Tostu reddeden yiyecekler hakkında ne bilmeliyiz ve günde kaç kişi yiyebilir?

Kızarmış ve reçel ile klasik kahvaltı bitti mi? Ayrıca, meyve, yulaf veya granola ile yoğurt, yoğurdu da bitirdi mi? Ve sütlü kahve ile kruvasanlara ne oldu? Bir süre bu bölüme ve farklı nedenlerle, yumurta merkezi bir yere sahip olmaya devam etti Arjantinler masasında. Ve tuzlu kahvaltılar yavaş yavaş gider, tatlı seçenekleri geride bırakır.

Eğilimi teyit eden bazı nesnel veriler (en iyi durumda, beslenme uzmanlarının sosyal ağlarındaki sayısız yazının ötesinde ve kahvaltı yumurtalarını öneren diğerleri): TüketimiArjantinli üreticiler ve sanayiciler Kümes hayvanlarına (Capia) göre, ülkede tarihi bir rekora ulaştı.

Son yirmi yılda Üçlü oldu (2024 yılının son çeyreğinde kişi başına 127 birimden 352'ye gitti ve bugün zaten 380'e tırmanıyor).

Ama aynı zamanda, daha önce inanılanların aksine, bugün yumurtalardan türetilen kolesterolün Ek bir risk anlamına gelmez Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmak.

“Bunun açıklaması, birkaç yıldır bu besin ile yediğimiz kolesterolün O kadar sorunlu olmaz Organizma için, plazmayı (kan) veya kolesterol LDL'yi aşırı derecede arttırmayacağı için, genellikle yumurtanın yanında tüketilen ve sosis, pastırma, kızarmış veya tereyağı gibi gıdalarda mevcut olan doymuş yağlar ve trans yağlar, bu bölümde yayınlanan bir makalede kardiyolog Mario Boskis'i açıkladı.

Tarihsel olarak, “kıtasal” veya “Amerikan” kahvaltıları uluslararası otellerde fark yarattı ve bir seçeneğin taraftarlarını veya diğerini, millilerini bile riske atabiliriz. Bu enlemlere ait birçok insan, sabahın erken saatlerinde sadece pastırmanın aromasını veya çırpılmış yumurtaları hissetme bulantısına şikayet etti.

Bir zamandan bu bölüme, bu değişti. Ve diğer birçok nedenin önerisi Salado Kahvaltı Bir açıklaması vardır: Uzun süreli oruçtan sonra, önce doğal veya agrega şeker içermeyen karbonhidrat olmayan yiyecekleri yutmak en iyisidir. Bununla birlikte, çırpılmış yumurta ve hatta kiraz domatesinden sonra, meyve vermeyi tavsiye ederler.

“Yiyecek tükettiğimiz sırayı azaltmak için önemlidir. Glisemi üzerindeki etki Yemekten sonra, ”dedi Diyabet Eğitimcisi beslenme uzmanı Evangelina Sosa.

Ve katılımcıların bir geceden sonra yemek pişirilmiş pirinç (hidrat), taze salata (lif) ve et (protein) oluşan bir menü hızlı bir şekilde yedikleri bir çalışmadan bahsetti.

“Ne gözlemlendi? Yiyecek sonunda pirinç tüketenlerin bir küçük artış 30 dakika sonra glikoz seviyelerinde, ilk etapta pirinç tüketen katılımcılara kıyasla. “

Bu, tüm hidratlar için geçerlidir: örneğin bir hilal veya bir kek yeme durumunda, şekersiz tahıllarla doğal bir yoğurt aldıktan sonra bunu yapmak daha iyidir.

Şimdi, sosyal ağlarda ve sağlık uzmanlarının ağzında bile, Aşırı ve sınırsız tüketim yumurtaların, hatta günde 7'ye kadar.

Sosyal ağlardan gelen tüm öneriler olarak, bunu sorgulamak tavsiye edilir. Ve sağduyuya ek olarak, fazla tüketilen hiçbir gıda sağlıklı olamayacağını, her zaman bir doktora danışmak veya güvenilir kaynaklara erişmenin tavsiye edilir.

Bu anlamda, son araştırmalar ve zaten Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) gözden geçirilmesi, 2000 yılında, yumurtalardan türetilen kolesterolün Ek bir risk anlamına gelmez Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmak, günde bir yumurta tüketimini önermeye izin verir.

Arjantinli Lipid Derneği Pablo Corral'ın eski başkanı, Clarn'a bir notla, son çalışmaların yumurtanın kolesteroldeki artış üzerindeki etkisinin olduğunu gösterdi. değişir Bir kişiden diğerine.

Bu nedenle, Corral için öneri olmalıdır. bireyselleştirilmiş ve her birinin bazal kardiyovasküler riskine göre ayarlanmıştır: “Düşük kardiyovasküler riskli, genç, sağlıklı bir hastaysa, Günde Bir Yumurta ve kontrol edin ve kolesterol seviyelerinin çok fazla artmadığını doğrulayın. Zaten kalp krizi geçiren veya zaten yüksek kolesterolü olan bir hastaysa, haftada dört yumurtayı geçmemesini tavsiye ederim. “

Her zaman olduğu gibi, Senda'nın beslenme uzmanı direktörü Laura Romano, Tam gıda Protein, lif, sağlıklı yağ ve karbonhidratları içermelidir ve bu son gruptan korkmamalıyız. “Protein ile karbonhidrat tüketmek, ilki enerji fonksiyonunu yerine getirecek ve protein yapısal onarım için kalarak kasın büyümesine yardımcı olur” diyor.

Hangi kahvaltıyı önerdiğim iyi bir hayatı olan bir notta, önerdi: “Başlamak için, lif karbonhidratve bu önemlidir: seçtiğimiz karbonhidratın entegre ekmek, tohum veya mercimek ekmeği gibi lifleri olmalıdır. ”Ancak, mutlaka ekmek olmamalı ve meyveyi lifli ideal bir karbonhidrat seçeneği olarak göstermelidir.

Ek olarak, sağlıklı bir protein ve yağ eklemeyi önerir. “Bu, benim için İdeal kahvaltı, Çünkü tüm besinlere sahip ve size uzun süre enerji verecektir. Kahvaltının lif, protein ve yağ yoksa, bir süre sonra zaten açız. “

Özellikle yumurta ile ilgili olarak, Zurna Bu, hala ülkemizde tereyağı veya beyaz peynir ve reçel ile tostlarında en yaygın kahvaltı olarak, yumurtayı protein kaynağı olarak dahil etmenizi önerir.

Bununla birlikte, çeşitliliğin önemine odaklanır ve yiyecekle yüzleşmek, yumurtaya eşlik eden şeylere dikkat ederek dikkat eder. Gıda deseni.

“Hastalarıma günde sadece bir yumurta yediklerini söylemiyorum, çünkü kahvaltıda sadece bir yumurta yediğiniz için, yumurta ve akşam yemeği omlet olan bir kek öğle yemeği yedin ve mükemmel, çünkü protein Öğle ve akşam yemeğinin yerini yumurta aldı, bu yüzden bağlam ve günden güne de önemli ”diyor.

Yine de şöyle ekliyor: “Kimsenin yiyecek veya kahvaltı ile evlenmesini sevmiyorum, var Birçok yol Protein dahil. Yumurtanın mükemmel kaliteli protein sağlayan kolay bir seçenek olduğu doğrudur, ancak inandıkları kadar sahip olmasa da: Eğitim sonrası bir yemeğe en az 15 veya 20 gram ihtiyacınız vardır ve bir yumurtanın sadece 6'sı vardır ”diye yansıtıyor.

Şimdi, onları sabahlarına dahil etmek isteyenler için, bunu meyveler ve kalite hidratlar tarafından sağlanan fiber gibi diğer önerilen gıda gruplarını entegre eden hazırlıklarda yapabilirler. Romano şöyle diyor:

• Dövülmüş bir yumurtayı tavada pişirin.

• Entegre bir tortilla yerleştirin veya üstüne sarın.

• Diğer taraftaki tortilla'yı kahverengileştirmek için ters çevirin.

• Avokado ve dilimlenmiş domateslerle doldurun.

“Yavaş bir sindirim ve glisemik etkiye sahip olduğu için ideal olarak tohum ve annenin entegre bir ekmeği olabilir. Taze peynir veya daha iyisi, bize protein, sağlıklı yağ ve fiber karbonhidrat olacak tam buğday ekmeği veren bir yumurta ekleyebilirsiniz.”

Ve ekliyor: “Avokado ile de olabilir, çok fazla protein yok, ama sağlıklı yağ beni dolduracak, eğitimden önce veya sonra yapılabilecek bir yemek.”

Yulaf krepleri idealdir, “Yumurta (sağlıklı protein ve yağlar), yulaf ezmesi (lif karbonhidrat) taşıydıkları ve hatta bana omega üç verecek keten veya chia tohumları yerleştirilebildiğinden. Toprak olmalıdır, böylece sindirim kolaylaştırılabilir ve aksi takdirde tohumun içine erişmeyeceksiniz.”

Bu durumda, bütün ister yüceltilsin, agrega şeker olmadan doğal bir yoğurt seçmeliyiz. “Aslında, eğer bütünse, yağ için daha fazla tokluk verecektir” diyor.

Çok az şekerli protein ve lifli bir granola ekleyebilirsiniz ve “düşük glisemik indeks meyveleri ve birçok antioksidan ve C vitamini ile” kırmızı veya kivi meyveleri ekleyebilirsiniz “diyor.

Romano, bu tür meyve suyundaki önemli şeyin, büyük konsantrasyonlarda şeker sağlayan meyvelerden daha fazla sebze varlığından emin olmak olduğunu açıklar.

“En faydalı sebze kereviz, çünkü birçok antioksidan olan, şekersiz yapılır ve tek tatlandırıcı yeşil elma olduğu için apigenin içeriyor.”

Bu anlamda, yeşil meyve suları yukarıda göze çarpıyor, örneğin, çok fazla meyve ve dolayısıyla daha fazla şeker giyerek glisemik indeksi yükselten ünlü turuncu sıkma.

İki bardak yeşil meyve suyu için, karışım:

• 2 veya 3 dilim zencefil

➪ Sağlık ve kuyu hakkında herhangi bir sorunuz var mı -bölümdeki notlarda ele almamızı istediğiniz? Danışmanızı yazın [email protected].