Bu deneyim, restoran endüstrisine bir ders bıraktı; Meksika'da ulusal mutfaklardan ilham alan ürünleri satmak yeterli değil, bunun yerine sıradan yemekler olarak bu mutfakla büyüyen tüketicilerin damak zevkini fethetmeniz gerekiyor.
Francisco Delgado, bağımsız borsa analisti, Chipotle'ın en güçlü yönlerinden birinin yerel pazar hakkında geniş bilgiye sahip bir ortakla birlikte gelmek olduğunu düşünüyor.
“Alsea zaten birçok başarılı Amerikan markasını işletiyor ve Burger King'de olduğu gibi bu hamlenin işe yaramadığını nasıl anlayacağını biliyordu” diyor.
Alsea'nin uluslararası markaları işletmedeki deneyimi, zincirin kimliğini bozmadan konseptin Meksikalı tüketiciye uyarlanmasında önemli bir faktör haline gelebilir.
Chipotle ayrıca ülkeye girmeye çalışan diğer rakiplerden farklı bir teklifle geliyor. Modeli taze malzemelere, sipariş kişiselleştirmeye ve premium segmente daha yakın bir algıya dayanıyor. hızlı gündelik.
Ancak bu zorluk oldukça önemlidir. Meksika, uluslararası zincirlerden aile işletmelerine kadar uzanan bir yelpazede sunduğu Meksika yemekleri ile ilgili her türlü konsept için en rekabetçi pazarlardan biridir.
Delgado, “Chipotle doğrudan uzmana gidiyor ve Taco Bell'in en büyük farkı da bu” diyor. Uzman, “Taco Bell iki kez kurumsal bir çabayla, yerel ortaklar olmadan buraya girmeyi denedi. Bu hamlenin onlar için işe yarayacağını garanti edemeyiz, ancak kesinlikle Taco Bell kadar başarısız olacaklarını düşünmüyorum” diye ekliyor.
Genişletilebilir bir modelin kanıtı olarak Meksika
İlk satışların ötesinde Meksika, Amerikan zinciri için stratejik laboratuvar olacak. Chipotle, konseptine ilham veren mutfağın menşe ülkesinde başarılı bir şekilde yer edinmeyi başarırsa, şirket, özellikle Latin tüketicilerin güçlü varlığıyla pazarlardaki genişlemesini hızlandırmak için argümanlar kazanacak. Latin Amerika ve hatta Meksika gastronomisinin çok popüler olduğu İspanya'da bile.
Bir yanıt yazın