Yenilik, fıstıkta tarım ateşini derinleştiriyor

İspanyol tarım-gıda ve biyoteknoloji grubu Agróptimum, antep fıstığını kırsal ve tarımsal-endüstriyel kalkınma için stratejik bir fırsata dönüştürdü. İş modeli, genetik ve bitkisel üretimden endüstriyel dönüşüme ve katma değeri yüksek fıstık ve türevlerinin pazarlanmasına kadar fıstık değer zincirinin tamamını kontrol etmektedir. Operasyon Direktörü José María Ferrer, “Avrupa'da fıstığın geleceğine liderlik etmek, ağaç yetiştirmekten veya yemişleri işlemekten çok daha fazlasını gerektirir: vizyon, hırs ve uzun vadede büyümeye ve birinci ligde rekabet etmeye hazır, sağlam, rekabetçi bir endüstri inşa etme yeteneği gerektirir” diyor. Agroptimum Grubu. İspanya'nın sektörde uluslararası bir referans haline gelmesine yardımcı olmak için sektörün dönüşümünün önemli olduğuna inanıyorlar. “Şimdiye kadar ağırlıklı olarak tarımsal olan bir faaliyetten entegre ve daha pazar odaklı bir endüstriye geçmek gerekiyor” diye vurguluyor.

Yenilik, tüm projenizin ortak noktasıdır. «Hem karlılık hem de sürdürülebilirlik açısından daha verimli bitki materyali ve yetiştirme sistemleri oluşturmak için alanda yenilikler yapıyoruz; otomasyon ve dijitalleşmeyi bir araya getirdiğimiz sektörde yenilikler yapıyoruz; ve her geçen gün daha karmaşık hale gelen talebe yanıt vermek için yeni ürünler ve formatlar tasarlamaya başladığımız için pazarda yenilik yapıyoruz,” diye vurguluyor Ferrer. AI, hem sahada hem de Villanueva de la Jara (Cuenca)'da bulunan yeni işleme tesisi Agróptimum Nuts'taki en kritik süreçlerden bazılarına entegre ediliyor. “Bunu optik seçim sistemlerinde, geleneksel sistemlerle elde edilmesi zor olan hassasiyet seviyelerinde renk, boyut ve kusurları tanımlamak için kullanıyoruz” diye açıklıyor Ferrer. Operasyonlar Ayrıca süreçleri sürekli olarak optimize etmek, israfı azaltmak ve operasyonel verimliliği artırmak için kapsamlı dijital izlenebilirlik, öngörücü bakım ve kalite ve performans veri analiziyle çalışıyorlar. “Bunu tarlada tomurcukları drone ile sayarak tahmin etmek için bile kullanıyoruz” diye ekliyor.

Süreçleri optimize edin

Entegre bir modele sahip olmak, sürecin her aşamasını optimize etmelerine ve meyvenin maksimum kalite garantisiyle optimum olgunlaşma noktasına ulaşmasını sağlamalarına olanak tanır. Ferrer, “Ve bu kısım kontrol edildikten sonra, nihai meyvenin kalitesini artırmanın anahtarlarından biri, hasat ile işleme arasındaki süreyi en aza indirmektir” diyor. Tesisleri İspanya'daki ana fıstık üretim bölgesinin kalbinde yer alıyor ve “bu, meyveleri hasattan sadece birkaç saat sonra kabuklayıp kurutmamıza olanak tanıyor; bu, kaliteyi korumak, bozulmayı önlemek ve aflatoksin gibi riskleri kontrol etmek için gerekli olan bir şey” diye belirtiyor. Buna yapay zeka destekli optik seçim teknolojileri, lazer seçimi, kontrollü kurutma, yabancı cisimlerin otomatik tespiti ve gelişmiş partiler arası izlenebilirlik sistemleri de dahildir.

İnovasyon aynı zamanda iş modeli içerisinde de merkezi bir konuma sahiptir. Viridi Ufuklar, Antep fıstığının yetiştirilmesi, işlenmesi ve pazarlanması konusunda uzmanlaşmış İspanyol tarımsal sanayi şirketi. Şirketin teknik direktörü Ignacio Soler de la Azuela şöyle açıklıyor: “Bu teorik veya laboratuvar bir yenilik değil, daha ziyade çiftliklerin yönetimini geliştirmek ve rekabet güçlerini artırmak için faydalı bilgiler üretmeyi amaçlayan, tarıma uygulanan bir yeniliktir.” Farklı ulusal araştırma merkezleri ve UPM ile birlikte çalıştıklarını ve “odaklandığımız iş alanlarının genetik, bitki fizyolojisi, mahsul besleme, suyun verimli kullanımı ve ürünün endüstriyel dönüşümü ile ilgili olduğunu” vurguluyor. Önümüzdeki temel zorluklar arasında ağacın gençlik ve verimsiz döneminin azaltılması, artan su kıtlığı senaryolarında üretimi en üst düzeye çıkarmak için su kaynaklarının optimizasyonu ve meyve kalitesinin sürekli iyileştirilmesi yer alıyor. “Aynı şekilde, İspanyol fıstığının farklı konumunu bilimsel bir temelde güçlendirmenin önemli olduğunu düşünüyoruz” diye ekliyor.

Víridi Horizons, inovasyonun plantasyonların sadece birkaç yıl önce hayal bile edilemeyecek bir hassasiyetle yönetilmesine olanak sağladığını garanti ediyor. Örnek olarak “Toprak nemi sensörlerinin, tarımsal iklim istasyonlarının, uzaktan algılama sistemlerinin, coğrafi konum araçlarının ve veri analiz platformlarının dahil edilmesi, her bir parselin durumunu gerçek zamanlı olarak bilmemize ve tarımsal yönetimi özel ihtiyaçlarına uyarlamamıza olanak tanıyor” diye örnek veriyor. Bu sayede sulamayı optimize etmek, bitki beslenmesini ayarlamak, stres durumlarını tahmin etmek ve ağacın gelişimini iyileştirmek mümkündür. “Aynı zamanda çeşit, anaç ve yönetim teknikleri üzerine yapılan araştırmalar, ürünün farklı toprak ve iklim koşullarına adaptasyonunun iyileştirilmesine ve üretime girişinin hızlandırılmasına yardımcı oluyor.”

Antep fıstığının kalitesi büyük ölçüde mahsulün üretim döngüsü boyunca tekdüzeliğine ve dengesine bağlıdır. Teknik direktör şöyle açıklıyor: “Kaliteyi artırmak, iklim, toprak ve çeşit açısından en uygun alanların seçilmesiyle başlar, ürünün kendi döngüsünü doğal olarak tamamlamasına ve optimum olgunlaşmaya ulaşmasına yardımcı olur.” Ayrıca amacın, tahıl kalitesini en üst düzeye çıkarmaya olanak tanıyan dengeli bir üretken yük elde etmek olduğunu da unutmayın. Kârlılık konusuna gelince, “üretim maliyetleri optimize edilirken daha fazla değer üretildiğinde, bu da artıyor. Bu anlamda inovasyon, denklemdeki her iki değişkene de etki ediyor” diye belirtiyor.

Mühendisliğin rolü

Solagro Gıda Mühendisliği Corral de Almaguer'de (Toledo) kurulmuş bir kooperatif olan Nature Pistacho tesisini tasarladı ve uyguladı. Bir yıl önce açılışı yapılan tesis, 3.000 metrekarenin üzerinde tesise ve 1.500 tona kadar kuru antep fıstığı üretim kapasitesine sahiptir. Solagro'nun CEO'su Ernesto Tardío şöyle açıklıyor: “Solagro için asıl zorluk, hasat sezonunda yoğunlaşan büyük üretim zirvelerini anında işleyebilecek, sürekli ve verimli bir akışı garanti edebilecek bir tesis tasarlamaktı”. Mühendislik düzeyinde, “zorluk çoğu zaman inşaatları mevcut yapılarla işlevsel bir şekilde entegre etmekten, her kullanışlı sayacı optimize etmekten ve halihazırda var olanlardan faydalanmaktan ibarettir” diye açıklıyor. Ayrıca tasarımın tamamı, başından beri zorlu IFS düzenlemelerinin kriterleri altında tasarlandı; “bu, tesisin küresel pazarlama için gerekli olan uluslararası kalite ve gıda güvenliği sertifikalarını almaya hazır doğmasını sağlamak için hijyenik ve yapıcı bir tasarım zorluğunu temsil ediyor” diye belirtiyor.

Bu proje için enerji verimliliği ve otomasyonda bir devrimi tercih ettiler. «Kurutma sürecinde, statik ve sürekli kurutmanın birleştirilmesine olanak tanıyan otomatik sıcaklık kontrol sistemlerini tanıttık. Buna ek olarak, gazın doğrudan kullanımını sıcak su eşanjörleri ile değiştiren, ısının bağımsız olarak düzenlenmesine ve talep üzerine kurumasına olanak tanıyan teknolojiler uyguluyoruz” diyor CEO. Sınıflandırma için, meyveleri milimetrik hassasiyetle kalibre eden ve ayıran son teknoloji optik ayırıcıları tanıttılar, “ve hatta bölme işleminden sonra taneleri renge göre sınıflandırarak, en son teknolojiyi uygulayarak ve Yapay Zekayı uygulayarak” altını çiziyor. Bu tesis, sürecin profesyonelleşmesini ve çok yönlülüğünü artıracaktır. “Böylesine ileri bir teknolojiye sahip olarak, tesis, nihai ürünün izlenebilirliğini veya kalitesini kaybetmeden farklı fıstık türlerini belirsiz bir şekilde işleyebiliyor”, diye vurguluyor Ernesto Tardío.

Solagro, uzman mühendisliğin rolünü “uzun vadede bu projelerin uygulanabilirliğini, büyümesini ve karlılığını garanti altına almak için önemli bir kaldıraç” olarak vurguluyor. Uzman bir teknik ekibin rolü, “ekonomik optimizasyonu, bütçe sapmalarını önlemek için işlerin sıkı yönetimini, son teslim tarihlerine sıkı uyumu ve FOCAL fonları gibi kamu yardımlarının stratejik yönetimi yoluyla yatırımın en üst düzeye çıkarılmasını kapsar” diye ekliyor. Bu şekilde mühendislik, tarımsal projeleri “uluslararası pazarda rekabet etmeye hazır, yüksek verimli, sürdürülebilir endüstrilere” dönüştürür.