Kategori: 1074
-
Saatçi François-Paul Journe bir restoran açıyor
Bezelye yeşili yabani ot sabayon sosunun cömert bir çiselemesinin üzerinde yer alan ve sarı ve kırmızı çiçek yapraklarıyla süslenmiş deniz yosunu ile sarılmış pırasa fondan dairesi, kemerli pencerelerden görülebilen gri Kasım gökyüzüne renkli (ve lezzetli) bir kontrast sağladı. FP Journe Le Restoran. Restoran, Cenevre’nin en yeni gastronomik eklentilerinden biridir ve resmi olarak 1 Kasım’da açılmıştır.…
-
Bir tavada soslu ekmek üzerinde tavuk
Günaydın Kendinize, ailenize ve arkadaşlarınıza yemek hazırlamakta o kadar da iyi olmadığınızı hatırlıyor musunuz? Çocukken ekmek kızartma makinesinde simit ısıtmak veya koyu renkli bir bardak Ovaltine hazırlamaktan fazlasını bilmediğiniz zamanlarda da durum böyle olabilir. Üniversiteden mezun olduğunuzda, size yemek pişirecek kimsenin olmadığını ve işinizin sizi her gece paket servis burrito ve Çin yemeği yemeye yetmediğini…
-
2023’ün en unutulmaz şarapları
Trousseau, Fransa’daki Jura’ya ve Bastardo olarak adlandırılan Portekiz’deki Douro Vadisi’ne özgü bir üzüm çeşididir. Şarap dolabımın unutulmuş bir köşesinden aldığım bu şişe harikaydı, hâlâ taze ve canlıydı, dokusu narin olmasına rağmen canlılık, çiçek aromaları ve karmaşık tatlarla doluydu. California Trousseau niş bir şaraptır, ama faydası var mıydı? Jacky Truchot Clos de la Roche Vielles Vignes…
-
2023’ün en popüler tariflerimiz
Daha doyurucu bir şey için – açık olmak gerekirse, akşam yemeğini mezelerden mutlu bir şekilde hazırlarsak da – Kay Chun’un Pernil Tarzı Tavuk Uyluk tarifi, süper lezzetli bir yaprak için herkesin en sevdiği tavuk kesimine sarımsak-kekik-narenciye karışımı uygular. Tavada akşam yemeği. (Vejetaryenler veya veganlar, Christina Morales tarafından uyarlanan Lyana Blount’un tarifi olan bu sağlam vegan…
-
İyi bir pralinin gücünü küçümsemeyin
Meridian, Bayan, yolculuğumun resmi son ayağına başlıyor. “Şehir sınırlarına” ulaşmadan I-20’nin hemen çıkışındaki benzin istasyonlarından birinde duruyorum. Burada parçalayıp ön kapıyı koruyan başıboş kedilere dağıtmak için yassı kurutulmuş et alıyorum. Burada depomu dolduruyorum, sırtımı esniyorum ve buradan Bayou’ya ve Teksas’a kadar bazen benzin istasyonlarında kasanın yanında duran sepetten üç yuvarlak şeker parçası alarak hayatta kaldığım…
-
Muazzam bir lezzet derinliğine sahip bir jackfruit pernil
Çocukken, abueti’mi ziyaret ettiğimde beni sık sık New York’taki dairesindeki ekmek kızartma makinesinde kızarttığı küçük bir domuz omuzu parçasından yapılmış küçük bir tepsi taze çıtır chicharrón ile karşılardı. (Normal fırın depolama içindir. Biliyorsanız, bilirsiniz.) Bu, çoğu zaman yılın bu zamanı ile ilişkilendirdiğim bir anı, çünkü birçok Latin, Noel ve Yeni Yıl kutlamalarını genellikle çatırdayan, göz…
-
Şöminenin yanında nerede içki içilir ve diğer okuyucu soruları
Merhaba, ben Becky, bu hafta Pete’in yerini dolduruyorum! New York’ta kış, insanların utanmadan saçma sapan şeylerle uğraştığı yılın zamanıdır. Tatillerde ziyaret ediyorsanız, gerçekten en bariz şeyleri yapmalısınız: Rockettes, Rockefeller Center ağacı, Dyker Heights’taki Noel ışıkları ve her fırsatta buz patenini izlemek için durmak. Bu liste üzerinde çalışırken ara vermeniz ve bir şeyler yemeniz gerekiyor; bu…
-
Menüde sıcak donutlar var ve Parisliler doyamıyor
Çarşamba günü Paris’in merkezinde şafak sökerken, çoğu Fransız olan 500 kişilik bir kalabalık, alışılmadık bir sabırla sıraya girdi ve kesinlikle Fransız olmayan bir tatlı olan Amerikan çöreği satın almak için can atıyordu. Tam olarak sıcak, sırlı bir Krispy Kreme çöreği. Bu, zincirin Fransa’daki büyük açılışıydı ve düzinelercesi bir gecede kamp kurmuş olan konuklar, büyük bir…
-
Bu vejetaryen tatil tarifi bir sonraki toplantınızda parlamaya hazır
Bir güveç ne kadar lezzetli ve baştan çıkarıcı olursa olsun, baş döndürücü bir tatil ziyafetinin merkezi parçası olarak kendine yer edinecek kadar karizmatik olduğu nadirdir. Üstte, alttaki uzun süre kaynayan kahverengiyi yeterince süsleyebilecek miktarda kıyılmış maydanoz yok; Doğası gereği, bir güveç her zaman süslü ve gösterişli olmaktan çok daha rahat ve ev gibi olur. Ancak…
-
İkindi çayı, vejetaryen akşam ve diğer okuyucu istekleri
Merhaba ve Doğaçlama Gecesine hoş geldiniz. Nerede Yenir’in bu tamamen boş baskısında, okuyucuların Wheretoeat@Haber adresine e-postayla gönderdiği önerilere dayalı olarak kendiliğinden bir haber bülteni oluşturuyorum. (Tatil sezonunda New York’u ziyaret edecek kişilerden e-posta davet ettim, dolayısıyla sorular tamamen spontane olmayabilir. Ancak cevaplar %100 yazılı değildir.) Her şey yolunda giderse tekrar yapabilirim. Ve işler gerçekten iyi…