Kategori: 1074

Yılın bu zamanında sevilecek çok şey var; her yerde ışıklar, sevimli kazaklar giyen çocuklar, bitmek bilmeyen kurabiyeler. Ancak sezonun en güzel anlarından biri, yalnızca takvim tatillerine denk gelen akşam yemekleri değil, her akşam yemeğinin çok şenlikli, neşeli ve cömert hissedebilmesidir. Boş zamanlarınızda arkadaşlarınızı davet edin ve Ali Slagle’ın hem inanılmaz derecede pitoresk hem de çok…

Karşı kıyılarda yaşayan arkadaşlar Phoebe Cheong ve Jude Andam, yakın zamanda birbirlerini gördüklerinde bir gelenek başlattılar. Çay içerler. Geçtiğimiz günlerde Los Angeles’lı bir makyaj sanatçısı olan Bayan Andam, Manhattan’ın Gramercy Park semtindeki George döneminden kalma bir şehir evinin oturma odası katında bulunan Lady Mendl’s Tea Salon’da ticari fotoğrafçı Bayan Cheong’u ziyaret etti. İki arkadaş kahve…

Başlıklar Tusk Barı East Hampton, NY ve West Hollywood, California’da restoranları olan bir restoran işletmecisi olan Nick Hatsatouris’in gözü bir süredir New York’taydı. NoMad’ın şef Jonathan Benno tarafından işletilen ve 2021’de kapatılan tarihi Evelyn Hotel’indeki yemek alanlarının sorumluluğunu üstlendi. “Gelişen bir mahallede güzel bir bina, bu yüzden bunu iyi bir fırsat olarak gördüm” dedi. Bunlardan…

Ben Clark bir sonraki başkanlık seçiminin sonucunu tahmin edebilecek benzersiz niteliklere sahip olabilir. Kendisi bir anketör ya da siyasi stratejist değil. Kurabiye kesiciler yapıyor. ABD’nin en büyük kurabiye kalıbı üreticisi Ann Clark’ın yöneticisi Bay Clark, metal pişirme aletlerinin ürkütücü bir kültürel gösterge olduğunu söyledi. 2016 seçimlerinden kısa bir süre sonra, Hillary Clinton ve Donald Trump…

Bu haftaki Haberler’da Dan Pelosi (aka @grossypelosi), Noel arifesinde İtalyan-Amerikan evlerinde servis edilen çok çeşitli deniz ürünleri yemeği olan Yedi Balık Bayramı hakkında yazıyor. Klasik menüde yedi farklı yemekte yedi farklı balık servis ediliyor, ancak Bay Pelosi, “The Bear”ın 2. Sezonunda çok canlı bir şekilde tasvir edildiği gibi, ziyafeti hazırlamanın yaratabileceği dramayı çıkararak faturayı yeniden…

Donna Berzatto sınırlı fırın alanında yemeklerden oluşan karmaşık bir dansın koreografisini yaparken, marinara lekeli bir mutfak zamanlayıcısı çalışıyor. Oğlu Carmy’ye, “Rockefeller’ları koymayı ve açık fırın bırakan enginarları çıkarmayı unutmamalısınız” diye emrediyor. “Branzino’yu üstüne koymanı ve ızgarada pişirmeni istiyorum, böylece güzel, çıtır bir parça elde edeceksin.” Çalar saat tekrar tekrar çalıyor; Noel Arifesi geleneği olan Yedi…

Günaydın Naz Deravian’ın, Batı’daki Hint restoranlarında servis edilen en baharatlı körilerden biri olarak kabul edilen, Portekiz etkileri taşıyan bir Goa yemeği olan Chicken Vindaloo’ya yönelik yeni tarifi beni heyecanlandırıyor. (Adını, genellikle domuz eti olmak üzere etin sirke ve sarımsak turşusunda hazırlandığı Portekiz yemeği carne de vinha d’alhos’tan almıştır.) Bütün, kurutulmuş Keşmir kırmızı biberlerinden yapılmış (Güney…

“Çok lezzetliydi!” “Paket servisi yerine harika bir Cuma gecesi seçeneği.” Hızlı, kolay, tatmin edici.” “Çok zengin ve hafif ama doyurucu!” Naz Deravian’ın yaki udon tarifi uzun süredir ortalıkta yok ama şimdiden övgüler alıyor. Haberler Cooking okuyucularımızın yorumları. Nedenini görmek zor değil. Soya sosu, istiridye sosu, mirin, pirinç sirkesi ve şekerden oluşan tatlı-tuzlu bir kombinasyonla hazırlanan…

1972’de, kendi şaraphanesini işletmekten umudunu kesen Bay Grgich’e, Bay Barrett’ın yeni devraldığı Montelena’daki şarap üreticisi pozisyonu teklif edildi. Los Angeles’lı bir avukat olan Bay Barrett, birinci sınıf bir Cabernet Sauvignon yapmayı düşünüyordu ancak Bay Grgich ona yeni bir bağ dikmenin ve meyve vermesini beklemenin beş yıl alacağını ve daha sonra izin verilmesi gerektiğini açıkladığında cesareti…

Marketi olduğu gibi kabul etmek kolaydır. Sonuçta haftalık ekmeğimizi, meyvemizi ve mısır gevreğimizi toplamak gibi sıradan bir görev özel bir şey değil. Ancak her mağaza, rafları stoklamak, envanter çıkarmak, konserve fasulye sergilerini düzenlemek veya bir müşterinin vanilya özü bulmasına yardımcı olmak için düzinelerce, çoğunlukla yüzlerce kişinin çalışmasını gerektirir. On the Job’un son bölümünde, günü Amy…