sandviçler, çörekler, kekler ve bir film hikayesi

Güneş var, öğleden sonra açık ve hava Arrayán bakış açısı bize şunu verir Lácar Gölü'nün en iyi manzarasışehri San Martin de los Andes kıyılarına dağılmış ve And Dağları arka planda. Patagonya'daki bu destinasyonun sahip olduğu ve yürüyerek veya arabayla ziyaret etmeye değer olan yakınlardaki dört panoramik seyir noktasından biridir.

Patagonya'nın destinasyonlarında kar yağışı olmasına rağmen, bu geziyi toprak boyası, kırmızı ve sarıya boyanmış yaprakların ve yalnızca yükseklere ayrılmış beyaz lekelerin korunduğu manzaraların hala sonbahara ait olduğu günlerde yaptım.

Buraya geldik çünkü göre Gezgin Yorumu ÖdülleriA Booking.com platformunun tanınması Neuquén eyaletindeki San Martín de los Andes'in dünya çapında 370 milyondan fazla doğrulanmış görüşün analizine dayanan bu araştırma, bu yıl sonuçlandı. Dünyanın en misafirperver 10 destinasyonundan biri (burada size söylüyoruz).

Böylece diğer etkinliklerin yanı sıra bu ikonik bakış açısını da ziyaret ettik. Çok yakın, panoramik noktadan birkaç adım ötede, Arrayán çay evi, Patagonya'nın en eskisi olarak kabul ediliyor. Bu aynı zamanda gezi deneyimlerinin bir parçasıydı.

Sadece hissetmek için girin evin sıcaklığı, şifalı bitki aromaları enfes çay karışımlarıyla birleştirilen ve tarih atmosferi ve dağla suç ortaklığıAhşap ve taş duvarları ile doğayı ve çevreyi ortamda hissettirmektedir. Oda dolu ama hava karardıkça masalar boşalıyor. Mekan daha samimi hale geliyor ve kendinizi evinizde hissediyorsunuz.

Biz varır varmaz mektubu masanın üzerine bırakıyorlar; Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Burada En geleneksel şey istemektir İkindi Çayı (veya onun varyantı Brunch Çayı), iki kişiliktir ve üç katlı kuleyle birlikte tadılacak birçok lezzetli şey – tatlı ve tuzlu – ve demlenmiş içeceklerle birlikte gelir.

İşte açıklama geliyor, çünkü “infüzyon” dendiğinde, bir şeyden bahsediyoruz. 20 karışımdan oluşan menü (siyah, yeşil ve chai çayları arasında), hepsi o kadar cazip ki seçim yapmak zor. Uluslararası lezzetlerin (Japonya, Sri Lanka, Hindistan, Güney Afrika veya Çin) bir kombinasyonu var. Patagonya'nın doğasının güçlü varlığı Arjantin meyveler, çiçekler ve çeşniler aracılığıyla.

Arrayán'ın tarihi yazılmaya başlandı 30'ların on yılıNe zaman Renee Dickinson25 yaşında bir İngiliz kadın, bölgedeki bir çiftlikte çalışan erkek kardeşini ziyaret etmek için San Martín de los Andes'e geldi.

Lácar Gölü'nün çevresini keşfederken manzaralara hayran kaldı ve bu manzaranın tekrar tekrar tadına varılması gerektiğini, bu cenneti bilmenin herkesin hakkı olduğunu düşündü. Pek çok müzakerenin ardından, Lanín Milli Parkı oluşturulmadan önce üç hektarlık bir mülk edinmeyi başardı, ancak bu arazide geliştirilecek faaliyetin turizmi teşvik edeceği taahhüdüyle.

1936'da bir çay evi inşa etmeye başladı ve üç yıl sonra, arkadaşlarıyla birlikte ve belirli bir isimle açılışını yapıyordu: Mersin. Bir yandan, Renée'nin o ağaca benzediği söyleniyordu; uzun, ince, bembeyaz tenli ve saçı ağaç kabuğuyla aynı renkteydi. Öte yandan Mapuche'de “mersin” araç “güneşin son ışınlarının düştüğü yer”.

Bu isim kaldı, zaman geçti ve çay evi de sahiplerini değiştirdi çünkü Renée çok genç yaşta, 30 yaşın biraz üzerinde öldü.. Yeğeni Janet'in komutasındaki kardeşine miras kaldı ve daha sonra bir grup yatırımcıya gitti.

Ama on yıldır Buenos Aires'li bir ailenin elindeydi.Quilmes'ten, kaderle çok güçlü bir bağı var. Ve buranın tasarlandığı tarihi, efsaneyi ve lezzetleri yeniden canlandırmanın inancıyla.

“Her zaman Chapelco'da kayak yapmaya geldikBabam uzun yıllar orada çalıştı ve kış tatili planının bir parçası olarak, Her zaman bu eve çay içmeye giderdiko zamanlar Renée'nin yeğeni Janet Dickinson'un elindeydi.“, diyor mekandan ve demleme menüsünde sergilenen lezzetli karışımlardan sorumlu Çay Blenderinden sorumlu Ornella Aristizábal. Ve ailesiyle birlikte kalıcı olarak yerleştiği San Martín'in bir sakini daha oldu.

Telefonun diğer tarafında karışımlar menüsünün merak edilen bir detayından bahsediyoruz: herkesin bir kadın adı vardır (Janet, Victoria, Olivia, Nelly, Isabella…)

“Burayı satın aldığımızda babam Arrayán'ın girişimcilik geçmişinden heyecan duyuyordu ve şunu fark ettik: Her zaman kadınlar tarafından yönetiliyordu.. Bunun, yani girişimci kadının onuruna, Arrayán'ı yöneten kadınların ve ailemdeki kadınların adını taşıyan bir dizi karışım hazırladık” diyor Ornella. Artık işin sorumlusu kendisi ve orada, gecenin bir yarısı dağlarda tek başına geçirdiği ilk günleri hatırlıyor. Ve mesafelerin daha büyük ve bağlantıların daha karmaşık olduğu zamanlarda Renée veya Janet'in ne yapacağını düşünüyor.

Karışımları tasarlamak için Ornella, Renée'nin fikrini temel aldı: Herkesin onu tanıyabileceği inanılmaz bir yerde olmak. Bu yüzden menünün de herkese hitap etmesi gerekiyordu.

“Bunlar karışımdır almak çok güzel. Onları seviyor hem çay tutkunu hem de hiç içmeyen Böylece çay poşetinden çok uzak bir dünya keşfediyor” diye açıklıyor ve insanların genellikle çaya pek çok anı ve an yüklediğine dikkat çekiyor: Bazıları çayı uyumak, uyanmak, hasta olduklarında içmek için içiyor.

“Zor olan bu kültürü aktarmak, sizi sevmelerini sağlamak ve bunun herkese uygun olduğunu görmektir. mektubun amacı her zevke uygun bir karışım olması, Patagonya hazırlıklarına öncelik verin ve insanların unutamayacağı bir ürün üretelim.”

En çok talep edilen? Janet siyah çayOrnella'ya göre bu çok moda. Dağ meyvelerinin karışımından oluşan siyah bir çay tabanına sahiptir: ebegümeci, kuşburnu, yabani elma, portakal kabuğu ve meyveler.

“Hepsini seviyorum çünkü hepsi benim zevkime göre yapılmış, ama chai'yi seviyorum, Alicia adlı kış için rooibos bazlı bir chai gibi ve muhteşem” diyor. Tarçın, pembe biber, yıldız anason, karanfil, zencefil ve vanilya parfümlü rooibos içerir.

Patagonya ve bölgesel yönü sadece demlemelerde değil, aynı zamanda dulce de leche de yakındaki bir mandıra çiftliğinden satın alınıyor, meyveler “buradan” bir çiftlikten ve şarap da Neuquén'den geliyor.

Ayrıca arandı orijinal ruhu korumak Renée'nin Arrayán'ı kurmasıyla. Duvarlar anılarla dolu ve orijinal olan her şeyin korunması (veya kurtarılması) ile ilgili.

“Mutfağın en duygusal, en nostaljik kısmını, odun sobası gibi koruyoruz. çörekler Onlar İngiliz geleneğine sahiptirler ve cheesecake İngiliz Saat Beş Çayı protokolünün bir parçasıdır.

Bu yıl seyahat edenler için çok ilginç bir gerçek: Arrayan 2026'da 90. yılını kutluyor. Üstelik Kasım ayı için de bir etkinlik düzenliyorlar ve “Dickinson'ın son akrabası”nın ziyaretini bekliyorlar.

Üç katlı kule, buraya gelen ziyaretçilerin çoğunun ilgisini çekiyor.

Geleneksel çay (İkindi Çayı) dört çeşit sandviç birinci katta kendi ev yapımı börek ekmekleriyle yapılan; Bunu aşağıdaki gibi fırıncılık hazırlıkları takip eder: çörekler yöresel tatlılarla yayılabilen, Çerezler ve laminatlar gibi kruvasan ve bir kırmızı meyveli ruloek olarak fosforitler dulce de leche ve hamur işleri ile.

Üçüncü seviye için ayrılmıştır kekler: Sahip oldukları 14 çeşitten (ve mevsime bağlı olarak mevcut olan) iki lezzeti seçmelisiniz.

Ornella, “Cheescake ve Patagonya'yla güçlü bir bağı olan kırmızı meyveli kekler her zaman sipariş ediliyor” diyor.

“Kule” nin bir çeşidi Brunch'tır. Hamur işleri yerine hamur işleri olduğu için fark orta düzeydedir. bölgesel ürünlerle bruchettalar füme alabalık, geyik eti ve çiğ jambon gibi.

• Fiyatı ne kadar. İki kişilik ikindi çayının fiyatı 82.000 dolar. İsteğe bağlı olarak iki bardak kırmızı şarap veya demleme içeren Brunch çeşidinin iki kişi için maliyeti 110.000 dolardır. Özellikle yüksek sezonda rezervasyon yaptırmak önemlidir (Instagram Casa de Té Arrayán)

Ornella şunu vurguluyor: deneyim sadece çay içmek için gelmiyor. “Bu, (kendi arazilerinde bulunan) patikada yürümeniz, manzara noktasında fotoğraf çekmeniz veya çocukların çocuk oyunlarından keyif alması anlamına geliyor.”

Ve sözlerini bir dilekle bitiriyor: “Bir Arrayán'dan, aldığımdan çok daha iyi bir şekilde ayrıldığımı hissetmek isterim. Burada artık kimin sahibinin olduğu önemli değil. Arrayán'ın kendisi önemli, öncü geçmişi “Burası çok fazla kültürel zenginliğe sahip ve hem San Martín halkı hem de eyalet için son derece değerli.”