Tüm dünyada imrenilen bir uzun ömürlülük modeli olan Akdeniz diyeti, 24 saat boyunca güncellenerek 3 boyutlu hale getirilerek, ilk kez besinlerin miktar ve kalitesine ek olarak bunların biyolojik, hormonal ve metabolik ritimlerle uyumlu zamansal yerleşimi de ekleniyor. İtalyan Endokrinoloji Derneği (SIE) ve İtalyan Diyetetik ve Klinik Beslenme Derneği (ADI) tarafından geliştirilen bu yeni yaklaşım yakın zamanda dergide yayınlandı. Güncel Beslenme RaporlarıDünya Obezite Günü'nden birkaç gün önce, değişmeyen besin önerilerini biyolojik saat ve hormonal salınımlarla (insülin, kortizol ve melatonin) senkronize ederek geleneksel Akdeniz diyeti piramidini yeniden tasarlıyor, böylece obezite ve metabolik hastalıklara karşı somut bir strateji sunuyor.
Sadece ne yediğinizi değil, ne zaman yediğinizi de
“Akdeniz diyeti artık sadece ne yediğinizle ilgili değil, her şeyden önce bunu ne zaman yaptığınızla ilgili” diye açıklıyor Diego FeroneSIE başkanı, Cenova Üniversitesi'nde Endokrinoloji profesörü ve IRCCS Policlinico San Martino Hastanesi Endokrinoloji Kliniği Birimi Direktörü. “En son bilimsel kanıtlar, metabolizmanın hormonlar tarafından derinlemesine düzenlendiğini ve sirkadiyen bir düzeni takip ettiğini gösteriyor. İnsülin, kortizol, melatonin, leptin ve ghrelin gibi temel hormonlar – diye devam ediyor – 24 saat boyunca salınarak besinlere, iştaha, enerji tüketimine ve uyku kalitesine verilen metabolik tepkiyi modüle ediyor. Bu nedenle aynı yiyecekleri günün farklı saatlerinde yemek, aşırı kilo, obezite ve işlev bozuklukları riskiyle ilgili sonuçlar doğuran farklı metabolik etkiler yaratabilir. kilo alımıyla ilişkili endokrin bozuklukları, sadece tip 2 diyabet değil, aynı zamanda endokrin bezlerinin işlevselliğindeki değişiklikler”.
Her bedenin kendine ait bir “saati” vardır: Diyabeti, obeziteyi ve kalp krizini önlemek için buna saygı duyalım
kaydeden Federico Mereta
Yeni model, belirli yiyecekleri tüketmek için en iyi zamanları belirtmek üzere piramit tasarımının yanına Güneş ve Ay sembollerini yerleştirerek zaman boyutunu tanıtıyor. “Güneşin sembolü – diye açıklıyor Luigi BarreaGüncelleme belgesinin ilk imza sahibi ve SIE danışmanı, Napoli Pegaso Üniversitesi'nde Klinik Beslenme ve Uygulamalı Diyetetik Profesörü – maksimum insülin duyarlılığından yararlanmak için sabahın ilk yarısında günlük kompleks karbonhidratlar (tahıllar, makarna ve ekmek, tercihen kepekli), baklagiller, meyveler, yeşillikler ve yeşillikler tüketimini önermektedir. Ancak Ay'ın sembolü, glisemik zirveler ve yağ birikimi riski arttığında akşam yemeklerine, yağsız proteinlerin, sebzelerin ve dinlenmeyi ve gece kas yenilenmesini destekleyen triptofan ve melatonin açısından zengin fındık, tohum ve süt ürünleri gibi 'uyku dostu' gıdaların tüketimine yönelir. Aslında yatmadan önce 40 gram protein tüketmek, kas protein sentezini %33 oranında artırarak kas kütlesi kaybını önleyebilir. Kahvaltı sırasında enerjinizin %5'ini yağlardan karbonhidratlara kaydırmak, metabolik sendrom riskinizi önemli ölçüde azaltmanıza yardımcı olur.”
Massimiliano CaprioRoma San Raffaele Telematik Üniversitesi'nde Endokrinoloji profesörü şunu belirtiyor: “Ancak sızma zeytinyağı (EVOO), hem gündüz hem de akşam evrensel antiinflamatuar ve antioksidan özellikleri nedeniyle esnek bir şekilde kullanılabilen tartışmasız kahraman olmaya devam ediyor. Yüksek EVOO yağı tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskini %39 azaltır ve ölüm oranını yarıya indirir. Ve EVOO yağının günde sadece 10 gramlık her artışı, %10'luk kardiyovasküler risktir”.
Baykuş mu yoksa toygar mı? Hangi kronotip olduğunuzu (ve bilmenin neden önemli olduğunu) anlamaya yönelik bir test
Baykuşlar ve tarla kuşları için talimatlar
Ancak modelin asıl yeniliği bireysel kronotipe gösterilen ilgidir. Akşam kronotipine sahip insanlar olan 'baykuşlar', kahvaltıyı atlama ve yiyecek alımını, insülin duyarlılığının azaldığı ve glisemik düzenlemenin daha az etkili olduğu ve metabolik sağlık üzerinde potansiyel olumsuz sonuçlar doğurduğu akşam saatlerinde yoğunlaştırma eğilimindedir. Akdeniz diyetinin yeni piramidi, metabolik 'sosyal jetlag'ı, yani sosyal aktivitelerin düzensizliğinden dolayı iç biyolojik ritimlerle uyumsuzluğu önlemek için kalori yükünü gündüz saatlerinde yoğunlaştırarak kendilerini kademeli olarak yeniden düzenlemelerine yardımcı olur.
Erken uyananlarda kalp krizi ve felç, atardamarların “temizlenmesi”
Federico Mereta
Sabah insanları olan 'tarla kuşları', doğal olarak Akdeniz diyetine daha fazla uymaya yatkındırlar; zengin bir kahvaltıdan, doyurucu bir öğle yemeğinden ve esas olarak protein bazlı hafif bir akşam yemeğinden yararlanırlar. Yeni piramit sadece bir beslenme rehberi değil, aynı zamanda küresel bir yaşam tarzı olarak Akdeniz diyeti kavramını güçlendiren bir manifestodur. “Yeni model – rapor ediyor Salvatore CannavòGelecek dönem başkanı SIE, Messina Üniversitesi Endokrinoloji Profesörü – aslında güneş ışığında fiziksel aktiviteyi, kaliteli uykuyu, eğlenceyi ve endokrin-metabolik sağlığın korunmasına bütünleşik bir şekilde katkıda bulunan mevsimsel biyoçeşitliliğe saygıyı da içerir. UNESCO'nun Akdeniz diyetini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanıması doğrultusunda yeni model, geleneği, sürdürülebilirliği ve bilimsel yeniliği birleştiren bütünsel bir vizyonu geliştiriyor.” Ferone şu sonuca varıyor: “Akdeniz diyetine zamansal ve hormonal boyutu entegre etmek, olağanüstü bir kültürel mirasın en modern endokrinolojik bilgiler ışığında güncellenmesi anlamına geliyor. Bu yeni piramit, giderek daha kişiselleştirilmiş ve fizyolojik temelli beslenme bakış açısıyla yalnızca önleme için değil, aynı zamanda klinik uygulama için de yararlı bir aracı temsil ediyor.”
Bir yanıt yazın