Onlarca yıldır hızlı servis restoranları (QSR'ler) ve dünya çapındaki yemek hizmeti markaları tek kullanımlık, kağıt bazlı ambalajlara güveniyor. Bu kağıt bazlı ürünler güvenli görünse de, genellikle polietilen (PE) ve polifloroalkil maddelere (PFAS) dayalı gizli kimyasal kaplamalar içerirler ve bu da önemli güvenlik ve sürdürülebilirlik endişelerini artırır. Ayrıca ambalaj sektörü, küresel plastik üretiminin yaklaşık %36'sını tüketerek tek kullanımlık plastik atıklara en büyük katkıyı sağlayan sektör konumunda. Bu malzemelerin kullanımı olağanüstü miktarlarda atık üretmekte, kentsel kirliliğe katkıda bulunmakta ve milyonlarca insan için sağlık riski oluşturmaktadır.
Hindistan'da, PMO'nun plastiksiz bir Hindistan misyonu olan Mission LiFE, 2028 yılına kadar plastik kirliliğini sona erdirme gibi iddialı bir hedefle kullan ve at yaklaşımından döngüsel ekonomiye geçişe odaklanıyor. Bu hedefe rağmen çoğu kağıt bardakta hâlâ gizli bir PE ve PFAS kaplama bulunuyor ve bu da milyonlarca insan için risk oluşturuyor. IIT Kharagpur tarafından yapılan bir çalışmanın, tek bir geleneksel kağıt bardağın sadece 15 dakika içinde sıcak bir içeceğe 25.000'den fazla mikroplastik parçacığı salabildiğini bulduğunu düşünün. Ek olarak, bu sözde yeşil ürünler geri dönüştürülemez veya kompostlanamaz, bu da kanalizasyon sistemlerinin tıkanmasına ve mikroplastiklerin sızmasına neden olur.
BPA ve PFAS gıda ambalajlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak giderek artan araştırmalar, bu çok yıllık kimyasalların önemli bir sağlık riski oluşturduğunu gösteriyor. Örneğin BPA gibi bazı kimyasallar vücuda girdiğinde östrojen gibi hormonları bloke ederek veya taklit ederek doğal hormonal dengeyi bozar ve meme kanseri riskini artırır. PFAS artık kanser, bağışıklık sistemi baskılanması ve tiroid fonksiyon bozukluğu ile bağlantılıdır.
PE kaplamalı kağıt, Hintli şehir planlamacıları için benzersiz bir zorluk teşkil ediyor. Biyolojik olarak parçalanabilen kağıt lifleri ve biyolojik olarak parçalanmayan plastik bariyerden oluşan kompozit bir malzeme olduğu için parçalanmaz: PE. Sonuç olarak, ambalaj malzemeleri Hindistan genelindeki şehirlerdeki kanalizasyonları tıkıyor ve muson sırasında su baskını riskini artırıyor.
En endişe verici olanı mikroplastiklerin besin zincirine girmesinin oluşturduğu tehlikedir. Kıdemli sağlık ve atık yönetimi uzmanları, mikroplastiklerin gıda zincirlerinde zaten yaygın olduğu ve anne sütü ile plasentayı kirlettiği konusunda uyarıyor. Sağlık uzmanları, plastiğin yanlış kullanılmasının Hindistan'da milyonlarca kişinin mikroplastikleri soluması ve içmesi nedeniyle bir krize yol açtığını söylüyor.
Çözüm, daha az plastik üretmek, daha tasarruflu kullanmak ya da geri dönüşüm çabalarını artırmak değil. Aslında bunlar yarım tedbirlerdir. Çözüm plastik içermeyen malzeme sistemlerinde yatıyor: biyo bazlı kaplama.
Biyo bazlı kaplamalar doğal maddelerdir. Bariyer özelliklerini, biyolojik olarak parçalanabilirliğini veya estetiğini geliştirmek için plastik yüzeylere uygulanırlar.
Bu kaplamalar tarımsal yan ürünlerden veya bitki bazlı polimerlerden yapılıyor ve plastiğin çekirdek yapısını değiştirmiyor. Daha ziyade cilt görevi görerek plastiği neme ve UV ışınlarına karşı daha dayanıklı hale getiriyor ve antimikrobiyal özelliklere sahip oluyorlar.
Birçok kişi biyo bazlı kaplamaların PE, PFAS ve BPA'dan daha az etkili olduğunu düşünse de teknolojideki önemli ilerlemeler bunların sentetik alternatifler kadar iyi, hatta onlardan daha iyi olduğu anlamına geliyor. Karşılaştırılabilir su geçirmezlik ve üstün dayanıklılık sunarlar. Sıcak ve soğuk içeceklerin saklanması için eşit derecede uygundurlar, yağa dayanıklıdırlar ve mükemmel sıvı bariyerleri sağlarlar.
Hızlı servis yapan restoranlar için biyo bazlı ambalajlar çok yönlülük sunuyor. Bardak ve kovalarda kullanılabilir ve esnek gıda ambalajlarında alüminyumun yerini alır. Özellikle alüminyum üretmek enerji yoğun bir iştir ve eğer gıdayla kirlenmişse geri dönüşümü zordur. Bitki bazlı bir ambalaj, ideal bir yeşil alternatiftir.
Biyo bazlı kaplamaların piyasaya sürülmesi aynı zamanda teknolojiyi devam eden pazar değişiklikleriyle ilişkilendirmek için eşsiz bir fırsat sunuyor. Bir QSR markası, bardaklar, ambalaj kağıtları ve kaplar gibi görünürlüğü yüksek atıklar da dahil olmak üzere her gün binlerce tek kullanımlık ambalaj öğesinin dağıtımını yapıyor. Atılan bu eşyalar marka algısını azaltıyor. Tersine, plastik içermeyen ambalajlar doğrudan algıları iyileştirir, ESG (çevresel, sosyal, yönetişim) değerlerini geliştirir ve düzenlemeye hazırlık yapılmasına yol açar. Biyo bazlı kaplamalara geçiş yapan restoranlar, endüstriyel kompostlanabilirlik sunan rakiplere göre avantaj elde ediyor. Anahtar, ev gübresi sertifikasını almaya hak kazandı; bu, atıkların arka bahçede ayrıştırılabileceği anlamına geliyor; bu, giderek artan sayıda çevre ve sağlık bilincine sahip tüketici için önemli bir avantaj.
Bitki bazlı kaplamalara geçişin çevresel etkisi önemlidir: Çöp sahalarına atık atılmaz ve %100 kompostlanabilirlik, lider bir sertifikasyon kuruluşu olan TÜV Avusturya tarafından sertifikalandırılmıştır. Paketleme evde doğal olarak bozulduğundan, restoranlar da genişletilmiş üretici sorumluluğunu (EPR) azaltır. Plastik içermeyen malzemelerin kullanılması, plastik yasağı önlemlerini uygulayarak ve marka sorumluluğunu sınırlandırarak mevzuat risklerini ve gelecekteki yeniden tasarım maliyetlerini de azaltır. Bu nedenle sürdürülebilir paketleme, hızlı servis restoranları ve yiyecek hizmeti veren kuruluşlar için yalnızca ahlaki bir karar değil, bir iş riski kararı haline geliyor.
Ambalajın 90 ila 180 gün içinde toprağın veya kompostun içinde kaybolması ve kanalizasyonların tıkanmasına yol açması nedeniyle kentsel altyapı üzerindeki etki de önemlidir.
Hızlı servis restoranlarına gelince, seçim açıktır. Biyo bazlı kaplamaları piyasaya sürerek, sürdürülebilir ve çevre dostu ürünler talep eden artan sayıda tüketiciye hitap ederek rekabette bir adım önde olmayı sürdürüyorlar. Ayrıca bu durum onları, Mission LiFE'nin vizyonu doğrultusunda, sentetik ambalaj malzemelerinin kullanımını yasaklayan beklenen düzenlemenin önüne koyuyor.
(İfade edilen görüşler kişiseldir)
Bu makale Greendot Biopak Pvt. Kurucusu Rajen Bhagyoday tarafından yazılmıştır. Ltd.
Bir yanıt yazın