Kategori: 1074

Bir yıl önce çikolatacı Jonathan Grahm, Paris'i ziyaret ettiğinde lavantanın Fransız sabunları ve losyonlarında her yerde bulunduğunu fark etti. 1950'de Los Angeles'ta kurulan bir pastane olan Compartés'teki tekliflerine çiçekli çikolatayı da eklemek istedi ve oraya ulaşmanın yolunun lavanta olduğuna karar verdi. Bay Grahm ilhamını Kaliforniya'daki çiftçi pazarlarındaki çiçek tomurcuklarını kullanarak lavanta beyaz çikolata barı için…

Sasha DuBose yemekten bahsederken “queer” kelimesini kullandığında bu bir sıfat değil fiildir. Bayan DuBose'a göre “gıdayı tuhaflaştırmak”, “yemeği tanımlama şeklimizi ve onunla nasıl etkileşim kurduğumuzu devralmak ve onu daha eğlenceli hale getirmek için değiştirmek” anlamına geliyor. Onun için tuhaf yiyecek de bamyadır. New York Üniversitesi'nin yemek çalışmaları programından yakında mezun olacak olan, ikili cinsiyete sahip…

Yunan yufkalı kek severler, zevkin kabuğun geniş yüzey alanına bağlı olduğunu biliyorlar; ancak bu yüzey alanını en üst düzeye çıkarmanın anahtarı nedir? Bir spiral. Standart bir yufka dilimi, altta, üstte ve belki de – eğer şans bir kenar veya köşe parçası sağlarsa – bir veya iki tarafta pul pul, yumuşak, lezzetli yağlı bir kabukla kaplanmış…

Federal yetkililer, Kaliforniya'daki bir şirketin, 12 kişiyi hasta eden ve yedi kişiyi hastaneye kaldıran E. coli salgını nedeniyle 19 eyaletteki sağlıklı gıda mağazalarında ve kooperatif perakendecilerinde satılan organik cevizleri geri çağırdığını söyledi. Hollister, California merkezli bir şirket olan Gibson Farms, Organik Light Halves and Pieces markalı kabuklu cevizlerini gönüllü olarak geri çağırıyor; fındıkların “çoğunlukla kanlı…

New York'ta pizza konusunda bir şeyler değişiyor. Bu, çiftçiler tarafından malzemelerin sürekli pazarlanmasıyla ya da bir pizzanın üzerine ne konulabileceğinin sürekli genişleyen tanımıyla (jambon ve yaban turpu kreması var mı?) ilgili değil. Doğal şarap eşleşmeleri ya da canlı, yaratıcı pop-up'lar değil. Aksine, fırınların kendisi de değişimden geçiyor. Pizza turlarına liderlik eden Scott Wiener, “Pizzanın en…

Dışarıdan bakanlara korkutucu gelebilir. Sürüngen derisi uyuyan bir ejderhanın böğrünü andırıyor. Olgunlaştığında kokusu, nasıl desek, güçlüdür. (Durian gibi, uçak kabinlerinde yasaklanmıştır.) Ayrıca hantal boyutu sorunu da vardır. Jackfruit bir devdir: ağaçların taşıdığı en büyük meyve. Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na göre, 2016 yılında Batı Hindistan'ın Maharashtra eyaletinde belgelenen şimdiye kadarki en ağır örnek, yaklaşık 2 fit…

açılış Taco yiyin Sokak yemeği olarak tacos – eğer sokağınız Park Avenue ise – Enrique Olvera'nın Brooklyn'deki yeni restoranına yaklaşımı, ilçedeki ilk restoranı; Casamata otel grubunun genel müdürü Santiago Pérez ile birlikte buranın sahibidir. Mexico City'deki Pujol ve Manhattan'daki Cosme ve Atla ile tanınan şef ve restoran işletmecisi Bay Olvera, etli kaburga eti, domuz filetosu…

Bu klasik bir Trinidad tatlısı; aşırı derecede romla ıslatılmış ve üzerine ultra pastörize çırpılmış krema serpiştirilmiş çikolatalı bir kek. Ama bekleyin: Bu aynı zamanda kiraz brendi özüyle doyurulmuş tipik bir Pakistan pastası. Ve üzerinde yerel olarak yetiştirilen kirazlarla dolu bir Şili pastası. Ve bir Lübnan pastası – çok tatlı değil, çok az alkollü veya hiç…

Günaydın Kel bir kartal, New York'un Catskill Dağları'ndaki Beaverkill Vadisi'ndeki Shin Creek'te uçtu. Derenin yukarısındaki yol yatağında onun yanına gittim. Kartal, daha sonra benim de yapacağım gibi, alabalık aramakta şüphesiz benden daha başarılıydı ve bu yüzden adil bir oyundu. Kel kartal, zirvedeki bir yırtıcıdır. Ben 20 metrelik bir liderin ucunda sahte bir böcek olan, kafasını…

Günaydın Sert ağaçların uçlarında gördüğüm yeşili, dere yatakları boyunca uzanan alliumların parlak, alacalı rengindeki canlılığını, parktaki çimenlerin, parktaki uzun bir kış mevsiminin ardından yeniden yeşermeye başlamasını seviyorum. köpekler. Burada pazardan bahar sarımsaklarını, sıra dışı rampa buketlerini ve en iyisi kuşkonmazı bulabilirsiniz. Elbette kuşkonmaz piyasada her zaman mevcuttur. Amerikan gıda tedarik zincirinde mevsim yoktur. Her şey…