Restoran İncelemesi: Spago – Haber

Los Angeles'taki Spago, Wolfgang Puck'ın uluslararası imparatorluğunun amiral gemisidir; şehrin mutfak tarihinin önemli bir parçasıdır ve belki de Amerikan restoranlarında şimdiye kadar görülen en büyük ruh hali değişimini temsil etmektedir. Oraya birkaç kez gittim çünkü 40 yıl önce bazı önemli Amerikan yemek trendlerini etkileyen ve öngören bu restoranın bugün şekillenmesine yardımcı olduğu sahneye nasıl uyduğunu görmek istedim. Bulduğum şey Wolfgang Puck'a ait karşı konulamaz bir anıttı. Harika aydınlatma, mükemmel içecekler, geniş bir şarap listesi ve gerçekten eğlenceli bir yemek odası ile güzel bir yer buldum. Ancak Spago'da akşam yemeği yemeyi çok istiyordum ve beş ziyaretim boyunca, son derece pahalı yiyeceklerin, sanki arka koltukta yemek için reddedilmiş, buharda pişirilmiş gibi bir tadı olduğunu keşfettim. Bu onun idealine uymuyordu. Bana göre en iyi seçenekler en basit yemeklerdir: Menüde yer almayan ama her zaman sipariş edebileceğiniz somon füme pizzanın yanı sıra çilekli ve şuruplu Kaiserschmarrn gibi sufle gibi büyük şenlikli tatlılar.