Balıklar mükemmel görünebilir (parlak, sert, garip kokuları olmayan) ama var olan en rahatsız edici zehirlenmelerden birine neden olur: soğuk yanma ve … ısı soğuyor. Bu, Ciguatera'dır, hiçbir tadı ya da belirgin izi olmayan, birkaç yıl içinde Karayipler ya da Pasifik'e özgü uzak bir sorun olmaktan çıkıp Kanarya Adaları'ndaki balıkçıların akıllarını kaybetmelerine neden olan doğal bir toksindir.
Görülme sıklığı hala sınırlıdır, ancak bilimsel araştırmayı ve gözetim protokolünü teşvik etmek için yeterlidir. Vigo Ana Gago-Martínez Üniversitesi'ndeki profesör yıllardır bu konu üzerinde çalışıyor ve VIII Denizler Toplantısı'nın kapanış gününde Tenerife'de kaydettiği ilerlemeyi sundu. “Şu anda alarma geçmek için bir neden yok, ancak bilgi sunmak için nedenler var” diye güvence verdi.
Ciguatoksinler deniz mikroalgleri tarafından üretilen doğal bileşiklerdir. Vücudumuza nasıl giriyorlar? Önce küçük otçul balıklar, sonra yırtıcı hayvanlar ve son olarak da insanlar tarafından tüketilirler. Kimyasal bir bileşik değil, canlı bir parazit olan anisakis'in aksine, onu çıplak gözle tespit etmenin bir yolu yoktur ve ne dondurma ne de pişirme, toksini ortadan kaldırmaz. Vakaların çoğu amberjack, orfoz, silverside veya abade örneklerini yedikten sonra meydana geldi.
Semptomlar genellikle balık yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkar: mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı. Alkol tüketimiyle artan kaşıntı, yoğun terleme, titreme veya kalıcı metalik tat da ortaya çıkabilir. Ancak en karakteristik ve en endişe verici belirti, soğuk ve sıcak algısının tersine dönmesidir. Nadiren ölümcül olmasına rağmen ciddi vakalarda hastaneye kaldırılmayı gerektirebilir.
Küresel ölçekte dünyada yılda 20.000 kişinin etkilendiği tahmin ediliyor, ancak bazı uzmanlar yetersiz teşhis nedeniyle bu rakamı yarım milyona çıkarıyor. Çoğu, toksin konsantrasyonunun oldukça yüksek olduğu Pasifik ve Karayipler bölgelerinde meydana gelir, ancak ithal edilen balıklar yoluyla dünyanın herhangi bir yerinde ortaya çıkabilirler. Ayrıca su sıcaklığının artması nedeniyle etki alanı genişliyor ve bu da mikroalglerin büyümesini kolaylaştırıyor.
Kanarya Adaları'nda ilk salgının 2004 yılında belgelenmesi toplumsal alarma yol açmıştı. Yakaladıkları bir hayvanı yiyen aynı ailenin beş üyesiydiler. Son on yılda yaklaşık 150 vaka incelendi, ancak sağlık otoriteleri ciguaterayı daha da kötüye gitme potansiyeli olan yeni ortaya çıkan bir sorun olarak sınıflandırıyor.
O zamandan bu yana bilim, belirli çareleri incelemek için toksini izole etmeye çalışırken, Kanarya Adaları yetkilileri aktif gözetimi ilk kuran oldu. Belirli bir ağırlığı aşan numunelerin kontrolden geçirilmesi gerekmektedir. Kesim 18 kiloyla başladı ancak son zamanlarda 12 kiloya düşürüldü. Bazı balıkçılar daha hızlı ve daha kesin testler talep ediyor – Gago'nun liderliğindeki araştırma ekibi de bu konu üzerinde çalışıyor – çünkü sonuçları beklerken balığın dondurulması zorunluluğu piyasadaki fiyatının düşmesine neden oluyor.
Her halükarda, riskin odağı balıkçılarda veya profesyonel balıkçılık çevresinde değil, kenarlardadır: eğlence amaçlı avlananlar, sağlık kontrolü olmadan sofraya ulaşan haşlanmış balıklar veya net izlenebilirliği olmayan ithal türler. Dahası, Avrupa mevzuatı henüz belirli konsantrasyon sınırları belirlememektedir ve bu bizi, yönetimi karmaşıklaştıran ve bizi muhtemelen zararsız olabilecek parçaları atmaya zorlayan ikili bir kriterle (toksinin varlığı veya yokluğu) çalışmaya zorlar.
Gago'nun açıkladığı gibi ciguatera bir kriz olmadığı gibi bir anekdot da değildir. Denizin dengesini değiştirmenin bizi düşündüğümüzden daha fazla etkileyebileceğini hatırlatıyor.
Bir yanıt yazın