Kategori: 1074

Günaydın Cumartesi gecesi gündemimizde bir güveç var: yemek masasının ortasındaki bir ocağın üzerinde kaynayan ve içine sığır dilimleri, tofu küpleri, yapraklı yeşillikler, istiridye mantarları, tatlı patates dilimleri koyduğumuz büyük metal bir çorba kasesi Ay yeni yılını karşılamak için pirinç kekleri, daikon turp küpleri ve bir sürü köfte. Allison Jiang'ın Haberler'ta ayrıntıları var ve Naz Deravian…

Geçtiğimiz Ay Yeni Yılı'ndan bu yıla kadar hayatımda zorluklar ve değişiklikler yaşandı ve çocuklarımı bunların hepsinden korumak istedim. En iyi çabalarıma rağmen, bir şekilde olup bitenlerden habersiz oldukları ortaya çıktı, bu yüzden onlara elimden geldiğince istikrar sağlamaya çalışıyorum. Eğer kontrolüm dışındaysa yemek pişireceğim. Artık bir zamanlar paylaştığımız aynı mutfak masasında oturmasak bile, en sevdikleri yemeğin…

Amerikalılar Kansas City Chiefs ve San Francisco 49ers'ın Las Vegas'taki Super Bowl maçını izlemek için televizyonun etrafında toplanırken, cipslerini salsa, guacamole, queso, kırmızı biber ve yedi katmanlı sosa batırıyorlar. Kameralar goller ve Taylor Swift arasında geçiş yaparken jalapeno patlıcanları ve Frito turtası yiyecekler. Mezeler de neredeyse oyun kadar önemli. Ve favorilerin çoğunun kökleri ülkenin en…

Perşembe gecesi Aşağı Manhattan'daki Roxy Sineması'nda, 30'dan fazla yıldır ilk kez gösterilen siyah-beyaz psikolojik gerilim “Gecenin Sonu”nun biletleri tükenen gösterimine eşarplı film hayranlarından oluşan bir kalabalık katıldı. yıllar. İzleyicileri çeken filmin alışılmadıklığı değildi: Balthazar, Minetta Tavern, Pastis ve Morandi'yi işleten şehir merkezindeki restoran işletmecisi alışılmadık yazar-yönetmen Keith McNally için oradaydılar. Birahaneleriyle New York gece hayatını…

Tüm hayatınız boyunca bir şeyle ilgili tek bir deneyim bile yaşamadan yaşayabilirsiniz ve sonra birdenbire o şey dünyanın her yerinde olur. Soufflé beni böyle buldu. Sufle çemberlerinde yürümedim. Ben büyürken ailem tatlı olarak ayranla ufalanmış mısır ekmeğini ya da büyükannemin komalından taze tereyağı, tuz ve ballı un ekmeğini yerdi. Dürüst olmak gerekirse şunu düşündüm: Sufle…

Başlıklar Amarena Tüm olumsuzluklara rağmen şef Julian Medina, konu restoran sahibi olma konusunda iyimser. Daha geçen yıl üç tane açtı ve daha fazlasını ekleme sürecinde, değişen hizmet ve fiyat seviyeleriyle toplamda 12 taneye ulaştı. Bu hafta sonuna doğru açılacak olan sonuncusu, Küba temalı restoranı Coppelia gibi, kökeni Meksika'ya ve hatta Küba'ya dayanmayan ilk restoran. Bu…

New York City'nin en eski butik içki fabrikalarından biri olan New York Distilling Company taşınıyor ve yeni bir viski piyasaya sürüyor. 2011 yılında açılan bu içki fabrikası geçen yıla kadar Williamsburg, Brooklyn'de bulunuyordu. Orijinalinin üç katı büyüklüğünde yeni bir tesis Mart ayında Bushwick'te açılacak. Yeni içki fabrikası, 1 Mart'tan itibaren ücret ve rezervasyon karşılığında 90…

Cumartesi akşamı konuklar Jenna Zhang ve Irene Kim'in Astoria, Queens'teki dairesine akın ederken, kimsenin önlerinde duran ham malzemelerin çeşitliliği – mermer söğüş etler; balık tofu ve yuvarlanmış, kızartılmış deriler; Çin lâhanası; dolgun pembe pirinç kekleri; ve ramen eriştesi. Arkadaşlar eski anıları anlatırken, planları tartışırken ve en önemli soruyu sorarken arka planda elektronik dans müziği mırıldanıyordu:…

Ancak Bay Mousa tek bir rakama odaklandı: 3.892. New York'lu bir bakkalın bekleme listesindeki konumu buydu. Şehirdeki binlerce seyyar gıda satıcısı gibi Mousa Bey de helal tabak dolu arabası için izin alamıyor. Uzun süredir devam eden bir sınır, izin sayısını 5.100 ile sınırlandırırken, 2021'deki yasa on yıl boyunca yılda 445 yeni izne izin vermeye başladı.…

Günaydın Ay Yeni Yılı'na hâlâ bir haftamız var ve makarnanın benim için gerçekten uğurlu bir yıl olup olmayacağını bilmiyorum ama işi şansa bırakmıyorum. Bugünün provası: Julia Moskin'in yemek kitabı yazarı Grace Young'dan öğrendiği tavuklu, zencefilli ve mantarlı uzun ömürlü makarna tarifinden (yukarıda) uyarlaması. Her şeyin tavada birbirine yapışmaması için tava tekniğim üzerinde çalışmak istiyorum. Yani…