Sığır eti fiyatının artık genel enflasyon üzerinde baskı oluşturmayacağını teyit ediyorlar

Son haftalarda, yukarıda belirtilen hayvan arzı sıkıntısı, kişi başına yıllık 47,3 kg ile yirmi yılın en düşük seviyesine düşen sığır eti tüketimindeki krizi ortadan kaldıracak kadar şiddetli değildi ve besi sığırı fiyatları, şu ana kadar yeniden düzenleme aşamasına girdi. yaklaşık %10 oranında kayıp anlamına geliyor. Şimdi soru bu düşüşün kasapların karatahtalarına aktarılıp aktarılmayacağıdır.

Piyasa operatörü Johnny Perkins, şunu belirtiyor: Clarín Kırsal Nisan ayından itibaren “fiyatlar sakinleşmeye başladı.” “Bu, Şubat ve Mart aylarında yaşanan güçlü yükselişin ürünüydü. Ondan sonra, etin sokakta ticarileştirilmesi güçlü bir direnç göstermeye başladı artışlar oldu ve beklendiği gibi bu durum piyasaya yansıdı. Fiyatlar düşmeye başladı. O andan bugüne yüzde 8 ile yüzde 10 arasında bir düşüş yaşadık, şimdilik manzara değişecek gibi görünmüyor” diye anlatıyor.

Gerçekten de Arjantin'deki hayvancılık piyasası için referans gösterge olan INMAG (Index Novillo Mercado Agroganadero) Mart ayı ortasında 4.492 peso seviyesinde bulunuyordu. Ancak geçen hafta 4.166 peso seviyesindeydi.

Yakın tarihli bir Rosgan raporu, MAG'deki şişman mülkün değerlerine geçen yılın ikinci yarısından günümüze kadar bakıldığında trenddeki değişimin açıkça görüldüğünü ayrıntılarıyla anlatıyor. “Sabit anlamda, tarihi en yüksek seviyelere ulaşılan Ekim 2025 ile bu yılın Şubat ayı arasında dükülerde %28 oranında artış görülürken, düvelerde %32 ve %33 oranında artış görüldü. Mart ayındaki bu zirveden ve Nisan ayının ilk yirmi gününde fiyatlar düzelmeye başladı: danalar yüzde 9, düveler ve düveler ise yüzde 6 düştü” diye belirtiyor.

İşletme, gişelerden aktarılan talebin daha fazla akışkanlığı göz önüne alındığında, tarihsel olarak Mart ve Nisan aylarının yağ çiftliğindeki en büyük fiyat artışlarına yoğunlaşma eğiliminde olduğunu açıklamaktadır. “Fakat, Bu kampanyada, Şubat ayında tüketimin karşılayamayacağı büyüklükte bir ayarlama yapılması bekleniyordu. tamamen” diye uyarıyor.

Tezgahtan tanı benzerdir. “Uzun bir süre et çok pahalıydı ve bu da birçok insanın tavuk ya da domuz etine yönelmesine neden oldu. Bugün örneğin, Kavrulmuş ya da boş yemek neredeyse bir lüks haline geldi. Bazı spesifik kesimler daha fazla satılıyor ancak genelleştirilmiş bir satış yok. Fiyatına çok fazla bakmadan satın almaya devam eden müşteriler olduğu gibi, Geliyorlar, sorular soruyorlar ve aşı pahalı olduğu için başka etler getiriyorlar.”diyor Buenos Aires'in Belgrano ve Saavedra mahallelerinde kasap olan Romina Uz.

Çiftlik fiyatlarındaki düşüşün tezgahtaki et fiyatlarına yansıyıp yanmayacağı henüz bilinmiyor. Büyük olasılıkla sığır eti fiyatlarının kısa vadede artık artmayacağıdır.

Yakın tarihli bir raporda, Arjantin Bölgesel Et Endüstrileri Federasyonu (Fifra) başkanı Daniel Urcía, hayvansal protein tüketim matrisinin nasıl değiştiğini şöyle anlattı: “Kümes hayvanları ve domuz eti kesinlikle beslenmeye dahil ediliyor ve et tüketiminden bahsederken, bu üç türün her zaman dikkate alınması gerekiyor, ayrıca sığır etinin diğerlerine göre güçlü bir ağırlığa sahip olduğu enflasyon endeksinin ölçümü için de.” dedi. Ve şunu ekledi: “Sığır eti fiyatı Mayıs ayında haber olmaktan çıkacak artık tüketici fiyat endeksinin yapısı üzerinde bir etkisi olmadığında”.

Urcia'ya göre kişi başına yıllık tavuk eti tüketimi 50 kilo, buna 20 kilo domuz eti de eklenirse bu etlerin tüketimi sığır etinden yüzde 60 daha fazla oluyor. “Dolayısıyla, sığır etinden çok daha düşük olan fiyatlarının gelişimini ölçmek, makro göstergenin ölçümüne adaletli bir katkı sağlayacak ve et işinin üzerindeki baskıyı hafifletecektir” diyor.

Kesimciler ve Tedarikçiler Odası (CAMyA) başkanı Ariel Morales Anton'a göre çiftliğin fiyatlarında son zamanlarda yaşanan düşüş, otomatik olarak veya eşit oranda olmasa da kısmen tezgahlara aktarılabilir. “Bunun nedeni Zincirde lojistik, enerji ve maaşlar gibi azalmayan maliyetler var ve nihai fiyat üzerinde baskı kurmaya devam ediyorlar. Ayrıca, tüketim zayıf kalıyordeğerleri ayarlarken farklı bağlantılarda dikkat oluşmasına neden oluyor” diye açıklıyor.

Bu bağlamda Morales Anton, kamu fiyatlarında yapılacak herhangi bir düzeltmenin kısmi ve kademeli olacağını düşünüyor. “Ekonomideki düşüş eğilimi konsolide edilirse önümüzdeki haftalarda tüketici fiyatlarına daha net yansımaya başlayabilir” diye ekliyor.

Perkins, tüketimdeki toparlanmanın hemen olmayacağını kabul ediyor. “Pazarlama engellenmeye devam ediyor: Doña Rosa'nın harcayacak parası yok ve ayrıca diğer etlerle güçlü bir rekabet var tavuk ve domuz eti gibi çok rekabetçi fiyatlarla. Şu an için görünüm pek iç açıcı değil; Ekonominin genel olarak biraz daha uyum sağlamasını beklememiz gerekecek” diye uyarıyor.

Uz ise işin günlük görünümünü şöyle ekliyor: “Biz tüccarlar için durum karmaşık. Fiyatlar arttığında sorun sadece et değildir: tavuk, domuz eti, kiralar ve diğer maliyetler de artar.. Yani sadece talebe değil, tüm bunlara uyum sağlamanız gerekiyor. Gördüğüm şey daha temkinli bir tüketim ve fiyatlara çok bağlı.”