Kategori: 1074

Annem ve ben Gilmore Girls değildik. Büyürken ona aşık olduğum insanlardan, bir kenara bıraktığım arkadaş gruplarından ya da kimin kimin bat mitzvah'ına davet edildiğinden bahsetmedim. Ama yemek yapmasına yardım ettim. Her gün ofisten eve geldiğinde, ders kitaplarımı mutfak adasına yerleştirir ve ödevimi yapıyormuş gibi davranırdım; gerçekte ise annem, eşsiz Ritu Krishna'nın baharat yağını ustalıkla cızırdatmasına…

Sriracha sosunun en popüler çeşidinin üreticisi Huy Fong Foods, geçtiğimiz hafta perakendecilere tüm ürünlerinin üretimini en azından Eylül ayına kadar durduracağını söyledi ve bu da popüler çeşnide devam eden başka bir kıtlık korkusunu yeniden canlandırdı. Üretici yıllardır sos yapmak için gereken kırmızı jalapeño biberlerini elde etmekte zaman zaman zorluklarla karşılaşıyordu. Tatlı ve baharatlı çeşni, Asya…

Kral Henry IV ve Joan of Navarre'ın 1403'teki düğün ziyafetinde, altı yemeğin her birinin ardından etkileyici şeker heykelleri sergilendi. Bazıları hayvan şeklindeydi; diğerleri mimari harikaların kopyalarıydı. Hepsi taştan oyulmuş herhangi bir resim kadar incelikle oyulmuştu. İngiltere'de sotelte (veya “incelikler”) olarak adlandırılan bu tür mutfak başyapıtları, geleneksel olarak şeker, yer fıstığı, yağlar ve sakızlardan oluşan bir…

Ekmeğin icadından bu yana insanlar taş gibi sert, bayat ekmekleri yenilebilir gıdalara dönüştürüyorlar. Ancak Amerikan kahvaltı kültüründe geri dönülmez bir şekilde yer alan tarif, Fransız usulü tosttur. Fransız “pain perdu” ya da kayıp ekmeğe dayanan Fransız tostu, geleneksel olarak süt ve yumurta karışımına batırılmış eski, artık dilimlerden yapılır ve daha sonra dışı altın kahverengi ve…

Baharatın çılgın olduğu bir dünyada sıcak bal kraldır. Sweetgreen kasesinde ve KFC tavuk nugget'larında deneyebilir, Utz patates cipsi ve krakerlerle süsleyebilir ve sınırlı sayıda dondurmayla tadını çıkarabilirsiniz. Costco'dan toplu olarak şişeler satın alabilir, Williamsburg'daki şarap barlarında ricotta tostunun tadını çıkarabilir ve bir nevi giyebilirsiniz. Hatta baharatın önde gelen üreticisi Mike's Hot Honey, geçen yıl markalı…

Bu Pazar Anneler Günü ve dünyanın her yerindeki anneler “hiçbir şey istemedikleri” konusunda ısrar ederken, iyi bir kahvaltıyı kesinlikle takdir edeceklerdir. (Çizgili bir çantayı veya bir Ikebana setini de beğenebilir, ancak bu Haberler Yemek Pişirmesi olduğundan, biz yemekle yetineceğiz.) Eğer anneniz tuzlu şeyleri tatlıya tercih eden biriyse, huevos rancheros'tan daha iyisi olamaz. (Övgü dolu inceleme…

açılış Tadhana 2011 yılında Filipinler'den New York'a bir diplomatın şefi olarak gelen 42 yaşındaki Frances Tariga, hiçbir hırsı olmadan ilk restoranını açıyor. Yedi kategoriye ayrılan 16 çeşitli tadımdan oluşan akşam yemeğinin fiyatı 185 dolardır. Yerel mutfağı sergilemek üzere tasarlanan bu menü, özel bir dağ ekmeğinden Çin böreği gibi sebze hazırlıklarına, daha sonra birkaç ceviche, bamya…

Geçtiğimiz altı hafta boyunca, Compton, Kaliforniya doğumlu rapçi Kendrick Lamar ile Kanadalı rapçi Drake arasındaki uzun zamandır kaynayan çekişme, muhalif parçalar şeklini alan çatışmalarla tam bir kavgaya dönüştü. Ancak anlaşmazlık, Bay Lamar'ın “Nice for What” rapçisinin altı buçuk dakikalık film uyarlaması “Euphoria”yı yayınladığı 30 Nisan'a kadar alevlenmedi. Cuma günü Drake, “Euphoria” ve başka bir parça…

Önümüzdeki altı hafta boyunca, Ortabatı ve Güneydoğu'da bir trilyon ağustosböceği kısa, gürültülü ve hayatta bir kez yaşanacak bir gösteri için ortaya çıkacak. 1803'ten beri görülmeyen iki bölgesel yavrunun toplu olarak ortaya çıkışına tanık olduklarında böcekleri aramak için yola çıkacak olan özellikle coşkulu bir böcek meraklısı olan Joseph Yoon, “Ne inanılmaz bir zaman” dedi. “Romantik! Kısmet!…

Günaydın Geçen hafta yaşadığım yerde kiraz çiçeği mevsiminin zirvesiydi, çiçekler neredeyse dallarından fırlayacak ve kar yığınları gibi kaldırım kenarlarını kaplayacaktı. Havada yüksek nem vardı ve bu bana Güney'deki yazı, güneş altında atmosferin neredeyse sıvı gibi görünebildiğini, her şeyin olgun, her şeyin yavaş olduğunu hatırlattı. Tatlı çay yaptım ve onu merdivenlerde muazzam miktarda buzun üzerinde içtim,…