Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Ocak ayında, Haberler Yemek ve Aşçılık personelinin iştahlarını kabartmak için hazırladığı tariflerden oluşan bir derlemeyi yayınlamıştık ve Ali Slagle'ın şu alıntısı aklımdan çıkmıyordu: “Bir sebzeyi tüm kalbinizle sevin ve onu mümkün olan her şekilde yiyin.” Bu çok hoş bir onaylama: En sevdiğiniz sebzeyi açıkça yemenin ve dışarı çıkmanın yanlış bir tarafı yok. Lacinato lahana demetlerini üç kopya halinde satın aldığımda veya sebzelikte çeyrek lahana kaldığımı bilerek eve bir lahana getirdiğimde bunu düşünüyorum.
Ali brokoliyi seçti, bu yüzden onun da bu yeni ekleme konusunda benim kadar heyecanlanacağını tahmin ediyorum. Brokoli ve beyaz Sezar fasulyesi Kristina Felix tarafından. Kulağa tam olarak böyle geliyor: Denenmiş ve gerçek beyaz fasulye ve kavrulmuş brokoli, sarımsaklı ve umami Sezar tedavisini alıyor ve bu beyaz fasulyelerin bir kısmı, ona ekstra zenginlik kazandırmak için sosun içine dahil ediliyor. Ve evet, krutonlar var; yırtılmış baget parçalarından yapılmış, sarımsakla ovulmuş büyük krutonlar.
Yapılacaklar listemde
Tatlı Patatesli Kimchi Kızarmış Tavuk: Belki sevgili okuyucu, bulunduğunuz yerdeki hava “kızartma” ve “tatlı patates” kelimelerinin bir ay önceki kadar çekiciliğini yitirmesine yetecek kadar sıcak. Ama hava tahmininin hâlâ kar gösterdiği Montreal'deyim. (Bu beni deli ediyor; sorduğun için teşekkürler.) Eric Kim'in bu leziz akşam yemeği, ateşi biraz yumuşatıyor ve beyaz pirinç, basit bir salatalık kimchisi ve gazlı birayla servis ediliyor, aynı zamanda mavi gökyüzü için de bir yemek.
Karides Guisado Tacos: “Biraz fasulye ekle” benim “üzerine kuş koy” demek, bu yüzden şimdiden Kristina'nın yeni taco'larına katılıyorum. Leziz domates kızartması sosunda karides ve yeşil fasulyeyle birlikte bir tavada nohutları pişirin; Şu anda bir kutu barbunya fasulyem var, onları kullanacağım.
Ekşi Kremalı Pound Kek: Markette daha önce görmediğim bir şey keşfettim: keçi sütünden yapılan keçi sütü ekşi kreması, keçi kreması ve keçi peynir altı suyu proteini. Elbette almam gerekiyordu ve şimdi sanırım onu, Vallery Lomas'ın klasik pastası gibi, lezzetini gerçekten sergileyen bir şeyde kullanacağım. İsteğe bağlı vanilyalı kremadan vazgeçiyorum ve bunun yerine bu yumuşak, ufalanan keki, aynı süpermarketten satın aldığım dondurulmuş haskaplardan yapılan hızlı meyve şurubu ile yiyorum.
Ve gitmeden önce
Bu haftaki Good List haber bültenindeki Melissa Kirsch'ten: “Çöl beş köşeli, çakıl ruhu, soluk kurt üzümü, Wallace'ın yünlü papatyası: Ölüm Vadisi'nde açan çiçeklerin isimleri yeterince etkileyici. Fotoğraflar daha da iyi. Instagram'da çok sayıda altın çöl tarlası fotoğrafı var, ama ben iNaturalist'te kullanıcılar tarafından gönderilen izole edilmiş çiçekleri tercih ediyorum. Metafor çok göze çarpıyor olabilir ama misafirperver olmayan bir ortamda varlığını sürdüren tek bir Çiçek manzara, evet.” Devam etmek için ikna edici bir teşvik sağlayın. (İyi Liste bültenine buradan ve aşağıdan kayıt olabilirsiniz.)
Bir yanıt yazın