Sağlık için en iyisi nedir, fıstık ne katkıda bulunur ve onları ıslatmalı mıyız?

Akdeniz, zihin ve çizgi gibi en çok önerilen diyetlere dahildir. Bu fındık mı tartışmasız müttefikler Dengeli bir diyet: Sağlıklı yağlar, lif, vitamin ve mineral açısından zengin. Ayrıca atıştırmalık gibi idealdirler, çünkü taşınması kolaydır ve sadece bizi memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda bizi de besler.

Şimdi, kolektif hayali içinde ortaya çıkıyorlar çoğul: “Fındık”. Aslında, diyette genellikle fındık, badem, kestane ve fıstık birleştiren “karışım” şeklinde satılırlar. Ayrıca genellikle ayrı olarak satılan (ve bugün, normal fiyatlardan daha yüksek olan) moda fıstığı da unutamayız.

Ancak: birini ya da diğerini yemek belirsiz mi? Hepsine genel bir şekilde “fındık” olarak adlandırmak adil mi? Her biri ne katkıda bulunur? Sağlık için en iyisi nedir?

“Cevizler en iyi kuru meyvedir. Bir avuçta günde ihtiyacınız olan tüm Omega 3 sebzesine sahipsiniz,” Roman Laura, Sendta, Sağlık ve Kuyu Merkezi beslenme direktörü.

Birkaç yıl önce, Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma bulundu Uzun ömürle ilişkili faydalar Zaten kardiyovasküler hastalıklar nedeniyle daha az ölüm riski ve bir diğeri -cevizli fındık çeşitliliğine referans olarak, onları kolesterol kaybı ile bağlar.

İkincisi, badem bulun. “Sahip olmak Omega 9, Avokado ve zeytinyağı olanlar gibi tekli doymamış yağlardır, kardiyovasküler sağlık için çok iyidir. “

Her zaman iyi bir üne sahip olmayan fıstıklarla ilgili olarak şöyle gösterir: “Kesinlikle konuşmak bir baklagillerdir, çok benzer bir kompozisyona sahiptir. Ve onu şeytanlaştırmak gerekli değildir, aşırı tükettiğimizlerin omega 6 yağları vardır, ancak birçok tekli doymamış yağlar”Diyor.

Ve bunun “tuzlu ve kızarmış fıstıklardan bahsetmediğimiz sürece” olduğunu açıklıyor.

Onun durumu baklagil Bunun nedeni, bir kapsülde büyümesi, ancak kuru meyve olarak sınıflandırılır, çünkü yağ konsantrasyonu kuru baklagillerden daha büyüktür ve daha düşük bir protein ve karbonhidrat içerir.

Dergide yayınlanan bir çalışma Klinik beslenme tüketimi arasında bir ilişki buldu fıstık ve olumlu etkiler Genç ve sağlıklı insanlarda bilişsel işlev ve stres tepkisi.

Cajú'un kestanesi, karışımın içinde kuru meyve yıldızı, Faydalarım olmaz geri kalan fındık. Ve sahip oldukları nişasta yüzdesi göz önüne alındığında, Romano onları daha fazla patates veya tatlı bir patatesle eşleştirir, karbonhidrat grubunda bulunan sebzeler yüksek kalori değere sahip.

“Kestane'nin 20 ila % 25 nişastave sadece 2 veya 3 gram yağ, geri kalanı% 50'nin üzerinde ve% 10 lif olduğunda neden onları fındık olarak düşündüğümüzü bilmiyorum ”.

Fındık karışımının çoğu üzüm kuru üzüm içerir. “Onlar deli değiller, kurutulmuş meyveler Ve karbonhidratları var ”diyor Romano.

Fındık tüketirken ana hatalardan biri, miktarı denetlemek değildir. Ve onların çok kalori yiyecekleri olduklarını dikkate almalıyız. Adil önlem Bir avuçRoman güç, kapatmak. “Yeterli fındık almaya çalışın ve size iyi bir bıçak yapmayı ve hiç kaçmayın,” diye bitiriyor.

“Özellikle zengin B6 vitaminisinir sisteminin işleyişi ve protein ve karbonhidrat ve yağların metabolizması için önemli bir besin. Aynı zamanda bir potasyum kaynağıdır ve oküler sağlığın korunmasındaki rolü ile bilinen lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlara sahiptir. Buna ek olarak, kardiyovasküler sağlık için faydalı olan avokado, zeytinyağı ve yer fıstığı gibi tekli doymamış yağların bir kaynağıdır ”diye özetliyor.

Fıstık gibi, versiyonunu tüketmeniz önerilir Tuz yok.

Sıralamada hangi yeri işgal edersiniz? “İkinci olabilir,” diyor Roman, “çünkü fındıkların Omega 3'ü var, yiyeceklerle birleşmesi daha zor” diye yanıtlıyor.

“Bazı insanlar, fitik asit gibi antinutrientleri ortadan kaldırmaları için fındıkları tüketmeden önce ıslatmayı öneriyorlar. Doğal olarak tohumlarda, baklagillerde ve fındıklarda bulunan bu bileşik, demir veya çinko gibi minerallere katılabilir. Emiliminizi azaltın”, Romano detayları.

“Ancak,” devam ediyor, ”çeşitli ve yeterli bir diyet bağlamında, bu bir beslenme problemini temsil etmez. Aslında, fitik asit ayrıca Faydalı etkiler: Bir antioksidan görevi görür, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur ve kronik hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynayabilir. “

Bu yüzden? “Soymak, fitik asit içeriğini kısmen azaltabilir ve özellikle fermantasyon veya asidik bir ortam ile birleştirilirse bazı mineralleri serbest bırakabilir, ancak Vazgeçilmez değil. Özetle, daha keyifli ise veya onları daha iyi tolere edecekseniz onları ıslatabilirsiniz, ancak faydalarını elde etmek için bunu yapmak gerekli değildir: fındıklar hem batırılmış hem de kuru sağlıklıdır ”diye kapatıyor.

➪ Sağlık ve kuyu hakkında herhangi bir sorunuz var mı -bölümdeki notlarda ele almamızı istediğiniz? Danışmanızı yazın [email protected].