Kategori: 1074

Kararlara uymak, onları belirlemek kadar kolay olsaydı, mükemmelliğe ulaşılabilirdi ve kitapçının kişisel gelişim bölümü örümcek ağlarından oluşan bir şehir olurdu. Yine de, yeni bir yılın başında öz-düşünüm yapmak değerli bir egzersiz olabilir. Her gün en azından biraz zaman geçirmeniz gereken mutfaktan başlamak için daha iyi bir yer var mı? Çözüm bulma konusunda daha nazik bir…

Günaydın Hoppin’ John (yukarıda), bezelye ve pirinci birlikte pişirmeyi içeren bir ova Güney Carolina yemeğidir ve genellikle Yeni Yıl Günü’nde müreffeh, mutlu bir gelecek dileği olarak servis edilir. (Bezelye paraları temsil ediyor. Bazı aşçılar tencereye bir kuruş atar veya parayı masanın üzerindeki kaselerden birinin altına koyar.) Ancak Toni Tipton-Martin’in 2019 tarihli harika yemek kitabı Jubilee:…

Bir yıl önce yapmayı planladığınız, tatil sonrası coşku ve iyimserlik pusuyla yazılmış şeyler listesi kadar sizi kamçılayan çok az şey vardır. Geçen yıl bu zamanlar bu bültende 2023 için kendi mutfak kararlarımı paylaşmıştım. Restoran öğünlerini sınırlamaya, kahvaltıyı atlamamaya ve her hafta yemek kitabından yeni bir tarif pişirmeye karar verdim. Sizden kendi kararlarınızı benimle paylaşmanızı istedim…

Bugün cumartesi sabahı ve 2024 yılına sadece iki uyku uzaklıkta. Yılın bu son haftasonuna yaklaşmanın iki yolu var: Yürekten kutlayın ya da sakin ve rahat bir şekilde kutlayın. Her iki plan da mükemmel ve bugünkü haber bülteni, istediğiniz Yeni Yıl hafta sonu için mükemmel olan yemeklere adanmış. İlk olarak Lidey Heuck’un karidesli makarnası, aslında Vongole…

Bu fırının milyonlarca takipçisinin çoğu için “Biftek Fırını”nın “yürürlükten kaldırılabileceği” fikri aptallıkla sapkınlık arasında bir yerde yatıyor. Dana kuşbaşı, sos ve çıtır milföy hamurunu mükemmel bir uyumla birleştiriyor. İyileştirilemez, iyileştirilemez veya artırılamaz. Zaten en yüksek formuna ulaştı. Popülerliği buna tanıklık ediyor. 1939 yılında İngiltere’nin Newcastle kentindeki maden topluluklarına kapı kapı unlu mamuller dağıtmak amacıyla kurulan…

Meksika fırınları, 6 Ocak tatilinden haftalar önce Día de los Reyes Magos veya Epiphany için hazırlıklara başlıyor. Los Angeles’taki La Monarca Bakery & Cafe’de fırıncılar, kutlamanın imza ikramı olan Rosca de Reyes veya Üç Kral Ekmeği için Aralık ayı başından bu yana ekmek hamurunu karıştırıp donduruyor. Birçok Latin için Epifani, tatil sezonunun sonunu işaret ediyor.…

Merhaba! Mia burada Pazar günü geri dönen Sam’i temsil ediyor. Onun anlamlarından bazılarını alıntılamak gerekirse, umarım bu hafta küçük sakinlik ve rahatlama anları bulmuşsunuzdur – yıl sonuna doğru engel çok büyük olabilir. Seninle bir sırrı paylaşabilir miyim? (Milyonlarca insana söyledi.) Şükran günü benim en sevdiğim yemek tatili değil. Bu onur yılbaşı gecesine aittir. Şükran Günü’nde…

Bay Granger küçük yaşlardan itibaren yemekle ilgilenmeye başladı, beş yaşından itibaren ebeveynlerine yatakta “gümüş servis” kahvaltı getirdi ve dikkatini yemek yazarları Elizabeth David ve Margaret Fulton’a çevirmeden önce dergi tarif kartları üzerinde çalıştı. Melbourne’un çeşitli mutfağından keyif aldığını, çocukluk arkadaşının Çinli ebeveynleriyle birlikte dim sum yediğini ve son yemek kitabı Avustralya Yemekleri’nde (2020) Lübnan köftesi,…

“Patates kekinin üzerine patates cipsi koydum, neden olmasın?” Melissa Clark’ın bize yeni bir tarif satması fazla bir şey gerektirmez – sonuçta o Melissa Clark’tır – ama Haberler mutfak ekibine ondan bahsettiğinde yeni çıtır patatesli kek, Ekşi kremalı kek hepimizin aynı fikirde olduğunu söyledi. Bu şaşırtıcı derecede basit tart için, pişmiş patates dilimleri ekşi krema, Parmesan…

Merhaba! Ben Mia, Haberler Cooking bülteninin güvenilir editörü. Bugün Melissa’nın ve Cuma günü Sam’in tatildeyken yerini dolduruyorum ve içim kurabiyelerle, özellikle de Samantha Seneviratne’nin yeni yemek kitabındaki dev çikolata parçalarıyla ve köpüklü elma şarabıyla dolu. Hadi bunu yapalım! Belki Kaliforniya köklerimdir ama enginara karşı koyamıyorum. (Birçok aile gezisinde bir mola yeri olan Castroville, Kaliforniya’ya sesleniyorum.)…