Tatlı patatesleri nasıl saklamalıyım?

Tatlı patates alışverişi birkaç soruyu gündeme getirebilir: Bekle, patates ve patates aynı şey mi? (Kısacası hayır.) Garnet, Hannah veya Okinawa – hangisi en iyisi? (Hepsinin kendine has avantajları vardır, ancak koyu turuncu bir et arıyorsanız, Garnet, Jewel veya Beauregard gibi kırmızı ila bakır renginde kabuklu çeşitleri tercih edin.)

Ancak bunun da ötesinde, avınızın bakımı basit ve evrenseldir; seçim, depolama ve optimizasyon hakkında daha fazla ipucunu aşağıda bulabilirsiniz.

Aramak: Çok sağlam Vücut hayır ile Hasar görmüş patatesler daha çabuk bozulduğundan kabukta kesikler veya delikler oluşur. Çeşitler lezzet, renk (beyazdan turuncuya, parlak mora, içte ve dışta) ve pişirildiğinde ne kadar eriyik olduklarına göre değişir. Bu yüzden karşılaştırmak için birkaçını aynı anda kızartmayı deneyin.

Kaydetmek: Yıkanmamış, serin ve karanlık bir yerde iyi havalandırılmış bir sepet içinde (55 ila 60 derecelik bir bodrum en uzun ömre sahiptir, ancak kiler bir veya iki hafta dayanacaktır). Buzdolaplarından ve diğer soğuk ortamlardan kaçının: 55 derecenin altında tatlı patatesler çürümeye ve sertleşmiş çekirdeklere karşı daha hassastır.

Bundan en iyi şekilde yararlanın: Mümkünse derileri saklayın. Kavrulduğunda yenilebilir, gevrek ve lezzetlidirler. Ve üzerine beze, ebegümeci güveçleri ve ombregratenlerle süslenmiş çay kekleri var.

Bu sayede meyve ve sebzelerinizi daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

• Yerel satın alın. Mümkün olduğunda çiftçi pazarlarından veya CSA'lardan alışveriş yapın; ürünler en taze ve en az seyahat edilen ürünlerdir ve ayrıca yoğun sezonda daha ucuzdur.

• Markette stratejik olarak alışveriş yapın. Ürünlerin nerede ve nasıl saklandığının (soğutmalı kutularda veya oda sıcaklığındaki kaplarda) farkında olun, böylece evde de aynısını yapabilirsiniz. Ön sıra şüpheli görünüyorsa, yeni malların getirildiği arka sırayı hedefleyin.

• Dondurulmuş meyve ve sebzeleri elinizde bulundurun. “Güvenebileceğiniz taze ürünler olduğunu bilmek, gerçekçi olarak tüketeceğinizden daha fazla taze ürün satın almanızı engelleyebilir” diyor Dana Gunders, “Atıksız mutfak el kitabı”ve gıda atıkları kar amacı gütmeyen ReFED'in başkanı.

Sizin için neyin işe yaradığını yapın. Her ne kadar çoğu ürün teknik olarak buzdolabının alt kısmındaki nem kontrollü sebzeliklere uygun olsa da, şef ve kurucusu Helene Henderson, “Bu fikre pek katılmıyorum çünkü gözden uzak olan akıldan uzaktır” dedi. Malibu Çiftlik Restoranları. (Bozulabilir yiyecekler için daha yüksek rafları veya kapı ceplerini tercih ederseniz, sebzeliklerin yerine hardal ve turşu kavanozları da kullanılabilir.) eğer onları unutursan hayatta kalacaksın.)

Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.