Kategori: 1074

  • Kestane şekeri Milano’da popüler bir mevsimlik ikramdır

    Haute Milanese şıklığını taklit etmenin sayısız yolu var. Bazıları kaşmir, bazıları kibirli bir froideur. Ancak daha kolay bir yol, mevsimlik lezzetleri hala elle yapan uzun süredir pasta şefi olan Giovanni Galli 1911’den bir kutu Marrons Glacés (kestane şekeri olarak da adlandırılan klasik bir Avrupa tatlısı) satın almaktır. Yüzyılın başından kalma orijinal yazıyla Galli’nin adını taşıyan…

  • Bir daha asla gözden kaçmadı: Meksika mutfağı elçisi Elena Zelayeta

    Bu makalenin bir parçası Görmezden gelmek1851’den itibaren ölümleri Times’da haberleştirilmeyen önemli kişilerin ölüm ilanları dizisi. 1934 yılında, Meksikalı aşçılık heveslisi Elena Zelayeta ikinci çocuğunu beklerken görme yeteneği bozulmaya başladı. Bir doktor ona hiçbir umut olmadığını söyledi: olgun bir katarakt ve retina dekolmanı sonuçta onu kör bırakacaktı. Engelliliği onu, dört yıldır işlettiği San Francisco restoranı Elena’s…

  • Bu soğuk erişteleri sadece sevmeyeceksin. Onlara ihtiyacın olacak.

    Naengmyeon’un pek çok yüzü var, ancak bugün en tanıdık olanı muhtemelen “sulu soğuk erişte” anlamına gelen Mul Naengmyeon’dur – su aslında çiğnenebilir karabuğday eriştelerinin yüzdüğü soğuyan sığır et suyunu ifade eder. Selefi Pyongyang naengmyeon, Kore’de en azından Joseon Hanedanlığı’ndan (1392-1910) beri sevilmektedir. Rice Üniversitesi’nde Asya çalışmaları profesörü Sonia Ryang, yarımadanın kuzeyinden güneyine seyahat ederek her…

  • Bu kremalı pişmiş makarna ve peynir, Şükran Günü’nün vazgeçilmezidir

    Merhaba! Bugün Salı öğleden sonra ve büyük festival T-eksi 48 saat sonra gerçekleşecek. Haydi başlayalım, olur mu? Şükran Günü için makarna ve peynir yapıyorsanız veya rahat, rahat bir kış yemeği için bu makarna ve peyniri yapmayı düşünün. Eric Kim, fırınlanmış makarna ve peynir tarifini (yukarıda) Stouffer’ın eskimeyen versiyonunu ilham alarak geliştirdi; Sonuç gür ve erimiş,…

  • High on the Hog yemek, direniş ve miras hikayeleriyle Netflix’e geri dönüyor

    Clark Atlanta Üniversitesi’nde yazar ve beşeri bilimler profesörü olan 80 yaşındaki Georgianne Thomas, yanık izini ortaya çıkarmak için bileğindeki sarı bilekliği kenara ittiğinde, birlikte yemek yediği akşam yemeği misafirleri şaşkına dönüyor. Onlarca yıllık ama hala görülebilen iz, 1960 yılında Spelman Koleji’nde 17 yaşındayken Atlanta’daki bir protesto sırasında kolunda sigara söndüren bir Ku Klux Klan üyesine…

  • Bu artık hindi çorbası tarifi Şükran Günü’nü devam ettirecek

    Amerika’daki çorba severler için, Şükran Günü sonrası hindi suyu, tatil yemeğinin kendisi kadar kutsal olabilir. Birçok evde, bulaşıklar ve artıklar kaldırılmadan önce, hindi karkası ve artıklar bir tencereye su konulup kaynatılır. saatlerce. Artık hindi çorbası, cömert Şükran Günü ruhunu birkaç öğün daha devam ettirmenin rahat bir yoludur. Bu tarif, çorba yelpazesinin daha doyurucu, kaburgalara yapışan…

  • Ailenizle oynayabileceğiniz Şükran Günü oyunları

    Haber için bulmacalar hazırlayan Christina Iverson ve Tracy Bennett, NYT Cooking okuyucularına çok çeşitli sezonluk oyunlar sunuyor. Dostça bir rekabet için bir araya gelin, tatille ilgili ilginç bilgiler öğrenin veya grubunuzdaki diğer kişileri zekanızla alt edip edemeyeceğinizi görmek için takım kurun. Oyun ustası oynamak ve skor tutmak için ihtiyacınız olan tek şey kalem, kağıt ve…

  • Oyununuzu planladınız. Şimdi planınızı oynayın.

    Günaydın Şükran Günü’nü ciddiye alan, plan yapan, planlayan, yemek pişiren ve pişiren bizler için, tatilden önceki bu son Pazar, tatilin gerçek başlangıcını işaret ediyor. Markete yaptığım destansı bir gezi için yer açmak için buzdolabımı ve dondurucumu temizliyorum, servis tabaklarını ve pişirme kaplarını katalogluyorum ve 32 kişiye servis yapmaya yetecek kadar uyumsuz bıçak ve çatalın olduğundan…

  • Popüler bir güveç mi? Çantanın içinde (dondurulmuş patates kızartmasıyla birlikte)

    Günaydın Sanırım hindi tarifinizi şimdiye kadar sıralamışsınızdır. (Sen de yapmalısın. Şükran Günü’ne bir haftadan az kaldı!) Kim Severson’un kuru salamura hindi tarifi konuştuğum on Sharpie’den dokuzunun tercihi, ama eğer yeni bir şey istersen yine de sana sormaktan memnuniyet duyarım. Bu harika Jamaika baharatlı kuş tarifini veya bu New England tarzı kuş tarifini öne çıkarın. Ve…

  • Bu çikolatalı satranç pastası bir tatlı şah mat

    Tereyağı, çikolata, şeker, yumurta, vanilya, kakao, tuz. Bunlar, Vaughn Vreeland’ın yeni Çikolatalı Satranç Pastasını (yukarıda) oluşturan malzemeler; hava soğuduğunda ve Noel kütüğü ısındığında istediğimiz tüm unlu mamullerin gerçek bir tekrarı. Mağazadan satın alınan turta kabuğundan (veya bu kusursuz turta hamurunun yarım tarifinden) yapılmış olan bu, bazılarının pasta, bazılarının çikolata istediği ve herkesin tatlı bir şeyler…