Şerbeti limon kabuğunun içinde servis edin

Yaz tarifi

Limon kabuğundaki şerbet

Orijinal sunumda taze dondurma – bu tarif yaz partileri veya rahat bir hafta sonu için idealdir.

Sıkılmış limon kabuklarının çöpe atılmasına gerek yok. Bu tarifte porsiyon kaseleri olarak kullanılıyorlar ve limon şerbetiyle dolduruluyorlar. Bu, bulaşıklardan tasarruf sağlar ve masada çekici görünür.

Şerbet yaklaşık 15 dakikalık aktif hazırlama süresi, 30 dakikalık demleme süresi alır ve en az altı ila sekiz saat boyunca, ideal olarak gece boyunca dondurulmalıdır. Tarif dört porsiyondan oluşuyor.

• 8 işlenmemiş limon (4'ü servis için dahil)
• 375 ml su (filtrelenmiş)
• 220g şeker
• 50 gr glikoz şurubu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
• Süslemek için nane yaprakları (isteğe bağlı)

1. İki limonun kabuğunu ince ince rendeleyin.
2. Limonları sıkın ve suyunu ince bir süzgeçten geçirin. Yaklaşık 235 ml limon suyu gereklidir.
3. Bir tencerede su ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubun dört ila beş dakika boyunca hafifçe kaynamasına izin verin, ardından ocaktan alın.
4. Sıcak şuruba limon kabuğu rendesini ekleyin ve 30 dakika demlenmesini bekleyin.
5. Daha sonra glikoz şurubu ve limon suyunu karıştırın. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
6. Demlendikten sonra şurubu ince bir süzgeçten geçirin. Şerbetin ince aşınmasını seviyorsanız karışımın içinde bırakın.
7. Karışımı dondurucuda güvenli bir kaba dökün ve en az altı saat, tercihen gece boyunca dondurun.
8. İşleme başlamadan önce limon şerbetinin 10 dakika çözülmesini bekleyin. Daha sonra güçlü bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
9. Son olarak hazırlanan limon kabuklarının üzerine şerbeti dökün ve servis edilene kadar tekrar dondurun.

Limon şerbeti yerine limon kabuklarının içinde ahududu şerbeti de servis edebilirsiniz. Bu hoş bir renk kontrastı yaratır.

Şerbetin aktif hazırlama süresi yaklaşık 15 dakika sürer ve birkaç saat, tercihen gece boyunca dondurulmalıdır. Tarif dört porsiyondan oluşuyor.

• 4 işlenmemiş limon
• 300 mi su
• 120g şeker
• 2 yemek kaşığı ahududu reçeli
• 250 gr taze ahududu
• süslemek için biraz ahududu

1. Su, şeker ve ahududu reçelini bir tencerede kaynatın. Isıyı azaltın ve karışımın yaklaşık beş dakika boyunca hafifçe kaynamasına izin verin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Mümkün olduğu kadar çekirdeksiz bir püre oluşturmak için ahududuları ince bir elekten geçirin.
3. Limonları sıkın. Soğutulmuş şurup içerisine yaklaşık 80 ml limon suyunu karıştırın. Ahududu püresini ekleyin ve her şeyi eşit şekilde karıştırın.
4. Karışımı sığ, dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün ve dondurun. Şerbet kenarlarda donmaya başlar başlamaz donmuş alanları bir çatal kullanarak merkeze doğru çekin. Bu işlemi yaklaşık iki saat boyunca her 20 ila 30 dakikada bir tekrarlayın.
5. Daha sonra üzerini kapatıp en az altı saat, tercihen gece boyunca sıkıca dondurun.
6. Servis yapmadan yaklaşık 10 dakika önce dondurucudan çıkarın ve buzdolabında biraz erimesine izin verin.
7. Limon kabuğunu dökün ve taze ahududuyla süsleyin.