Sweetgreen, Chipotle ve Wingstop tüketicide bir yavaşlama görmüyor

Yüksek gelirli tüketiciler yardımcı oldu Chipotle Meksika Izgarası, Kanat durdurucu Ve tatlı yeşil Bu çeyrekte güçlü satışlar rapor ederek, diğer restoranlara zarar veren daha geniş tüketici yavaşlamasını engelledik.

Bir bütün olarak restoran sektörü, müşterilerin harcamalarını geri çekmesi nedeniyle satışlarda düşüş ve trafikte düşüş yaşadı. McDonald's, Starbucks ve KFC'nin sahibi Yum Markaları 2024 yılına zayıf başlangıç ​​yapan restoran şirketleri arasında yer aldı.

McDonald's CEO'su Chris Kempczinski, restoran müşterilerinin fırsatların ve iyi değerin peşinde olduğunu söyledi; CNBC'nin Cuma günü bildirdiğine göre zincir, 5 dolar değerinde bir yemek sunmak için çalışıyor. Ve Applebee'nin sahibinin CEO'su John Peyton Yemek Markalarısatışlarda en sert düşüşün 50.000 dolardan az kazanan müşterilerden geldiğini söyledi.

Fast-casual zincirleri bu trendin istisnası gibi görünüyor. GuestXM verilerine göre sektör, kasım ayından şubat ayına kadar diğer yemek sektörlerine göre daha yüksek trafik artışı kaydetti.

Genel olarak, fast-casual zincirlerinin müşterileri, fast-food sektörüne göre daha yüksek gelire sahip olma eğilimindedir ve bu da segmenti, düşük gelirli tüketicilerin harcamalarındaki geri çekilmeden bir şekilde izole etmektedir. Yüksek gelirli tüketiciler, düşük gelirli gruplardakilerle aynı sıkıntıyı hissetmediler.

Wingstop, aynı mağazadaki satışlarının çeyrekte %21 arttığını gördü. CEO Michael Skipworth, CNBC'ye Wingstop'un müşteri tabanının çoğunlukla düşük gelirli müşterilerden oluştuğunu, ancak artık yaklaşık dörtte üçünün yüksek gelirli müşteriler olduğunu söyledi. Ayrıca şirketin başarısını artan marka bilinirliğine ve genellikle yeni müşteriler için bir giriş noktası görevi gören tavuklu sandviçine borçluydu.

Benzer şekilde, CEO Jonathan Neman geçen yıl Sweetgreen'in lokasyonlarının çoğunun yüksek gelirli mahallelerde olduğunu söyledi. Perşembe günü, salata zinciri ilk çeyrekte aynı mağaza satışlarında %5 büyüme bildirdi ve aynı mağaza satış büyümesine ilişkin tüm yıl görünümünü yükseltti. Trafik sakindi ancak yöneticiler kötü hava koşullarının ve Yeni Yıl Günü ile Paskalya'nın dahil edilmesinin işlerine zarar verdiğini söyledi.

Chipotle ve diğer zincirler, Big Mac'lerin ve Whopper'ların maliyeti arttıkça tüketicilerin kendi değerlerine ilişkin algılarından da destek aldı.

TD Cowen analisti Andrew Charles'a göre geçen yıl fast-food zincirleri, fast-casual zincirlerine göre fiyatları daha dramatik bir şekilde artırdı. Fast-casual bir restorandaki bir kase veya salata, burger veya tavuk filetolarından daha pahalı olmaya devam ederken, iki segment arasındaki fiyat farkı daraldı.

Charles, “Aldıkları ürünün kalitesi göz önüne alındığında fast casual'ın bu tüketici için üstün bir değer olduğunu görebilirsiniz” dedi.

Örneğin, Chipotle'ın üç aylık aynı mağaza satışları, yaya trafiğindeki %5,4'lük artışın etkisiyle %7 arttı. CEO Brian Niccol, şirketin 24 Nisan'daki konferans görüşmesinde analistlere burrito zincirinin müşteriler arasında güçlü bir değer algısına sahip olduğunu söyledi. Chipotle yöneticileri daha önce müşterilerinin çoğunun yüksek gelirli gruplardan geldiğini de vurgulamıştı.

Chipotle ve Sweetgreen de dahil olmak üzere birçok fast-casual zinciri, çalışanlarının kaç kase veya salata yapabileceğini ifade eden bir sektör terimi olan “üretim miktarını” artırmaya çalışıyor. Charles, verimliliğe odaklanmanın restoran hizmetlerinin daha hızlı olması anlamına geldiğini ve bunun da daha fazla işleme yol açtığını söyledi.

Yatırımcılar zaten fast-casual zincirlerinin tüketicilerin yemek harcamalarında aykırı bir değer olacağı konusunda iddaya giriyorlardı. Chipotle, Shake Shack ve Wingstop'un hisseleri 2024'te en az %35 arttı. Sweetgreen'in hisseleri ise yalnızca Cuma günkü %34'lük artış hariç, aynı zamanda iki katına çıktı. Karşılaştırma yapmak gerekirse, S&P 500 bu yıl şu ana kadar yaklaşık %9 arttı.

Ancak segment eğiliminin hala istisnaları var. Örneğin, Portillo'nunİtalyan etli sandviçleri ve Chicago tarzı sosisli sandviçleriyle tanınan, aynı mağazadaki satışlarının ilk çeyrekte %1,2 oranında azaldığını söyledi. Zincir, zayıf sonuçların nedenini özellikle çeyreğin başında “Orta Batı'daki kötü hava koşullarına” bağladı.

Aynı şekilde, Shake Shack olumsuz olan üç aylık trafiğinin Ocak ve Şubat aylarındaki kötü hava koşulları olmasaydı sabit kalacağını söyledi. Burger zinciri, aynı mağazanın satışlarında %1,6'lık bir büyüme bildirdi ancak ölçütün her ay sırayla geliştiğini kaydetti. Nisan ayında aynı mağazadaki satışlar yıllık bazda %4,9 arttı.

Akdeniz fast-casual zinciri İspanyol şampanyası İlk çeyrek sonuçlarını 28 Mayıs'a kadar açıklaması beklenmiyor. Ancak TD Cowen'den Charles, rakiplerinin performansları göz önüne alındığında Cava için daha güçlü bir çeyrek beklediğini söyledi.