Vegan beslenme Akdeniz diyetine göre daha sağlıklı ve çevreyi daha fazla koruyor

Sadece kendi sağlığımızı değil, gezegenimizin sağlığını da korumak için soframıza koyduğumuz şeylere daha fazla dikkat edin. Yediklerimizin çevresel etkiyi azaltmak için nasıl etkili bir çözüm olabileceğini gösteren sürekli büyüyen araştırmalara bugün dergide yayınlanan yeni bir çalışma eklendi. Bmj Beslenmenin Önlenmesi ve Sağlık Koruyucu hekimliği teşvik eden, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi'nin uzmanlarından; vegan beslenmeyi takip etmenin yalnızca metabolik sağlığı iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda Gıda kaynaklı sera gazı emisyonlarını %57 oranında azaltacakAkdeniz diyetinden neredeyse 3 kat daha fazla.

Tek bir bireyden tüm gezegene

Bunu anlamak için araştırmacılar, meyve, sebze, tahıl ve baklagillere odaklanan, az yağlı vegan bir diyet takip etmeleri istenen 62 aşırı kilolu yetişkinden elde edilen verileri incelediler. Akdeniz diyeti 16 haftalık süreler boyunca. İki diyet arasındaki karşılaştırmadan sonra, diyet verilerini birleştirilmiş çevresel veritabanlarına bağlayarak çevresel etkiyi hesapladılar. Daha sonraki analizlerde ekip, vegan diyetini takip eden katılımcıların Sera gazı emisyonlarında %57, enerji talebinde ise %55 azalma kaydedildi kümülatif, yani yetiştirmeden işleme ve nakliyeye kadar tüm gıda üretim zinciri boyunca gereken toplam enerji. Ayrıca kiloda, insülin duyarlılığında ve kolesterolde daha fazla iyileşme görüldü. Aksine, emisyonları %20 oranında azaltan ve toplam enerji ihtiyacını önemli ölçüde değiştirmeyen Akdeniz diyeti. Yazar, “Bu teorik bir model ya da projeksiyon değil” dedi. Hana Kahleovayakın zamanda yayınlanan başka bir çalışmaya da katıldı. Beslenmede Güncel Gelişmeler tip 1 diyabetli hastalara odaklandılar ve neredeyse aynı sonuçları verdi. “Bu, diyetimizi değiştirmenin çevresel etkimizi nasıl hızlı ve önemli ölçüde azaltabileceğini ve metabolik sağlığı iyileştirebileceğini gösteren klinik çalışmalardan elde edilen gerçek verilerdir.”

Vegan beslenmenin etkisi

Araştırmacıların vurguladığı gibi çevreye olan faydaların çoğu, hayvansal kökenli ürünlerin ortadan kaldırılmasına yöneliket, süt ürünleri ve yumurta gibi en fazla kaynak tüketimini gerektiren tüm bileşenler. Kahleova, “Çarpıcı olan, sinyalin sabitliğidir” diye ekledi. “Hayvansal ürünleri ortadan kaldırdığınızda, diyetin tüm metabolik ve çevresel yükünü değiştirmiş olursunuz.” Çevresel etki konusunda umut verici sonuçlara ek olarak, diyet müdahalesinin kendisi de sağlık açısından da önemli gelişmeler katılımcıların. Uzman, “Bu çalışma tıpta nadiren bulduğumuz güçlü bir yakınlaşmaya dikkat çekiyor” diye ekledi. “Metabolik sağlığı en fazla koruyan beslenme modeli aynı zamanda gezegen için de en sürdürülebilir olanıdır. Bu yakınlaşma doktorlar, politikacılar ve sağlık sistemleri için büyük bir fırsatı temsil ediyor.”

Hızlı eylem

Büyük ölçekli altyapı veya politika değişiklikleri gerektiren birçok iklim değişikliği azaltım müdahalesinden farklı olarak yazarlar şunu belirtiyor: Diyet değişiklikleri bireysel düzeyde hemen uygulanabilir ve tüm popülasyonlara yayıldı. Kahleova, “Bu somut olarak uygulanabilir bir çözüm” diye ekledi. “Klinisyenlerin elinde artık sadece gözlemsel veriler değil, rastgele denemelerden elde edilen kanıtlar da var; bu kanıtlar, diyet müdahalelerinin iklim açısından birkaç hafta içinde ölçülebilir faydalar sağlayabileceğini gösteriyor.”