Sırasında Pazar gününün hayal kırıklığını sindiriyoruzB dünyamızda neler olup bittiğini görmek çok yardımcı oluyorioekonomi. Zitarrosa şunu hatırlattı: “Yüzen buzdağı gibi, altında da bir titreyen batık dev”.
Önemli olan gözle görülmez. Bizimki matın üzerine koy. Bizi tahmin edin. Şimdi Rural de Palermo, tüm hayvancılık cazibesiyle gerçekleşiyor. Herkes büyükbaş hayvan ırklarının yemin etmesinden heyecan duyuyor. sığır eti işinin sonsuz geleceği göz kamaştırıcı bir hediyeye dönüştü.
Nedir iki şeyin sonucu: şaşırtıcı bir genişleme yüksek kaliteli proteinlerin küresel tüketimien çok takdir edilen bağlantının sığır eti olduğu yer. Ve paradoksal durgunluk, hatta Büyükbaş hayvan stokları dünya çapında azalıyorBrezilya hariç tek istisna.
Bu durum karşısında herkes konuşuyor üreme oranlarını ve kesim ağırlığını iyileştirin. Temel görevler. ama var diğerleri de aynı derecede umut verici. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde buna ne diyorlar? “sütlü sığır eti” (sütlü et): büyük ölçekte dana eti üretmek için süt ineklerinden yararlanmak. Bu bir şaka değil. İşte bazıları başlıyor.
Mindy BölgesiMissouri Ruralist ve Wisconsin Agriculturist'in editörü az önce bir makale yazdı ve şunu belirtti: ABD sığır eti stoku 60 yılın en düşük seviyesine ulaşırken, süt sürüsü 1992'den bu yana en büyük seviyeye ulaştı. Zaten sağılan neredeyse 10 milyon ineği var. Ve ayrıca Bu inekler çok daha fazlasını üretiyor. Böylece üretim bir dalgıcın rüzgarı gibi arttı. (Milei kabadır).
Kuzey Amerika iç pazarı büyümenin bir kısmını sindirerek şu oranda genişliyor: Yıllık %4. Ancak Süt ürünleri ihracatı ikiye katlanarak yeni pazarlar yaratılıyor.
Ve büyümüyor çünkü süt fiyatları tavan yapıyor. “Sürünün büyümesi mutlaka süt satışından elde edilen gelirden değil, daha çok süt satışından elde edilen gelirden kaynaklanmaktadır. buzağı çaprazlamalarının artan marjları et ırklı süt ineklerinin (çoğunlukla Holstein, bizim Hollanda'mız) ve saf süt buzağılarından bile”CoBank süt ürünleri baş ekonomisti Corey Geiger diyor. “Ete olan talep ve sığır stokunun durgunluğu göz önüne alındığında, Süt hayvancılığı sürüsünün bu yeni boyutu yapısal bir değişikliği temsil ediyor olabilirve sadece bir anormallik değil.”
Bu bir zorluk teşkil ediyor: Bütün bu inekler çok fazla süt üretiyor. “Sektörün artan süt üretimi için daha fazla destinasyon bulması gerekiyor”Geiger açıkladı.
Nereye gidecek? sorunun cevabı “İhracat” dır.. 2019 yılından bu yana toplam süt ürünleri satışları %6,3 arttı. Ancak ihracat %20,5 oranında daha fazla artarken yurt içi satışlar yalnızca %3,9 oranında arttı. Bu fark bu yıl patladı.
Ocak ayından Nisan ayına kadar ihracat %11,3 oranında artış göstererek %1,9'luk iç büyümenin neredeyse altı katı kadar arttıUSDA ve Ulusal Süt Üreticileri Federasyonu'nun verilerine göre. İhracat çabalarına iki ürün öncülük ediyor: peynir ve tereyağı.
ABD peynir ihracatı, dış satışların tarihte ilk kez 50.000 tonu aştığı Mayıs 2025'te bir dönüm noktasına ulaştı. Geiger, bunun tek seferlik bir toparlanma olmadığını, bunun daha ziyade bir olay haline geldiğini belirtti. yeni referans seviyesi. Bu yıl şu ana kadar peynir ihracatı geçen yılın aynı dönemine göre %23,7 artışla 300.000 tona ulaştı.
VE Tereyağı daha da iyi bir performans gösterdi. Bu yıl şu ana kadar 2025 yılının ilk yarısına göre %100 daha fazla ihracat gerçekleştirerek toplam 60.000 ton ihracat gerçekleştirdiler. Geçen yıl yüzde 102 arttı.
Ancak İç pazar ana itici güç olmaya devam ediyor. Aynı zamanda Büyüyor ama farklı bir hızdaGeiger dikkat çekti. Üretilen sütün %90'ının varış noktası burasıdır.
Bu büyüme tüketici tercihlerinden kaynaklanmaktadır. Amerikalılar kaliteli bir protein kaynağı arayarak süt ürünlerini beslenmelerine yeni yollarla dahil ediyorlar.
İç pazar istikrar sağlar. İhracat büyümeyi sağlıyor. Birlikte Amerikalı süt çiftçileri için fırsatlar yaratıyorlar.
Arjantin'de fırsat çok büyük. Süt üretim sistemlerinde köklü bir dönüşümden geçiyoruz. Değişimin ekseni belli oldu artan bireysel üretkenlik. İyi genomik programlarla değişime öncülük edenler “sığır eti ve süt ürünleri” fırsatını görüyor. Sürülerini sürdürmek veya büyütmek için tüm inekleri süt sperması ile hamile bırakmaları gerekmez. Sürülerinin %30'unda cinsiyetlendirilmiş sperm kullanıyorlar. en iyi inekler (genellikle düveler) seçilir ve böylece iyileşme oranı hızlandırılır. VE geri kalanı et ırklarıyla tohumlanır. Yıl boyunca boyut, kalite, büyüme hızı ve hatta teslimatlar. Sektörün talep ettiği şey.
Bir yanıt yazın