Salatalık, bezelye, rezene: Bahar kokteyllerinin malzemeleri şu anda çiftçi pazarında satılıyor. Bahçeden ilham alarak bir sonraki içeceğinize yeşil bir dokunuş katın.
Columbus, Ohio'daki bir bar olan Law Bird'ün sahibi Annie Williams Pierce, “Yılın bu zamanında dünyanın yeniden uyanacağı için çok heyecanlıyız” dedi.
2017 yılında, kar bezelyeli beyaz vermut içeren bir martini ile Amerika Birleşik Devletleri Barmenlik Birliği'nin en yaratıcı barmen unvanını kazandı. Basınçlı infüzyon kullandı, ancak barmenlerin evde bitkisel lezzeti anında eklemek için kullanabileceği daha hızlı ve daha kolay bir araç var: çamurlayıcı.
Meyveleri, sebzeleri ve bitkileri doğramak ve bunların lezzetini ve aromasını bitmiş içeceğe eklemek için bir havan tokmağı (veya bir tahta kaşığın veya oklavanın ucunu) kullanın. Kokteyli doğrudan bardağın içinde yapmıyorsanız (veya daha fazla dokudan memnun değilseniz), Bayan Williams Pierce, servis yapmadan önce kırılan parçaları yakalamak için çift süzme yapmanızı önerir.
“Bu biraz ekstra bir incelik katmanı ekliyor” dedi.
Bunu yapmak için, çalkalanmış kokteyli hem Hawthorne süzgecinden (veya çalkalayıcınızın üstündeki süzgeçten) hem de küçük, ince gözenekli süzgeçten geçirerek bardağa süzün.
Bayan Williams Pierce, hassas tatları bastırabilecekleri için fıçıda olgunlaştırılmış alkollü içkilerden uzak durulmasını öneriyor. Bunun yerine, içeceğin lezzetli notalarını artıracak cin, çimenli tekila veya pisco gibi daha temiz, botanik içerikli içecekleri arayın. Daha yeşil malzemeleri ikiye katlamak istiyorsanız veya piyasada savurganlık yapmak istemiyorsanız, bitkisel bir likör (yüksek kaliteli rezene likörü, Chartreuse veya Génépy gibi) veya yeşil bitterler ekleyin.
Bayan Williams Pierce, “Personelimin her şeye kereviz ve yeşil kakule bitterleri koymamı engellemesi gerekiyor” dedi. “Bunu margaritalara koyuyoruz. Onu jimletlere veya daiquiris'e, biraz daha fazla pizzaya ihtiyaç duyan her şeye koyuyoruz.”
Basit şuruplar bahçeye taze bir görünüm kazandırmanın başka bir harika yolunu sunar. Standart bir şeker şurubunu nane, kereviz yaprağı, fesleğen veya tarhunla karıştırıp bir sonraki içeceğinize eklemeyi deneyin. Veya soyulmuş salatalıkların suyunu sıkarak (meyve sıkacağı veya karıştırıcıda) ve süzülmüş suyu ağırlıkça eşit oranda şekerle karıştırarak bir salatalık şurubu yapın. Bu yöntemde aromanın çıkarılması için ısıya ihtiyaç duyulmadığından ferahlatıcı esans ön planda kalır. Ancak Bayan Williams Pierce şunu öneriyor: Eğer hemen kullanmayacaksanız, stabilize etmek için karışıma biraz votka ekleyin.
Bayan Williams Pierce, bahçeden, marketten veya mağazadan malzeme seçerken “elbette en taze olan en iyisidir” dedi. Bu özellikle şifalı bitkilerle çalışırken geçerlidir, diye devam etti. “Dünyadaki en uzun raf ömrüne sahip değiller” dedi. “Eğer onu almak istiyorsanız, onu kullanmaya kararlı olun.”
Basit bir nane şurubu ve ezilmiş şekerli bezelye, gimlet'in bu versiyonuna son rötuşları ekler.Kredi…Haberler'tan Armando Rafael. Yemek Stilisti: Cyd Raftus McDowell.
Birçok geleneksel kokteyl kolaylıkla mevsimsel çeşitlemelere dönüştürülebilir. Sugar Pea Gimlet, ezilmiş şekerli bezelyeleri cin, limon ve nane şurubu ile birleştirir. Pimm's Cup'ın hafif biberli versiyonunda roka, nane dalları, salatalık dilimleri ve narenciye dilimleri ezilir ve içecek daha da yapraklı yeşilliklerle süslenir. (Bayan Williams Pierce, ekstra bir gevrek lezzet katmanı için aromatik yaprakların nane ve salatalık ile birlikte kullanılmasını önerir.) Limon suyu ve köpüklü bir şeyle (alkollü olsun ya da olmasın) birleştiğinde, parlak, lezzetli bir spritz için ideal bahar formülüne sahip olursunuz.
Bayan Williams Pierce, “Tüm yeşil tatlarınız taze sebzelerden ve zaten alkolsüz ürünlerden geliyorsa, o zaman bunu NA yapmak hiç akıllıca olmaz” dedi. Ezilmiş bezelyeleri limon veya misket limonu ve bir miktar soda ile birleştirin, bir sonraki limon veya limonata yaptığınızda standart olarak basit nane şurubunu kullanın veya zarif bir yeşil alkolsüz içecek için hem sapı hem de yaprakları ekleyen kereviz ve ekşi kokteyli karıştırın.
Bahçeden bara uzanan manzara, içenlere mevsimin tadını ve çoğu zaman rengini sunuyor. İlkbaharda sebze mi? Çığır açıcı.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın