Bir kavanoz veya kutu Tay köri ezmesi, hafta içi pek çok harika yemeğin baharatlı girişidir. Hindistan cevizi sütüyle karıştırılıp sebze, soya peyniri veya etle buharda pişirilen bu yemek, temas ettiği her türlü malzemeye ekstra hayat veren leziz kiler tüyolarından biridir.
Naz Deravian’ın yeni panang köri tarifi (yukarıda) bir parça kırmızı köri ezmesiyle başlıyor. Yemeğe lezzetli, cevizli ve baharatlı bir karakter kazandırmak için Naz, kimyon ve kişniş tohumlarını bir tavada kavuruyor, ardından fıstıkla birlikte öğütüyor ve ardından her şeyi söz konusu macuna katıyor. Kremalı, hoş kokulu sos ve yumuşak kemiksiz tavuk parçalarının, birkaç hafif biber dilimiyle tamamlanan birleşimi, yaklaşık yarım saat içinde masanızda hazırlayabileceğiniz, baştan çıkarıcı derecede karmaşık bir yemek yaratır.
Önerilen tarif
Panang köri
Tarifi görüntüle →
Genellikle Aralık ayında evde tatil kurabiyesi alemine hazır bir sürü fındık bulunur, ancak bazen bunların lezzetli yemeklerde ne kadar iyi olabileceğini unutuyorum. Naz’ın fıstık dolgulu panang körisi güçlü bir hatıraysa, Dawn Perry’nin sarımsaklı ıspanaklı ve tereyağlı antep fıstıklı beş yıldızlı makarnası da bir diğeridir. Dawn, sarımsak ve kapari de dahil olmak üzere yalnızca birkaç malzemeyle maksimum lezzeti ortaya çıkarır ve tereyağında sotelenmiş fındıklara tuzlu bir derinlik katar. Pahalı antep fıstığı size göre değilse badem veya fındık da işe yarayacaktır.
Diana Henry’nin Siyah Fasulye, Pilav ve Biberli Kızarmış Tavuk için fındıklara gerek yok. Etli tavuk budu, tavuk yağıyla doldurulmuş pirinç ve yumuşak, topraksı fasulyenin etkileşimi, en sonunda eklenen salamura ve taze biberlerden gelen mükemmel ateşli baharatla yeterli dokusal kontrast sağlıyor.
Daha ipeksi tarafta, garam masala, karabiber ve zerdeçal ile kokulandırılmış ve üzerine ufalanmış paneer serpilmiş kremalı yumurtalardan elde edilen yumuşak bir lezzete sahip olan Nik Sharma’nın Bombay frittata’sı (Mayukh Sen tarafından uyarlanmıştır) var. Ayrıca birkaç dilim salatalık veya rezene ile servis edip üzerine tuz ve sirke serperek yemeğe şık bir tat verebilirsiniz.
Çorba tenceresinden kemiklerinizi ısıtacak bir yardıma ihtiyaç duyduğunuzda, Ali Slagle’ın rezene ve diğer sebzelerle (bezelye, yeşil fasulye, lahana – buzdolabında ne varsa) yer aldığı Sosisli Tortellini Çorbası işinizi görecektir. ) zahmetsizce besleyicidir.
Tatlı olarak, sıcak bir parça kızarmış, tereyağlı ev yapımı challah’ı çikolatayla doldurup erimesine izin verip üzerine çıtır tuz pulları serpmeye ne dersiniz? Artı, muhtemelen arta kalan challah’ın harika Fransız tostu yaptığını zaten biliyorsunuzdur, ama onu hiç tarçınlı tost için kullandınız mı? Dene. Ne düşündüğünü bilmek isterim.
Ve her zaman olduğu gibi, bu akıllı tariflerin tümüne ve çok daha fazlasına (onbinlerce) abone olmayı unutmayın. Teknik yardıma ihtiyacınız varsa Cookingcare@Haber adresindeki harika insanlar yardıma hazırdır. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.
Şimdilik bu kadar. Çarşamba görüşürüz.
Bir yanıt yazın