Yarı kurak bir bölgede, simgesel bir türün ülkedeki en büyük sürüsüne sahiptir ve etin kalitesini mükemmelleştirmeye devam etmektedir.

1924'te en simgesel ırklardan birine bahis olarak başlayan şey, bugün her şeye rağmen bir kez daha ilgi odağı haline gelen üretken bir model olarak pekiştirildi.

Buenos Aires'in güneybatısında, hayvancılığın hassasiyet ve adaptasyon gerektirdiği bir bölgede kurulan kuruluş, El Campito benzersiz bir vaka haline gelmeyi başardı: bugün Arjantin'deki en büyük Shorthorn rodeosu orada bulunuyor, nesiller boyu inşa ediliyor ve moda yerine genetik tutarlılığa öncelik veren üretken bir mantıkla sürdürülüyor.

“Aile işi 1924'te büyükanne ve büyükbabamızın ilk tarlayı satın almasıyla başladı. O zamanlar Shorthorn cinsi bölgede ve Arjantin'de en popüler türdü” diyor. Hector MonteroKardeşi Aníbal ile birlikte Arjantin Sığır Eti Teşvik Enstitüsü'nün (IPCVA) geçtiğimiz günlerde yılın ilk tarla gününü düzenlediği kuruluşun sorumlusu.

Hayvancılık konusunda tutkulu olan Héctor, “Kısaboynuzları yetiştirerek başladılar ve diğer türlerle melezlemeden her zaman oldukça kapalı bir sürüyle çalıştılar” diye ekledi.

Dolayısıyla alanın adı kendi tarihini yansıtmaktadır. “1940 yılında babam 200 hektarlık çok küçük bir tarla satın aldı ve kendisi de küçük olduğu için oraya 'El Campito' adını verdiler” diye anımsıyor.

Kuruluş, çevre nedeniyle üretimin karmaşık olduğu bir bölge olan Bordenave'de bulunuyor. “Bu bir yarı kurak bölgekışları çok soğuk, yazları sıcak, çok rüzgarlı, toprakları sığ ve 500 ila 600 milimetre yağışlı. Neredeyse hiç doğal mera yok, her şeyin yapılması gerekiyor” diye anlatıyor Montero.

Bu bağlamda aile farklı yollar denedi. Yıllarca tarım ve hayvancılığı birleştirdi ama özellikle tarımsal işlerde sonuçlar pek iyi değildi. Donlar, kuraklıklar, paslanmalar olduğunu söyledi. “Başarısızlık üstüne başarısızlık oldu. Daha sonra tamamen bölgeye daha uygun olan hayvancılığa yöneldik” dedi.

O karar şuydu: Mevcut sistemi sağlamlaştırmanın başlangıç ​​noktasıMahsullerin sürü için besin kaynağı olarak stratejik bir rol oynadığı yer.

El Campito tarihindeki en önemli anlardan biri, zamanla farklılık yaratan bir karardı. Montero, o zamanki akıllıca kararını şöyle açıklıyor: “60'lı yıllarda hayvanları daha erken gelişmiş olsunlar diye küçültmeye çalıştılar. Daha sonra bunun bir hata olduğu kanıtlandı. Babam bu değişikliğe katılmadı.”

Dolayısıyla bu seçim, onlarca yıl sonra hayvancılık sektörünün yeniden değerleyeceği bir hayvan türünün korunmasını mümkün kıldı. “1996 yılında öldüğünde Oldukça eşit ve homojen bir sürüyü miras aldık“Héctor göğsünü çıkardı.

Ve bu, dış profesyoneller tarafından da doğrulandı. Bir veteriner arkadaşının sahip oldukları hayvanları öne çıkardığını hatırladı. 'Bu rodeo yok, o bir mücevher. Ona iyi bakın.”

Bu sözlerden hareketle çalışma, bu genetiği derinleştirmeye odaklandı. Alışılmadık kararlarla bile. “Bir uzman bize kendi boğamızı kullanmamızı tavsiye etti. 'Soyağacının olmaması önemli değil, bu bir darbe' diye bize anlattı.”

Sistemin temeli sıkı seçimdir. “Çok az affederiz: Boş inek yaprakları, meme problemleri de var, karakter de kötü. Bu bize bir başarı elde etmemizi sağladı çok kompakt ve homojen rodeo”.

Bu süreç kalite fazlası yarattı. “Çok sayıda yedek kadınımız vardı, bu yüzden en iyinin en iyisini seçmeye başladık. Bugünkü rodeoyu bir araya getirmeyi bu şekilde tamamladık.”

Mesai, Bu genetik sermaye kabinin açılmasını sağladı. “Yaklaşık 10 yıl önce başladık çünkü sergilere gitmek için evraklara ihtiyacımız vardı” dedi.

Ve ilk çıkış hayırlı oldu: Bahía Blanca'daki ilk sergide şampiyon boğayı, şampiyon grubunu ve kategorideki en iyi boğayı elde ettiler. Şimdi, rüzgar lehimizeyken, İlk kez Rural de Palermo'da yarışmaya hazırlanıyorlar.

Bugün El Campito, yaklaşık 3.000 hektarlık alanı ve yaklaşık 880 anneyi destekliyor. Ülkedeki en büyük Shorthorn rodeosu Düşük büyük ölçüde pastoral bir sistem. Montero, “Hayvan 380 veya 420 kiloya ulaştığında onu kendi tahılı (arpa veya yulaf) ve doğranmış tahılı (arpa veya sorgum) ile çevreliyoruz. Dengeli tahıl kullanmıyoruz” diye açıklıyor.

Amaç sadece nihai ağırlık değil, aynı zamanda kalitedir. Firma, orta derecede şişmanlık ve hayvanın ebru geliştirmesini istiyor ki bugün piyasanın talebi de bu. “Ultrason verileriyle 600 kilo hayvan sattık ve daha yüksek fiyatlara ulaştık. Daha sonra kesimde beklenen kaliteyi aştığı için daha da fazla para ödediler” diye anlattı.

Verimlilik göstergeleri de El Campito'daki modeli destekliyor. “Son yıllarda ortalama %93 gebelik oranımız var ve geçen yıl bu oran %96'ya ulaştı. Pratikte yardımlı doğumumuz yok.”

Genetik seçilim doğrudan bu sonuçlarla bağlantılıdır. “İlk buzağılayan inekler en verimli olanlardır ve biz de yenilerini bu partiden seçiyoruz. Doğurganlık kalıtsaldır.”

Buna paralel olarak kuruluş aynı zamanda melezlemeyi de araştırıyor. “Angus'la 30 ila 40 kilo daha fazla ağırlık elde ettik ve şu anda Murray Gray ile test yapıyoruz ve çok ilginç sonuçlar verdiğini görüyoruz. Onları kesime gönderdiğimizde somut sonuçları göreceğiz.”

Ancak temel mantık değişmiyor. “Saf rodeo bizim üssümüz, fabrikamızdır. Daha sonra her üretici istediği gibi geçiş yapabilir” dedi.

Ekonomik açıdan bakıldığında denklem açıktır. “Et sattığınızda melezleme size aynı yemle dana başına 30 veya 40 kilo daha fazla verir.N.”

Yapı aynı zamanda teknik ekip ve aile devamlılığını da içermektedir. “Veteriner olan kızım Verónica zaten bizimle çalışıyor. Ayrıca başka veterinerler ve bir tarım danışmanı da var” diye listeledi. “Ayrıca Ziraat Mühendisliğinin ikinci yılında okuyan bir torunum ve Bahía Blanca Tarım ve Hayvancılık Okulu'na giden diğer dört kişi daha var. Yani bir şekilde gelecek garanti altına alınmış durumda” diye ekledi.

Bu yolculuk sırasında cins de zemini toparlamaya başlar. “Shorhorn en önemlisi olmaktan çıkıp neredeyse yok olmaya yüz tuttu. Ama Bugün beslediğimiz hayvan türü aradığımız hayvandırMontero sözlerini tamamladı.