Ukrayna Avrupa'ya antibiyotikli yumurta gönderiyor: Almanya'da makarna etkilendi mi?

AB'nin Ukrayna'dan ithal ettiği yumurtalarda yüksek düzeyde antibiyotik kalıntısı bulunduğu görülüyor. Bu, Berliner Zeitung'un değerlendirdiği Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi'nden (RASFF) alınan güncel verilerle gösterilmektedir. Platforma, Eylül 2023'ten bu yana Ukrayna'dan yumurta veya yumurta ürünlerinin teslimatında sorun yaşandığına ilişkin toplam 14 rapor kaydedildi.
Bildirilmeyen vakaların sayısı daha da yüksek olabilir: Berliner Zeitung'un haberine göre, 2022'deki Rusya saldırısından sonra AB, tarım pazarlarını Ukrayna'ya açtı ve bölgeden yumurta ithalatını büyük ölçüde artırdı; 2022'de 13.000 ton olan kabuklu yumurta geçen yıl 85.000 tonun üzerine çıktı. AB kontrolleri üzerindeki baskı artıyor.

AB, Ukrayna'dan yumurta ithalatını altı kat artırdı

AB, Rusya'nın 2022 baharında Ukrayna'ya saldırmasının ardından tarım pazarlarını açtığında, bu bir dayanışma eylemi olarak düşünülmüştü. Savaşa rağmen ülke ekonomisine yeni ihracat fırsatları sağlamak amacıyla çok sayıda Ukrayna tarım ürününe yönelik tarifeler ve ithalat kotaları askıya alındı.

O zamandan bu yana, yumurta piyasası da dahil olmak üzere ticaret akışları önemli ölçüde değişti. Ukrayna yumurtaları daha önce AB ticaretinde nispeten küçük bir rol oynarken, son yıllarda ihracat hızla arttı. 2022'den bu yana bu miktar altı kattan fazla arttı. RASFF verileri artık ihracat patlamasıyla ilişkili riskleri gösteriyor.

Ukrayna yumurtalarında yasaklı antibiyotikler ortaya çıktı

AB'de Ukrayna'dan gelen yumurtalarla ilgili RASFF'de kayıtlı vakalar, yasaklı veteriner ilaçları kalıntılarından mikrobiyolojik kontaminasyon ve etiketleme eksikliklerine kadar farklı risklerle ilgilidir. Ancak antibiyotik kalıntıları özellikle sık görülür.

AB yetkilileri birçok vakada, daha önce hayvancılıkta örneğin bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek veya büyümeyi desteklemek için kullanılan nitrofuran antibiyotik grubunun bir parçalanma ürünü olan AOZ (3-amino-2-oksazolidinon) maddesinin tespit edildiğini bildirdi. 1990'ların ortasından beri AB'de çiftlik hayvanları için yasaklanmıştır.

Raporların çoğu, Polonya, Macaristan ve Slovakya dahil olmak üzere iç pazarın doğu sınırındaki AB ülkelerinden geliyor. Ukrayna'nın tarımsal ithalatının büyük bir kısmı bu ülkeler üzerinden Avrupa Birliği'ne ulaşıyor. İsveç ve Hollanda'daki yetkililer de bireysel vakaları kaydetti.

Tüketiciler neden yumurtanın kökenini bilmiyor?

Ukrayna'dan ithal edilen yumurtaların büyük bir kısmı doğrudan Almanya'ya ulaşmıyor. Ancak makarna, unlu mamuller, tatlılar, mayonez gibi işlenmiş ürünlerde veya kantinler ve restoranlar için bitmiş ürünlerde dolaylı olarak ortaya çıkarlar. Şu anda bu ürünler için zorunlu bir menşe etiketi bulunmamaktadır; bu nedenle tüketiciler genellikle kullanılan ürünlerin hangi ülkeden geldiğini belirleyememektedir.

Hayvanları koruma kuruluşu Vier Pfoten'de tarım hayvanları uzmanı Dr. Nora Irrgang, Berliner Zeitung'a verdiği röportajda, “Bu ürünler tüketiciler için neredeyse görünmez. Yumurtaların nereden geldiğini veya hangi koşullar altında üretildiklerini bilmiyorsunuz” diye uyardı.

AB şirketleri 2012'den bu yana ahırlarını daha hayvan refahı dostu sistemlere dönüştürmek zorunda kalırken (Almanya'da 2023'ten bu yana küçük grupları küçük gruplar halinde tutma yasağı bile vardı), Ukrayna'da buna karşılık gelen kafes sistemlerine hâlâ izin veriliyor. İhracat işinin katma değeri genellikle Ukrayna dışındaki holding şirketleri aracılığıyla akarken, üretim yerel kalıyor. Irrgang, “Alman tüketici yıllar önce açıkça kafesteki yumurtalara karşı karar verdi” dedi. “Fakat tam da bu yumurtalar etiketsiz ve şeffaf olmadan, dolambaçlı yollardan pazara geliyor.”

Ukrayna veteriner ilaçları kanunu AB standartlarına uygun değil

Nitrofuran antibiyotikleri de Ukrayna'da yasaklanmıştır. Aynı zamanda, Ukrayna veteriner ilaçları kanunu uzun süredir AB standartlarıyla tam olarak uyumlu hale getirilmemişti. Bu, hem veteriner ilaçları yasasının daha fazla uyumlaştırılması çağrısında bulunan AB Komisyonu ilerleme raporunda hem de 2026'dan itibaren açıkça “AB uyumlu düzenlemeye doğru” bir adım olarak tanımlanan yeni Ukrayna yasal reformunda açıkça görülmektedir. Reform 1 Mart 2026'da yürürlüğe girdi.

Berliner Zeitung'un talebi üzerine AB Komisyonu bildirilen vakaların sayısını doğruladı. Bir sözcü, 14 raporun ayrıntılarının RASFF sisteminde halka açık olarak görüntülenebileceğini söyledi. Ancak olası sonuçlara Üye Devletler kendileri karar verir. Etkilenen ürünleri reddetmek, ek kontroller başlatmak veya daha fazla önlem almaktan sorumludurlar.

Bu tür vakaların Almanya sınırlarında nadiren görülmesinin basit bir nedeni var: Ukrayna'dan gelen yumurtaların çoğu doğrudan Almanya'ya ulaşmıyor. Teslimatların çoğu başlangıçta diğer AB ülkelerinde kontrol ediliyor, orada işleniyor veya daha ileri taşınıyor. Ürünlerin büyük bir kısmı daha sonra sıvı yumurta veya yumurta tozu gibi yumurta ürünlerine dönüştürülür. Ürünler genellikle Federal Cumhuriyet'e yalnızca bu biçimde ulaşır.

Ukrayna yumurtaları antibiyotik açısından giderek daha fazla test ediliyor

Berliner Zeitung'un talebi üzerine Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Bürosu (BVL), Ukrayna'dan gelen yumurtalarla ilgili RASFF raporlarında 2023'ten bu yana hafif bir artış gözlemlendiğini doğruladı. Ancak otorite, tek başına uyarı mesajlarının sayısının otomatik olarak bir ürünün güvenliğine işaret etmediğini vurguladı.

Raporların sıklığı, artan ithalat hacimleri, özel izleme programları veya daha yoğun kontroller gibi çeşitli faktörlerden etkilenebilir. Gelişmenin aslında daha fazla ihlalden mi yoksa daha sıkı kontrollerden mi kaynaklandığını net bir şekilde değerlendirmek şu anda mümkün değil. Aynı zamanda, AB'nin TRACES veri tabanı üzerinde yapılan bir değerlendirme, Ukrayna'dan gelen taze yumurtaların nitrofuranlar açısından giderek daha fazla test edildiğini gösteriyor.

BfR uyarıyor: Antibiyotikler insanlara zararlıdır

Toksikolojik açıdan nitrofuranların özellikle tehlikeli olduğu düşünülmektedir. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), bu antibiyotiklerin toksik özelliklerinden dolayı tamamen yasaklandığına dikkat çekiyor. Bu maddeler için kabul edilebilir sağlık sınırları belirlenemez. Enstitü, talep üzerine “Bu maddelerin herhangi bir konsantrasyondaki kalıntıları, tüketiciler için sağlık açısından istenmeyen bir durumdur ve bundan kaçınılmalıdır” dedi.

Bu nedenle yeni veriler kararsız bir tablo ortaya koyuyor. Bir yandan AB'de Ukrayna yumurtası ticareti hızla artıyor. Ancak kontrol sisteminde bireysel sorunlu teslimatlara ilişkin belirtiler tekrar tekrar görülüyor. Bu vakaların üretimdeki yapısal sorunlara mı işaret ettiği, yoksa öncelikle daha yoğun kontrollerin sonucu mu olduğu henüz net bir şekilde cevaplanamıyor.

Ancak kesin olan bir şey var: Ticaret arttıkça, Avrupa pazarında üretim, kontroller ve şeffaflığın birbiriyle ne kadar yakından bağlantılı olduğu ve tüketicilerin gıdalarının menşei hakkında gerçekte ne kadar bilgi sahibi olduğu sorusu da o kadar önemli hale geliyor.

Herhangi bir geri bildiriminiz var mı? Bize yazmaktan çekinmeyin! brifing@Haberler