiliriz. Ve yemek hazırlamak gerçek bir merhem olabilir. Priya Krishna’nın yeni hindistancevizi saag tarifi (yukarıda), tüm akşamınızı ayırmadan meditasyonu rahatlatıcı…

RyanAir’in yakın zamanda paylaştığı TikTok gönderisinin yorumlarında coşkulu bir gezgin, havayoluyla ilk kez uçtuğunu bildirdi. Geçmişte bir şirketin tipik tepkisi şöyle olabilirdi: “Sizi aramızda görmekten heyecan duyuyoruz!” veya “Bize katıldığınız için teşekkür ederiz!” Ryan Air, “Madalya ister misin?” diye yanıtladı. Garipti ama olmadı. Sosyal medyada tuhaf davranmak kurumsal markalar için standart bir uygulama haline geldi.…

Çok az üzüm Zinfandel kadar inişli çıkışlı bir yolculuk deneyimi yaşamıştır. Stil ve popülerlik büyük ölçüde değişiyordu. Yirmi yıl önce, Kaliforniya’nın cesur meyveli, yüksek alkollü kırmızı şaraplara olan tutkusunun doruğundayken, zamanın hakim eleştirmenleri yüzde 16 ve 17 gibi şaşırtıcı alkol seviyelerine ulaşan şarapları teşvik ettiğinde Zinfandels takdirin zirvesine ulaştı. Asil Avrupa mirası Chardonnay veya Cabernet…

PSL’lerin veya dekoratif balkabaklarının hayranı değilim ama geçen hafta sonu yerel çiftçi pazarındaki ilk sonbahar balkabaklarına bayıldım. Şekilli balkabagi ve çizgili lezzetlerden oluşan geniş bir seçki – bu benim sezonluk iç tasarımım. Benimki çoğunlukla sac tavaya yöneliktir, böylece Yewande Komolafe’nin Gochujang Tavuk ve Kavrulmuş Sebzeleri gibi daha tatlı ve kenarları daha altın rengi olur. Umami…